米其林指南7月新入選餐廳｜國聯大飯店「北馥樓」中餐廳入列，必吃這3道功夫菜

台北大巨蛋旁的台北國聯大飯店馥樓中餐廳名列《台灣米其林指南》7月新入選餐廳。圖片來源｜林芳如攝影

國聯大飯店斥資三億改裝  享有大巨蛋第一排絕景、捷運雙出口優勢，先前更斥資三億進行改裝，除了約有20%客房是可觀賞101跨年煙火的「煙火房」，也有包廂能飽覽台北101美景。

此次以上海菜為料理主軸的北馥樓入選米其林指南新入選餐廳，交出亮眼成績單。

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國聯大飯店提供。圖片來源｜國聯大飯店提供 從國聯大飯店望出去的台北大巨蛋、台北101。圖片來源｜國聯大飯店提供 北馥樓一隅的「滬」包廂。比鄰光復南路大馬路，透過窗戶即見台北101，擁有絕美寬闊景緻。圖片來源｜國聯大飯店提供

北馥樓3道必吃料理：東坡肉、煙燻梅子鰻、桂花片皮烤鴨

行政主廚古來文擁有超過40年的中餐深厚資歷，曾於台北凱悅大飯店滬悅庭、福華飯店江南春等台北多家知名上海菜餐廳服務，現今為國聯大飯店北馥樓行政主廚，為資深江浙菜名廚。

北馥樓行政主廚古來文。圖片來源｜國聯大飯店提供

古師傅的菜色既融合古法工藝，又展現深厚廚藝底蘊的細膩創意。此次共有「東坡肉」、「煙燻梅子鰻」、「桂花片皮烤鴨」３道兼具傳統功夫與創意菜式受到推薦。除此之外，「金牌牛肉麵」和「祕制古法烏梅汁」，都是主廚自豪的特色佳餚。

金牌牛肉麵。圖片來源｜林芳如攝影

一直占據口碑暢銷排行榜的「東坡肉」，全由時間與火候打造美味實力，選用肥瘦比例均勻的三層肉，以醬油、冰糖等簡單調味慢火燉至軟嫩酥化，樸實不花俏、肥而不膩。

東坡肉 680元 選用肥瘦比例均勻的三層肉，以醬油、冰糖燉至軟嫩酥化，樸實不花俏，是全然由時間與火候孕育而成的美味。圖片來源｜國聯大飯店提供

「煙燻梅子鰻」則是古來文主廚獨創的開胃小品。拔除細刺的肥美白鰻，中間捲入化應子蜜餞以棉繩紮起固定，蒸熟定型、去除多餘油脂後，再煙燻上一層迷人的木質香氣，做工極度繁複。

煙燻梅子鰻 560元 拔除細刺的白鰻，捲入化應子蜜餞後先蒸再燻，帶有迷人的木質燻香，是做工繁複的獨創的開胃小品。圖片來源｜國聯大飯店提供

而需提前3天預訂的招牌「桂花片皮烤鴨」，更是饕客指定必點。加入桂花蜜醃製的烤鴨，增添了幾分清淡花香。二～四吃的多種吃法，包含基本款的鴨捲餅，食用時佐以調和桂花醬及冰糖特製的桂花冰梅沾醬一同入口，吃起來風味格外優雅。

其他如醬爆炒鴨架、老鹹菜燉鴨架湯、淮揚濃湯煨鴨粥、XO醬韭黃炒鴨絲、炙燒鴨皮壽司等，各種做法帶出鴨肉料理的極致享受。

桂花片皮烤鴨（需三天前預訂）二吃2880元／三吃＋660元／四吃＋780元，加入桂花蜜醃製的烤鴨，增添了清淡花香和優雅風味。圖片來源｜國聯大飯店提供 炙燒鴨皮壽司。圖片來源｜林芳如攝影

慶祝入選米其林指南  國聯推出優惠回饋

入列《台灣米其林指南》新入選餐廳，北馥樓於即日起至8月31日，推出感恩三重奏回饋，三重奏優惠可合併使用。

1. 點選米其林指南推薦菜（桂花片皮烤鴨／煙燻梅子鰻／東坡肉）任一道，即贈烏梅汁乙杯，每份菜贈送乙杯。

2. 單點「桂花片皮烤鴨」、「烤鴨四人或六人精選特餐」，再贈板石咖啡廳招牌生乳捲一條。

3. 憑當日北馥樓不限金額發票或消費明細，至板石咖啡廳，享全餐期全品項85折優惠（酒精類除外），限當日使用。

沉穩大器的「滬」包廂，利用設計語彙結合現代美學，盡攬城市綠意街景，至多可容納20位賓客。圖片來源｜國聯大飯店提供

 

北馥樓

• 地址：台北市大安區光復南路200號2樓
• 營業時間：11:30～14:30、17:30～21:00
• 電話：02-2773-1515分機160
• 座位數：小吃區26位、包廂4間（可容納 10~80位）、酒吧區6位
• 公休日：無休
• 國聯大飯店官網：https://www.unitedhotel.com.tw/