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台南夜貓子的深夜食堂|水仙宮粽葉米糕、府城牛肉湯、阿江炒鱔魚

發布時間 : 2022.03.17

要講台南是台灣美食之都!美食界的王者!台灣傳統好料的霸主!食神聚集地!應該沒有人有異議,連CNN都大肆讚揚了,點名擔仔麵、蝦捲、碗粿、豆花、肉圓、虱目魚、魷魚羹、滷肉飯、珍珠奶茶、蚵仔煎、棺材板、魯麵、豬腳飯、鱔魚意麵、火雞肉飯、砂鍋鴨、八寶剉冰、鯖魚、肉粽....一口氣念完實在沒什麼了不起,厲害的是只要人在台南,不管你是凌晨3點,還是早上6點,這些好料幾乎統統都吃得到,因此,台南可以再加上一個稱號,美食界24小時不打烊的便利商店!

圖片來源/@wu_zhengda

1. 一點刈包


圖片來源/@gu.mmy0329__


圖片來源/@foodielexaa_

位在成功大學附近的一點刈包是許多成大生的美味記憶,也是許多饕客來台南絕對不會錯過的一家料理,他們刈包配料有酸菜、滷三層肉、黃瓜以及花生粉,滷肉部分比較細碎,口感軟嫩,再加上一片荷包蛋份量滿點,和著花生粉的香氣,大學生都能滿意飽足了,另外他們還有販售煎餃、蛋餅、肉粽等,還可以點上令人懷念的麥芽牛奶、咖啡牛奶,絕對是吃巧又不會吃太撐的宵夜選擇!

一點刈包
- 地址︰台南市東區小東路156號
- 電話︰06-274-1582
- 營業時間︰22:20~07:00

2. 小公園擔仔麵


圖片來源/@davelikesfood


圖片來源/@davelikesfood

來台南不吃擔仔麵怎麼行?開業已有60多年歷史的小公園擔仔麵可是營業到凌晨2點,夜貓想吃擔仔麵也OK!小公園擔仔麵的麵體是使用油炸過的鍋燒意麵,頗具Q度口感,麵上鋪著老滷肉燥和豆芽,肉燥肥瘦比例均勻,還和著蒜泥香,最上頭還鋪有幾隻火燒蝦,拌起意麵,鹹香滋味實在令人難忘...

小公園擔仔麵
- 地址︰台南市中西區西門路二段317號
- 電話︰06-226-5495
- 營業時間︰16:30–23:00(周三公休)

3. 阿江炒鱔魚


圖片來源/@brian3893

阿江炒鱔魚外觀看起來不甚起眼,從店頭就可以看出歲月痕跡,但也印證它為一家美味老字號,阿江老闆從20歲出來開店,美味傳承自叔公,鱔魚麵一開始的吃法為「古早味油麵+米粉與鱔魚的搭配」,自家祖先發明加入炸麵條的「意麵」之後,產生新的搭配法,而目前店裡菜單只有鱔魚米粉跟鱔魚意麵,阿江老闆說,鱔魚麵雖源自福州料理,改良後來到台灣,台南府城可以說是全台鱔魚麵的發源地!而且阿江用的鱔魚食材新鮮,處理的刀工也一流,炒鱔魚入口後除了炭烤香還有一股中藥香氣,咬起來香脆還富有彈性,肉質細嫩鮮甜,再吃一口由酸甜醬汁勾芡過的意麵,實在絕配。

阿江鱔魚意麵
- 地址︰台南市中西區民族路三段89號
- 電話︰0937-671-052
- 營業時間︰17:00~02:00

4. 阿明豬心冬粉


圖片來源/@hsuping0331

想吃阿明就要有排隊的決心,一來朝聖的人潮眾多,老闆雖然忙得滿頭大汗,就算客人多、店內料理種類也多,老闆還是能清楚記住客人所點的內容,並迅速而明確的剁肉舀湯,阿明的豬心冬粉是必點,不過他們的豬肝、清燙蒜頭拌豬腳肉、乾腰子、乾鴨腸等都是招牌菜,他的豬心嫩中帶脆,夾上薑絲再沾點甜油膏就已經美味,而他的豬腳肉則是白煮豬腳拌醬,軟中帶Q,沾上帶有蒜香的甜油膏口感之好!

阿明豬心冬粉
- 地址︰台南市中西區保安路72號
- 電話︰06-223-3741
- 營業時間︰17:00~00:00

5. 水仙宮米糕


圖片來源/@6__o.0__6


圖片來源/@ivyhowtoplay

早期因為沒有正式店名,因位在水仙宮旁,便被附近的老居民喊為「水仙宮米糕」,這一喊就喊了60多年,是在地人心目中傳承已久的好滋味,傍晚4點準時開店,工作台的攤車前立刻被食客團團包圍,可見小小米糕的魅力有多大!抓鬆的糯米飯淋上肉燥滷汁,再撒上滿滿的魚鬆,最後再放上黃瓜,肉汁替米糕增加滷肉香氣卻不會過鹹,配上魚鬆更是剛好,最好再配上一碗四神湯,是這裡最經典的搭配法。

水仙宮米糕
- 地址︰台南市民權路三段44號
- 電話︰06-220-2407
- 營業時間︰16:00~00:30

6.府城牛肉湯


圖片來源/@owayshongry

台南牛肉湯這麼多家,實在很難挑、很難選,既然為夜貓料理我們就先點名府城牛肉湯!依循台南牛肉湯的傳統,皆使用本土的溫體牛,以高湯清燙牛肉,肉片偏厚,是少帶油花的瘦肉,口感紮實,湯底為清香的牛骨湯頭,建議加點米酒味道更香醇。

府城牛肉湯
- 地址︰700台南市中西區府前路二段167-2號
- 電話︰ 06-229-5210
- 營業時間︰16:00–04:00(週一休息)

7. 裕成水果店


圖片來源/Steven

被評為美食之都實在名不虛傳,連冰果店也可以賣到凌晨!裕成水果店老闆嚴選最優質水果,全都是產地直送,到店後立即清洗處理,每一個環節都藏著老闆對於品質的堅持,為把關所有水果的狀況,到了夏天旺季,一天只睡3小時,以嚴選水果製作各式新鮮水果冰,除了冰品以外,還有各式現打果汁,各種水果的調和而成的口味,包準令人驚呼,像是「山藥蘋果牛奶」、「釋迦牛奶」、「水蜜桃牛奶」、「西瓜鳳梨蘋果汁」等,不只吸引許多饕客支持,據說還吸引不少日本旅客呢!

裕成水果店
- 地址︰台南市民生路一段122號
- 電話︰06-229-6196
- 營業時間︰12:00–01:00(週一休息)

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編 輯|Steven

 

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