2026台北國際烘焙展3月登場！首屆「伴手禮大賽」揭曉全台8款必買名單

烘焙界的年度重頭戲「台北國際烘焙暨設備展」即將於 3 月 12 日至 15 日在南港展覽館隆重開幕。今年展會不僅規模空前，更首度策劃「2026 第一屆台北國際烘焙伴手禮大賽－就是愛餡」，挖掘台灣烘焙業的隱形冠軍。今（25）日搶先公開 8 款獲獎的最強伴手禮名單，將帶著優勝作品進駐展場，讓全球烘焙愛好者探索一吃難忘的台灣風味！

2026 台北國際烘焙暨設備展今年首度舉辦伴手禮大賽，選出全台最強8款甜點。圖片來源｜蘇祐萱攝影

首屆台北國際烘焙伴手禮大賽登場

2026 台北國際烘焙暨設備展集結 370 間頂尖廠商，總計高達 1700 格攤位，場面浩大。為了向國際買主展現台灣烘焙王國的精湛工藝，首屆伴手禮大賽特別以「露餡常溫夾心」為主題，挑戰創作者在常溫保存與口感層次間的平衡。

首屆伴手禮大賽競爭激烈，吸引60間名店傾力參與。圖為入圍決賽的30強店家之一「三統漢菓子」。圖片來源｜蘇祐萱攝影

哈肯舖「柚香柚蜜達克瓦茲」。圖片來源｜蘇祐萱攝影

比賽吸引超過 60 間名店參與，經過專業評選，最終僅有 30 間店家殺入決賽，如三統漢菓子、玉香齋、亞尼克等。為了確保首屆大賽的深度與廣度，主辦單位組成黃金級評審陣容，由人稱現代台灣麵包之父的施坤河所長擔綱評審長，率領藝術烘焙與世界麵包賽冠軍師傅等業界權威坐鎮；此外，更跨界邀請到有「烘焙神手媽媽」之稱的全能女星張棋惠、知名美食評論家 Taster 美食加 Liz 高琹雯，以及人氣 YouTube 頻道「厭世甜點店」的拿拿摳共同評選。

施坤河所長指出，評選核心在於主題契合度、保存穩定性以及風味平衡感，而成功的伴手禮關鍵在於皮餡搭配的「黃金比例」，無論是皮厚餡少抑或皮薄餡多，只要能在入口瞬間達到平衡、展現食材特色，就是頂尖作品。

最強伴手禮金獎：哈肯舖「柚香柚蜜達克瓦茲」

哈肯舖「柚香柚蜜達克瓦茲」獲得金獎。圖片來源｜蘇祐萱攝影

在激烈的角逐中，共有 8 件作品脫穎而出，並從中選出金、銀、銅獎及五名優選。金獎由哈肯舖的柚香柚蜜達克瓦茲奪得，以融入柚子酸香的天然奶油作為內餡，法式蛋白餅作為餅皮，再加入大量杏仁粉，外脆內鬆的口感，以及酸甜可口的輕盈味道，獲得評審一致好評。

最強伴手禮銀獎：千巧谷牛樂園「香橙榛金巧克力夾心餅乾」

千巧谷牛樂園「香橙榛金巧克力夾心餅乾」。圖片來源｜蘇祐萱攝影

銀獎得主為千巧谷牛樂園的香橙榛金巧克力夾心餅乾，使用印上台灣茂谷柑圖形的焦糖沙布列餅乾，夾著融入台灣茂谷柑的香氣的巧克力帕林內餡，榛果、可可、柑橘風味相互呼應，以法式甜點形式完美結合在地食材風味。

最強伴手禮銅獎：南房狀元「南風捲起｜烏魚子禮盒」

南房狀元「南風捲起｜烏魚子禮盒」。圖片來源｜蘇祐萱攝影

銅獎得主南房狀元的南風捲起｜烏魚子禮盒，以帶有昆布粉與烏魚鬆的酥脆餅皮，包裹著由奶油與烏魚子搭配的內餡，打造出鹹香適中、海味澎湃的特色產品。

台北國際烘焙伴手禮大賽優選名單

品誼茶果子「法式鳳梨酥」。圖片來源｜蘇祐萱攝影

聖瑪莉「鳳梨春茶牛軋餅」。圖片來源｜蘇祐萱攝影

除了前三名外，五款優選作品同樣展現了台灣烘焙的多元生命力：

• 品誼茶果子「法式鳳梨酥」：打破傳統包餡邏輯，改以夾入式作法保留土鳳梨的原汁原味，餅皮添加杏仁粉，讓整體香氣更具厚度。

• 超品起司烘焙工坊「櫻花蝦煙燻起司夾心餅」：選用宜蘭龜山島特產櫻花蝦，搭配濃郁的煙燻起司，打造出鹹甜適中的涮嘴滋味。

• 聖保羅烘焙花園「火龍果煙囪捲」：外型獨特的煙囪型餅皮酥脆噴香，內餡選用火龍果與草莓，帶來明豔的視覺色彩與酸甜層次。

• 聖瑪莉「鳳梨春茶牛軋餅」：將四季春茶的清香注入餅皮，內餡則以百香果牛軋糖佐以玄米顆粒，一口咬下，茶、果、米三種台灣代表風味交相輝映。

• 維格餅家「蔓越莓鳳梨 S'more」：內餡結合蔓越莓的酸與鳳梨的甜，再加上棉花糖特有的軟Q牽絲口感，成功收服甜點控的心。

超品起司烘焙工坊「櫻花蝦煙燻起司夾心餅」。圖片來源｜蘇祐萱攝影

台北國際烘焙暨設備展活動亮點先看

屆時展期間將舉辦「烘焙沙龍–名店展演區」，邀請凱莉小姐 LADY KELLY、18度C巧克力工房、Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊等烘焙名店的創辦人、負責人，分享名店養成心法。

還有「亞洲烘焙高峰會」由武子靖、陳耀訓、吳寶春、王鵬傑等世界冠軍，以及2025世界盃聖誕麵包大賽冠軍團隊，現場交流世界級的烘焙技法；同時，全球烘焙賽事「2026 UIBC 世界盃青年麵包大賽」也將於展場盛大舉辦，讓參觀者近距離感受烘焙界未來新星的拚勁。

【2026年台北國際烘焙暨設備展】

• 展出日期｜2026.3.12(四)- 3.15(日)

• 展出時間｜10:00-18:00 (最終日展至17:00結束)

• 展出地點｜台北南港展覽館1館1、4樓

• 展覽票價｜全票NT$200/張；優待票NT$100/張 (65-69歲長者，或持身心障礙手冊者及陪同者一名)