2026中秋烤肉提案｜挑戰市場最低價的日本和牛燒肉片！獲得日本天皇賞的「大分牛」4種吃法推薦

在日本「和牛奧運」奪下冠軍的大分牛

日系超市裡一盒盒的高 CP 值日本和牛肉片，常常一上架就被掃空，顯示出台灣人對和牛的喜愛程度。

這回和牛十圖推出的和牛燒肉片挑戰全台最低價，來頭更是不容小覷，選用 2017 年參加在日本有「和牛奧運」之稱的「全國和牛能力共進會」並拿下種牛部門日本第一，抱回最高榮譽的內閣總理大臣賞的百年銘柄牛「大分牛」。

「大分牛」（豊後牛）是九州大分縣的銘柄代表。圖片來源｜林芳如攝影

很多人是第一次聽到「大分牛」。其實神戶牛、松阪牛這些台灣耳熟能詳的頂級和牛都是日本的「銘柄牛」，也就是得通過血統、產地與飼養標準層層認證，才能掛上招牌名字的和牛，而且不是每頭黑毛和牛都有資格；而「大分牛」（豊後牛）就是九州大分縣的銘柄代表。

大分牛的迷人之處在於細緻又均勻的霜降油花。圖片來源｜林芳如攝影

大分牛的迷人之處在於細緻又均勻的霜降油花，一片片攤在燈下，透著粉白相間的紋理，放上烤網十幾秒、邊緣一捲，油脂立刻在網上滋滋化開，入口先是奶香、後是回甜，柔軟到幾乎不用咀嚼就在舌尖融掉，這也是日本人形容它「入口即化」（とろける）的原因。

頂級和牛的燒肉片，卻要挑戰市場最低價

和牛十圖的大分牛燒肉盛合，每公斤 2,880 元（按重量計算）。圖片來源｜林芳如攝影

用這樣一頭百年銘柄牛做成的燒肉片，卻要挑戰市場最低價，正是和牛十圖想讓消費者「無痛升級」的地方。和牛十圖董事長謝德立說：「很多人以為和牛就是貴，但我們一直想做的，是讓和牛沒有距離，中秋大家都在烤肉，那就用一個大家買得起的價格，讓更多人第一次把『銘柄牛』端上自己家的餐桌，我相信只要吃過大分牛就回不去了。」

4 種好好享用「大分牛」的推薦吃法

和牛十圖也一次示範了四種把同一頭好牛吃到淋漓盡致的方式：

1. 牛板腱用小火慢燉的方式燉煮到入口即化，再配上一碗大分特產的「玖珠米」，這是日本皇室大嘗祭的獻上米，米粒 Q 彈帶甜，淋上和牛湯汁，就是一碗喜愛肉和飯食者不能錯過的燉牛肉飯。

牛板腱搭配大分特產的「玖珠米」。圖片來源｜林芳如攝影

2. 用油花較少的內腿部位薄切做成沙拉，清爽開胃。

油花較少的內腿部位薄切做成沙拉。圖片來源｜林芳如攝影

3. 油脂豐厚的肋眼或紐約客則適合煎成一塊厚切牛排，或直接上烤網當燒肉，最能吃到大分牛濃郁飽滿的本味。

油脂豐厚的肋眼或紐約客則適合煎成一塊厚切牛排。圖片來源｜林芳如攝影

上烤網當燒肉。圖片來源｜林芳如攝影

和牛牛排。圖片來源｜林芳如攝影

4. 前腿肉質富有嚼勁，適合以薄切以火鍋肉片呈現，涮進湯鍋、三秒起鍋，甘甜美味。

一頭牛四種吃法，中秋連假怎麼吃都有新花樣。

和牛十圖｜日本 銘柄和牛燒肉優惠

• 銘柄牛。燒肉盛合：每公斤 2,880 元（按重量計算）

• 和牛十圖 內湖店：台北市內湖路一段 203 巷 7 號

• 和牛十圖 安和店：台北市大安區敦化南路二段 63 巷 54 弄 1 號

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