3月3日是韓國三層肉節! 5個韓國料理專屬的特殊吃法~

By 欣旅遊BonVoyage2022/03/03

韓國畜牧業協會為幫助養豬?增收，將每年的3月3號指定為五花肉節，而五花肉肥瘦重疊，因此也被稱為三層肉。3月3號正好是數字3的重疊日，以此鼓勵國民在這一天多吃五花肉。各大超市藉機舉行了五花肉派對的促銷活動，據韓國畜牧業協會預計，在“五花肉節”這一天，五花肉的銷量將達到平時的5倍左右！那韓式烤肉最道地的吃法呢？該如何品嘗一餐道地的韓式美食？

1. 烤肉要包著生菜吃！
注重健康的韓國人，就連吃油膩的三層肉烤肉也不忘配著新鮮生菜一起吃，減輕油膩感！通常會使用生菜葉或蘇子葉，夾一塊烤肉，夾一點青辣椒、大蒜、豆瓣醬及泡菜，有些人甚至會加一口飯，最後收攏菜葉、張大嘴巴，一口塞進嘴裡，既清爽又濃郁，好滿足！不同於日式與中式的烤肉的吃法，這樣吃更有層次感，也難怪近年來韓式烤肉風靡台灣，成功獲得許多人的芳心！
圖片說明：圖片來源：Flickr cc授權作者Lily Chen

2. 拌飯一定要拌均勻
我們吃飯習慣夾一口菜、配一口飯，但在吃韓式石鍋拌飯時，請記得，既然是「拌飯」就一定是拌得越均勻、越好吃！碗裡的泡菜、肉、黃瓜與蛋等豐富配料，再加上韓式辣醬，在攪拌均勻後完全混和，每吃一口都能一次嘗到所有食材的美味，這也是它最具特色之處。而吃到尾聲，黏在鍋壁上的鍋巴，那不過焦、不過硬的香脆口感，更是精華之處，每每都要將碗裡的料理吃得精光，才算是成功達陣！
圖片說明：圖片來源：Flickr cc授權作者miniQQ

3. 來一碗「鍋巴水」
另一種品嘗石鍋拌飯的方法則為，把拌飯攪拌完後，承裝到另一個碗裡食用，再將開水或者煮開的洗米水倒入石鍋裡，讓鍋內的鍋巴軟化，成了拌飯的「配湯」，這也是韓國人所謂的「鍋巴水」，口感類似我們熟悉的稀粥！而他們對鍋巴的喜愛不僅如此，甚至還有鍋巴茶、鍋巴糖等特別的產品，也是來到韓國值得一買的特色伴手禮！
圖片來源：Flickr cc授權作者ahastudio

圖片說明：圖片來源：Flickr cc授權作者ahastudio

4. 喝人參雞湯一定要配人參酒啊！
人參雞湯不僅是兼具美味與養生的料理，也是韓國國寶級進補美食，而水參可以補充因流汗失去的元氣，因此這是夏天的「涼補」料理。而到餐廳吃人參雞湯，店家都會附上一杯人參酒，韓國人會一口喝完人參酒後，才開始品嘗雞湯，但如果不敢直接喝人參酒，則可以將酒倒入雞湯中，不但不會有酒會，還能讓湯的口感更加濃郁！
圖片說明：圖片來源：Flickr cc授權作者s paris

5. 桌上那把剪刀，是用來做什麼的？
初次走進韓式餐廳，可能會對桌上的大剪刀感到好奇。當在食用韓式烤肉、雞排、冷麵時，它可就派上用場了！韓式烤肉是先將一整片肉先放到鐵盤上烤，待肉差不多熟時，服務生會到桌邊將肉剪成小塊狀，讓客人方便包入生菜中一口吃下肚。而「冷麵」因多使用又長又富嚼勁的蕎麥麵，因此也會用桌上的剪刀，將麵剪成一小段、一小段，方便食用。
圖片來源：Flickr cc授權作者????