台南夜貓子的深夜食堂｜水仙宮粽葉米糕、府城牛肉湯、阿江炒鱔魚
要講台南是台灣美食之都！美食界的王者！台灣傳統好料的霸主！食神聚集地！應該沒有人有異議，連CNN都大肆讚揚了，點名擔仔麵、蝦捲、碗粿、豆花、肉圓、虱目魚、魷魚羹、滷肉飯、珍珠奶茶、蚵仔煎、棺材板、魯麵、豬腳飯、鱔魚意麵、火雞肉飯、砂鍋鴨、八寶剉冰、鯖魚、肉粽....一口氣念完實在沒什麼了不起，厲害的是只要人在台南，不管你是凌晨3點，還是早上6點，這些好料幾乎統統都吃得到，因此，台南可以再加上一個稱號，美食界24小時不打烊的便利商店！
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1. 一點刈包
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位在成功大學附近的一點刈包是許多成大生的美味記憶，也是許多饕客來台南絕對不會錯過的一家料理，他們刈包配料有酸菜、滷三層肉、黃瓜以及花生粉，滷肉部分比較細碎，口感軟嫩，再加上一片荷包蛋份量滿點，和著花生粉的香氣，大學生都能滿意飽足了，另外他們還有販售煎餃、蛋餅、肉粽等，還可以點上令人懷念的麥芽牛奶、咖啡牛奶，絕對是吃巧又不會吃太撐的宵夜選擇！
一點刈包
- 地址︰台南市東區小東路156號
- 電話︰06-274-1582
- 營業時間︰22:20~07:00
2. 小公園擔仔麵
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來台南不吃擔仔麵怎麼行？開業已有60多年歷史的小公園擔仔麵可是營業到凌晨2點，夜貓想吃擔仔麵也OK！小公園擔仔麵的麵體是使用油炸過的鍋燒意麵，頗具Q度口感，麵上鋪著老滷肉燥和豆芽，肉燥肥瘦比例均勻，還和著蒜泥香，最上頭還鋪有幾隻火燒蝦，拌起意麵，鹹香滋味實在令人難忘...
小公園擔仔麵
- 地址︰台南市中西區西門路二段317號
- 電話︰06-226-5495
- 營業時間︰16:30–23:00（周三公休）
3. 阿江炒鱔魚
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阿江炒鱔魚外觀看起來不甚起眼，從店頭就可以看出歲月痕跡，但也印證它為一家美味老字號，阿江老闆從20歲出來開店，美味傳承自叔公，鱔魚麵一開始的吃法為「古早味油麵＋米粉與鱔魚的搭配」，自家祖先發明加入炸麵條的「意麵」之後，產生新的搭配法，而目前店裡菜單只有鱔魚米粉跟鱔魚意麵，阿江老闆說，鱔魚麵雖源自福州料理，改良後來到台灣，台南府城可以說是全台鱔魚麵的發源地！而且阿江用的鱔魚食材新鮮，處理的刀工也一流，炒鱔魚入口後除了炭烤香還有一股中藥香氣，咬起來香脆還富有彈性，肉質細嫩鮮甜，再吃一口由酸甜醬汁勾芡過的意麵，實在絕配。
阿江鱔魚意麵
- 地址︰台南市中西區民族路三段89號
- 電話︰0937-671-052
- 營業時間︰17:00~02:00
4. 阿明豬心冬粉
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想吃阿明就要有排隊的決心，一來朝聖的人潮眾多，老闆雖然忙得滿頭大汗，就算客人多、店內料理種類也多，老闆還是能清楚記住客人所點的內容，並迅速而明確的剁肉舀湯，阿明的豬心冬粉是必點，不過他們的豬肝、清燙蒜頭拌豬腳肉、乾腰子、乾鴨腸等都是招牌菜，他的豬心嫩中帶脆，夾上薑絲再沾點甜油膏就已經美味，而他的豬腳肉則是白煮豬腳拌醬，軟中帶Q，沾上帶有蒜香的甜油膏口感之好！
阿明豬心冬粉
- 地址︰台南市中西區保安路72號
- 電話︰06-223-3741
- 營業時間︰17:00~00:00
5. 水仙宮米糕
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早期因為沒有正式店名，因位在水仙宮旁，便被附近的老居民喊為「水仙宮米糕」，這一喊就喊了60多年，是在地人心目中傳承已久的好滋味，傍晚4點準時開店，工作台的攤車前立刻被食客團團包圍，可見小小米糕的魅力有多大！抓鬆的糯米飯淋上肉燥滷汁，再撒上滿滿的魚鬆，最後再放上黃瓜，肉汁替米糕增加滷肉香氣卻不會過鹹，配上魚鬆更是剛好，最好再配上一碗四神湯，是這裡最經典的搭配法。
水仙宮米糕
- 地址︰台南市民權路三段44號
- 電話︰06-220-2407
- 營業時間︰16:00~00:30
6.府城牛肉湯
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台南牛肉湯這麼多家，實在很難挑、很難選，既然為夜貓料理我們就先點名府城牛肉湯！依循台南牛肉湯的傳統，皆使用本土的溫體牛，以高湯清燙牛肉，肉片偏厚，是少帶油花的瘦肉，口感紮實，湯底為清香的牛骨湯頭，建議加點米酒味道更香醇。
府城牛肉湯
- 地址︰700台南市中西區府前路二段167-2號
- 電話︰ 06-229-5210
- 營業時間︰16:00–04:00（週一休息）
7. 裕成水果店
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被評為美食之都實在名不虛傳，連冰果店也可以賣到凌晨！裕成水果店老闆嚴選最優質水果，全都是產地直送，到店後立即清洗處理，每一個環節都藏著老闆對於品質的堅持，為把關所有水果的狀況，到了夏天旺季，一天只睡3小時，以嚴選水果製作各式新鮮水果冰，除了冰品以外，還有各式現打果汁，各種水果的調和而成的口味，包準令人驚呼，像是「山藥蘋果牛奶」、「釋迦牛奶」、「水蜜桃牛奶」、「西瓜鳳梨蘋果汁」等，不只吸引許多饕客支持，據說還吸引不少日本旅客呢！
裕成水果店
- 地址︰台南市民生路一段122號
- 電話︰06-229-6196
- 營業時間︰12:00–01:00（週一休息）
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編 輯｜Steven
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