2026老乾杯燒肉新菜單｜超稀少部位「千本筋」、「天狗」限量供應、7款和牛拼盤999元起開吃

By 林芳如2026/06/26

頂級和牛燒肉品牌老乾杯與KANPAI CLASSIC推出2026全新菜單，集團行政主廚自英國返台主導研發，首選宮崎牛、向日葵牛、北海道佐呂間牛、富良野牛四大和牛品牌，除了帶來整頭牛採購才能取得的稀少部位，更有和牛拼盤升級、「一肉一醬」風味設計，以及多款全新和牛料理。

文章目錄

將英國流行吃法帶回台灣　7款和牛拼盤999元起、1,980元匠套餐集結15道料理
採購整頭牛才能吃到的稀少部位：千本筋、天狗
全新醬料搭配　讓經典燒肉展現全新層次
除了燒肉，和牛還能這樣吃！壽司、拉麵、冷麵與釜飯都入饌

將英國流行吃法帶回台灣　7款和牛拼盤999元起、1,980元匠套餐集結15道料理

老乾杯觀察，相較於單點品項，英國消費者更傾向選擇包含多款部位與牛排的拼盤，或直接以套餐形式體驗完整餐序，不僅能一次品嚐整頭牛的多元部位，更能以相對實惠的價格享受豐富的和牛體驗，老乾杯將此經驗帶回台灣，全面升級和牛拼盤與套餐設計。

全新和牛拼盤999元起，一次集結七款精選燒肉，包含紛雪燒、特選姿切、鹽蔥燒、上等牛五花、牛肋條與橫膈膜，搭配紐約客、菲力等頂級牛排選擇，相較過往拼盤內容，肉品品項更加豐富，價格門檻也更為親民。

全新升級「和牛盛合」999元起，一次集結七款精選燒肉，搭配紐約客、菲力等頂級牛排選擇。圖片來源｜乾杯集團

而全新推出「匠套餐」則以每人1,980元集結15道料理精華，涵蓋升級版和牛拼盤與多款新料理，讓消費者完整體驗老乾杯全牛餐桌魅力。

全新推出「匠套餐」每人1,980元，集結15道料理精華。圖片來源｜乾杯集團

採購整頭牛才能吃到的稀少部位：千本筋、天狗

老乾杯向來採取購買整頭牛的方式，得以掌握不同肉質風味與更多特色部位。此次全新推出日本和牛稀少部位「千本筋」與「天狗」，兩者皆為一頭牛取量不足1公斤的限量部位，也是唯有整頭牛採購才能取得的珍稀美味。

「千本筋」位於牛腱心核心部位，因布滿細緻筋絡而得名，燒烤後口感脆彈、富有嚼勁；「天狗」則取自上板腱，因外型神似日本傳說中天狗的長鼻而命名，肉質柔嫩多汁。同為赤身部位卻展現截然不同的口感特色，搭配特製「青辣椒金桔醬」，辛香酸韻襯托赤身肉質濃郁肉香，讓風味更加鮮明。

和牛本日超稀少部位，嚴選「天狗」與「千本筋」輪替供應，皆為一頭牛取量不足1公斤的珍貴部位。圖片來源｜乾杯集團

全新醬料搭配　讓經典燒肉展現全新層次

老乾杯也透過全新醬料搭配，重新詮釋經典燒肉部位。

例如「涮涮壽喜燒日本和牛紐約客」改以山藥泥特製沾醬取代傳統生蛋黃，細膩滑潤的口感包覆和牛油脂，展現更溫潤順口的風味表現；澳洲和牛橫膈膜則透過厚切與薄切兩種形式呈現不同魅力，厚切橫膈膜以牛排概念演繹，搭配奶油鐵板淋醬與炸蒜片，凸顯濃郁肉汁與焦香；薄切橫膈膜則佐以茗荷金桔碰醋醬，透過柑橘果酸與清新香氣，展現爽口俐落的風味層次。

涮涮壽喜燒日本和牛紐約客佐山藥泥，以融合柴魚高湯與昆布風味的山藥泥取代傳統生蛋黃，最後可將剩餘山藥泥沾醬一飲而盡。圖片來源｜乾杯集團

澳洲和牛厚切橫膈膜，沾取加入奶油的特製鐵板淋醬，並搭配炸蒜片享用。圖片來源｜乾杯集團

除了燒肉，和牛還能這樣吃！壽司、拉麵、冷麵與釜飯都入饌

延續全牛利用精神，新菜單中從壽司、小品到麵食與釜飯，都能看見和牛的全新樣貌。包含結合甜蝦鮮甜與炙燒和牛脂香的「醃漬甜蝦日本和牛燒肉壽司」、和牛牛油煎製的「和牛香味玉子燒」到慢火燉煮的「日本和牛牛腱肉煮」及「和牛刈包」，以及以全和牛熬製清澈湯頭的「日本和牛清湯拉麵」、夏季風味代表「日本和牛鮮味岩手盛岡金桔冷麵」，除了燒肉，和牛還有這麼多種吃法！