2025台灣烘焙大賞前30名必吃排行榜揭曉！5款全台最強布丁，台北烘焙展都吃得到

烘焙產業年度盛事－台北國際烘焙暨設備展3/14（五）～17（一）於南港展覽館1館1、4樓盛大開展，總計370間廠商、1,700格攤位的龐大規模，是亞洲烘焙喜好者交流、採購的重要平台。 

主辦單位以網路聲量為主題，舉辦「2025台灣烘焙大賞－TOP30/潛力獎」評選年度的話題產品，攜手知名數據科技公司「大數據股份有限公司」及其旗下數據分析平台「網路溫度計DailyView」，統計2024年度全台烘焙產品的網路聲量的TOP30榜單，為烘焙界提供年度聲量指南。同時，以網路溫度計調查2024年網路聲量最高之烘焙品項「布丁」為題，舉辦潛力獎烘焙競賽，並由專業評審團嚴選全台最強的5款布丁！ 

全台烘焙品熱銷30名榜單揭曉：不二坊、不二糕餅、陳耀訓連續三年上榜 

主辦單位自2022年起每年評選網路聲量TOP30的人氣產品榜單，綜觀今年與歷屆榜單，蛋黃酥及鳳梨酥等產品熱度持續不減，如不二坊、不二糕餅、陳耀訓·麵包埠等店家，便以蛋黃酥產品連續三年上榜！小潘蛋糕坊－鳳凰酥以及旺萊山－鳳梨酥也蟬聯三屆榜單，而過去以鳳梨酥入榜的微熱山丘，今年則以蘋果酥入榜，成功打出不同於過去的熱門產品。 

另外，也有多間店家以經典不敗的熱銷品進入榜單，如Amo阿默典藏蛋糕－荷蘭貴族手工蛋糕以及春上布丁蛋糕－布丁蛋糕等，展現品牌明星烘焙品的影響力。 

今年入榜的亮點產品，如結合在地食材創造豐富口味的聖保羅烘焙花園－Ｑ餅、嘉義發跡的排隊名品福義軒－蛋捲、近年爆紅的承繼 CHENG JI－焦糖起司蛋糕等，也是眾多烘焙迷早已列入踩點名單的當紅品牌。 

「布丁」蟬聯網路聲量榜首！頂尖評審陣容嚴選全台60間店家布丁 

今年邁入第三屆的台灣烘焙大賞－潛力獎烘焙競賽，以年度的網路聲量冠軍烘焙品為主題展開評選，歷屆賽事中榮獲獎項的產品皆引起烘焙迷熱烈關注及搶購。繼首屆主題「泡芙」、第二屆主題「布丁」後，今年再次由「布丁」蟬聯聲量冠軍。 

賽事共吸引60餘間店家參賽，並於首輪書面審查中選出33間店家進入決賽進行試吃評選，決賽邀請有「台灣烘焙之父」美名的中華穀類食品工業技術研究所所長－施坤河、2023年UIBC世界最佳麵包師（UIBC World Baker of the Year 2023）暨2025 TIBS Ambassador－武子靖師傅、人氣甜點頻道－厭世甜點店、知名美食類影片創作者－桑潔魚，以及2024世界青年甜點盃亞軍團隊教練、五星飯店點心主廚等評審，選出金、銀、銅獎及兩個優選，不只要有話題，更要真的好吃！ 

2025台灣烘焙大賞－潛力獎

金獎：金包里農舍莊園「莊園手作布丁」 

位於金山的金包里農舍莊園以最單純的單一乳源牛奶、新鮮雞蛋、本土天然香草莢與親自熬煮的焦糖醬製作，創造出奶蛋香氣濃郁、比例完美、口感滑順且軟硬適中的布丁，獲得所有評審一致肯定。 

銀獎：城市峽谷咖啡館「峽谷雞蛋布丁」 

花了數月的時間調整烤溫才製作出滑嫩口感，原料使用日本三溫糖和蘭姆酒鮮奶油，讓甜度更加溫潤且帶有十分獨特的蘭姆酒香氣，更襯托出布丁特有的奶蛋香。 

銅獎：歐克法自家烘焙咖啡「瑰夏布丁」

「瑰夏」是精品咖啡頂級藝伎品種的暱稱，歐克法選用在地阿里山高海拔種植的頂級藝妓咖啡加入布丁，將咖啡香與布丁香完美融合，層次豐富濃郁深具特色，驚艷又不膩口。 

優選：黑手甜點「琥珀嫩布丁」、裏食「焦糖榛果布丁」 

前者的作品選用簡單純淨的食材搭配手工熬煮的琥珀焦糖，完美呈現出跟食材相同的簡單純淨口感；後者則以榛果、杏仁和白蘭地為主調製作布丁，融合出平衡又特別的風味。 

人氣名店前進2025台北烘焙展 

2025台灣烘焙大賞－TOP30/潛力獎結果出爐，即為讓烘焙迷能一次品嚐多款明星商品，主辦單位精選TOP30榜單店家及潛力獎獲獎店家，參與亞洲烘焙指標盛會－台北國際烘焙暨設備展（Taipei Int’l Bakery Show），同時，也集結近30間烘焙名店進駐展場，以及世界賽事－城市麵包大賽、亞洲烘焙高峰會等活動將於展期開辦，打造國際級的烘焙盛會。 

2025年台北國際烘焙暨設備展

• 展出日期：2025/3/14（五）-17（一）10:00-18:00（最終日展至17:00結束） 
• *展覽首日（3/14）為專業參觀日，現場不售票，不開放12歲以下孩童入場。 
• 展出地點：台北南港展覽館1館1、4樓 
• 展覽票價：全票200元；優待票NT$100/張（65-69歲長者，或持身心障礙手冊者及陪同者一名） 
• * 70歲以上長者及12歲以下兒童免費參觀（需出示證件），謝絕寵物（工作犬除外）入場。