到紐西蘭追星去！首屆米其林15間摘星，台灣二星主廚Nobu Lee最推這一間

對台灣旅客來說，紐西蘭摘星之旅愈來愈好安排！紐西蘭航空台北－奧克蘭直飛航線預計2027年第一季增班，台北米其林二星主廚Nobu Lee更直接點名，如果只能在紐西蘭吃一餐，他會選皇后鎮一星餐廳Amisfield。

紐西蘭米其林2026首度登場！110間餐廳入選、15間摘星

2026年，紐西蘭正式加入全球《米其林指南》版圖，成為《米其林指南》首度進駐大洋洲的重要里程碑。經過數月匿名實地評選，《紐西蘭米其林指南 2026》共收錄110間餐廳，橫跨奧克蘭、威靈頓、基督城與皇后鎮四大城市。

其中，皇后鎮Essence拿下全紐西蘭唯一米其林二星；另有14間餐廳獲得一星肯定，分別為奧克蘭5間、威靈頓3間、基督城2間，以及皇后鎮4間。此外，還有35間餐廳獲必比登推介，另有60間入選《米其林指南》。

米其林指南國際總監Gwendal Poullennec表示，紐西蘭在首屆指南便能獲得如此豐富的星級成果相當少見。四座城市雖呈現不同飲食特色，卻都展現出一項共同核心精神——「純粹」，包括對當季在地食材的珍視、善用大自然的物產，以及尊重食材本質的料理方式。

《紐西蘭米其林指南 2026》共 110 間餐廳獲選、15 間摘星，紐西蘭觀光局邀台灣旅客展開摘星之旅。圖片來源｜紐西蘭觀光局

皇后鎮米其林餐廳最亮眼！5間摘星、Essence拿下唯一二星

如果正在規劃皇后鎮旅行，未來除了看湖景、雪山、玩極限運動，又多了一項「摘星」行程。

首屆《紐西蘭米其林指南》15間星級餐廳中，皇后鎮就占了5間，不但擁有全紐西蘭唯一二星餐廳Essence，Amisfield、Kika、Rātā與Sherwood也分別摘下一星，讓這座南島度假城市成為此次榜單最受矚目的美食目的地之一。

除了位於皇后鎮的 Essence 摘下《紐西蘭米其林指南 2026》二星殊榮外，另有 14 間餐廳皆獲得一星肯定。圖片來源｜紐西蘭觀光局

而對台北米其林二星餐廳NOBUO主廚Nobu Lee（李信男）而言，紐西蘭更有一層特殊意義。年少時曾赴紐西蘭求學的他，因家中變故踏入餐飲業，從洗碗工開始，之後陸續於法國、澳洲與紐西蘭高端餐飲歷練，並於2026年7月帶領NOBUO從一星升上米其林二星。

台北米其林二星餐廳 NOBUO 主廚 Nobu Lee，以紐西蘭食材重現其廚藝啟蒙回憶中的味道。圖片來源｜紐西蘭觀光局

對於紐西蘭首度加入《米其林指南》，Nobu Lee認為此次名單相當多元，從都會型餐廳到酒莊、葡萄園餐廳都有，也展現當地飲食文化與生活方式的不同面貌。但若只能在紐西蘭吃一餐，他則直接推薦皇后鎮一星餐廳Amisfield。

主廚 Nobu Lee 推薦台灣旅客如前往紐西蘭務必品嘗南島的米其林一星餐廳 Amisfield 。圖片來源｜紐西蘭觀光局

主廚 Nobu Lee 推薦台灣旅客如前往紐西蘭務必品嘗南島的米其林一星餐廳 Amisfield。圖片來源｜紐西蘭觀光局

紐西蘭美食為何迷人？從羊肉、鮭魚到一瓶水都講究「純粹」

Nobu Lee將自己的料理核心歸納為「簡樸（Simplicity）、純淨（Purity）、誠實（Honesty）」，而這3項精神，也與他對紐西蘭食材的印象高度契合。

從坎特伯里的藍莓園、漢密爾頓剛採收的蘆筍，到特威澤爾的高山鮭魚養殖場，甚至親自出海捕撈料理所需的海鮮，一段段產地旅程，都讓他更加確信紐西蘭料理與土地之間緊密的關係。

而紐西蘭對「純粹」的講究，甚至可以細到餐桌上的一瓶水。

在紐西蘭，連佐餐的水都是純粹美食的一部分，例如Antipodes 安蒂波迪斯礦泉水取自紐西蘭北島東岸瓦卡塔尼小鎮地下 300 公尺。圖片來源｜紐西蘭觀光局

來自北島東岸瓦卡塔尼的Antipodes安蒂波迪斯礦泉水，取自地下約300公尺深的蓄水層，由於當地人口密度低、商業活動少，水源得以維持相對純淨的環境，並經火山岩層長時間自然過濾，也曾多次獲得國際品水比賽肯定。換句話說，在紐西蘭，一頓飯所強調的「風土」並不只存在於牛羊肉、海鮮或蔬果中，就連佐餐用水，也被視為美食體驗的一部分。

紐西蘭毛利文化融入美食　Tiakitanga、Manaakitanga連結土地與餐桌

支撐這份飲食「純粹感」的，還有深植於紐西蘭生活中的毛利文化。其中Tiakitanga代表守護、保護與傳承，反映人們對自然萬物的敬重，也影響著食材種植、採收與運用方式；Manaakitanga則有熱情、真誠歡迎之意，讓一頓飯不只是味覺體驗，也成為人與土地、人與人之間的交流。

因此，紐西蘭的美食體驗也不只侷限於星級餐廳，旅途中可能是在葡萄園中享受一頓料理、走進原生森林野外採集，或體驗利用地熱資源烹煮食物的傳統技法。根據調查，全球潛在旅客中有85%對品嘗在地美食感興趣，40%更表示，在地飲食是選擇紐西蘭作為旅遊目的地的原因之一。從2025年7月至2026年6月間，已有超過6.5萬人次台灣旅客入境紐西蘭，較前一年同期成長30.2%。

紐西蘭航空台北奧克蘭直飛增班　10月推出星級主廚新菜單

紐西蘭的美食旅程，也將一路延續到回程航班。紐西蘭航空邀請曾於倫敦、紐約及洛杉磯米其林星級餐廳掌廚，也曾與名廚Gordon Ramsay共事的紐西蘭主廚Josh Emett擔任美食大使，以紐西蘭代表性在地食材為核心，打造全新豪華艙等機上菜單。

紐西蘭航空宣布任命紐西蘭著名廚師 Josh Emet 為美食大使，打造全新的豪華機上餐飲體驗。圖片來源｜紐西蘭觀光局

新菜單將自2026年10月起於奧克蘭飛往台北航線推出，包括香煎峽灣野鹿佐黃金地瓜酸辣醬、羊排搭配煙燻茄子與春季豌豆，以及融合奇異果與Anzac餅乾的創意甜點，並搭配精選紐西蘭葡萄酒。

航線方面，因應台灣市場赴紐旅遊需求持續成長，紐西蘭航空將於2027年第一季提升台北－奧克蘭直飛運能，由目前每週3班增加至每週5至7班，春節期間最高提供每日1班直飛服務。

10月起，搭乘紐西蘭航空高級艙位的旅客將有機會在萬米高空盡享Josh Emett 的全新菜單，每一道菜都將展現紐西蘭美食的獨特魅力。圖片來源｜紐西蘭觀光局

旅客抵達奧克蘭後，也能再轉機前往皇后鎮、威靈頓與基督城等城市，串起此次《米其林指南》涵蓋的四大美食目的地。從皇后鎮星級餐廳、土地孕育的食材，到講究水源的一瓶礦泉水，紐西蘭如今不只有壯麗自然風景，「吃」本身也逐漸成為值得專程飛一趟的旅行理由。

紐西蘭航空新升級的豪華商務艙 Luxe，配備獨立拉門打造專屬空間，提供旅客無與倫比的尊榮旅程。圖片來源｜紐西蘭觀光局

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