吃火鍋也能帶毛孩！雞湯大叔全新永續寵物品牌「爪爪兄弟」，把一碗雞湯變萌寵餐食

近幾年餐飲圈談永續，已不再只是包裝語言，而是回到更實際的問題：每天被使用、被消耗的食材，還能不能走得更遠一點。2025年，阿爾法餐飲集團選擇把這個問題放到檯面上，將這一年視為「永續元年」，旗下品牌「雞湯大叔」，正是最早開始嘗試的一站。

阿爾法餐飲集團推廣永續，旗下品牌「雞湯大叔」首先以實際行動落實永續承諾。圖片來源｜阿爾法餐飲集團

雞湯大叔推出寵物餐品牌，打造永續餐食新選擇

雞湯大叔一直以老母雞細火慢熬的天然高湯，建立起自己的味覺記憶，那鍋湯，是料理靈魂，也是一整套對時間與食材的尊重。只是，當湯被盛上桌後，留下來的雞肉與底料，是否就只能走向浪費？這個看似日常的疑問，成了品牌重新思考「一碗湯」的起點。

雞湯大叔全新寵食品牌「爪爪兄弟Broth & Paws」，推出首兩款產品 「蔬果燉雞餐包」和「亮毛護理肉泥條」。圖片來源｜阿爾法餐飲集團

在這樣的脈絡下，雞湯大叔從「剩下來的東西，還能做什麼」開始。團隊發現，熬湯後的雞肉其實仍保有營養價值，於是結合法式料理工法，加入鮭魚油、益生菌與維生素，轉化為適合毛孩食用的餐食，誕生了全新的寵物餐品牌「爪爪兄弟 Broth & Paws」。首波推出「蔬果燉雞餐包」與「亮毛護理肉泥條」，某種程度上，也是一種餐飲循環的實驗場。

雞湯大叔全新寵食品牌「爪爪兄弟Broth & Paws」每一份寵食，象徵品牌在推動惜食和循環經濟上的具體行動。圖片來源｜阿爾法餐飲集團

這樣的轉向也貼合近年寵物經濟與永續消費同步成長的市場趨勢，消費者不再只在意好不好吃，也開始關心吃完之後，世界會變成什麼樣子。

為了讓這些理念不只停留在產品上，雞湯大叔同步調整門市樣貌。天母店與桃園藝文店率先成為寵物友善示範店，讓消費者帶著毛孩一起用餐，實際感受永續理念的落實。

惜食教育、全新IP誕生，拉近品牌與日常生活距離

另一方面，阿爾法集團嘗試用更柔軟的方式與消費者對話，除了光頭、留著鬍子經典大廚，更推出全新品牌IP「湯寶」與「湯圓」，一隻是外表嚴肅、內心柔軟的法鬥，和一隻愛互動、愛撒嬌的賓士貓，未來將出現在門市與社群裡。

阿爾法餐飲集團推出品牌 IP「湯寶」與「湯圓」，以溫暖陪伴與互動，走進每個日常時刻。圖片來源｜阿爾法餐飲集團

阿爾法餐飲集團推出品牌 IP「湯寶」與「湯圓」，以溫暖陪伴與互動，走進每個日常時刻。圖片來源｜阿爾法餐飲集團

永續的討論，也沒有停在餐廳裡，阿爾法集團進一步攜手「環境友善種子」，規劃從明年起走進校園，透過「一碗雞湯的誕生」，讓孩子理解食材如何來到餐桌，又該如何被珍惜。

與其急著給出標準答案，阿爾法集團選擇先提出一種可能性：當一碗湯被認真對待，當剩下的部分不被輕易丟棄，永續就不再遙遠，而是每天都能參與的選擇。