台塑生醫全新餐飲品牌「FB Kitchen」！重現招待所名菜「台塑正宗帶骨牛小排」，再推牛小排炒飯、牛肉麵

By 蘇祐萱2025/01/09

台塑生醫推出全新餐飲品牌「FB Kitchen」，這不僅是首次跨足餐飲，更對外公開了飄香40餘年、台塑企業招待所的傳奇料理「台塑正宗帶骨牛小排」！

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台塑牛小排為何好吃？
FB Kitchen台塑牛小排系列餐點

台塑集團創辦人王永慶被稱為台灣「經營之神」，同時也與經典「台塑牛小排」有深厚淵源，這道佳餚源自於台塑招待所，早期僅供企業高層與貴賓享用，未曾對外公開。迄今飄香40餘年，台塑集團終於在其全新餐飲品牌「FB Kitchen」對外公開「台塑正宗帶骨牛小排」，更獻上全台唯一「台塑牛小排經典牛肉麵」及「牛小排辣味炒飯」等系列。

台塑正宗帶骨牛小排。圖片來源｜台塑生醫提供

有別於市場上號稱的「台塑牛小排」，事實上由台塑企業李寶珠夫人40年前所親身研發的牛小排料理，其獨特香氣與作法迄今未在任一坊間餐廳被真正呈現，台塑生醫首次跨足餐飲推出的「FB Kitchen」就位於台塑新總部，以低調的黑色玻璃帷幕外觀，隱身於內湖。餐廳共有56席，有沙發、石紋餐桌、半開放式包廂，還有替單人用餐量身的高腳吧檯。

台塑生醫跨界餐飲推出全新品牌「FB Kitchen」。圖片來源｜台塑生醫提供

台塑牛小排為何好吃？

「台塑正宗帶骨牛小排」秉持5大精神：從原肉的食材嚴選，即產地需有純淨水源與天然飼料的飼養環境，到特選Choice 3A級的年輕牛隻，精挑肋脊部中第6-8節鄰近背部前段的部位，其肉質結實彈嫩、如大理石花紋般的油花更是均勻。

不僅以17種食材、乾濕醃料2:8的黃金比例，也沒有滷包混雜所煉製的獨門秘方，將原肉完全浸泡其中，加以手工SPA按摩入味後，自低溫醃製48小時、慢火烘烤2小時，直至牛小排染上琥珀金黃色。

征服各大政商名流味蕾的獨門「台塑正宗帶骨牛小排」，源於台塑企業李寶珠夫人私房親作。圖片來源｜台塑生醫提供

而且每一頭牛僅能做6客、每客就要花上三天，端上餐桌前，會確保每塊肥瘦於入舌口感，都能達到3:7的勻稱比例，造就全熟厚烤的牛小排，不用沾醬就多汁入味。

FB Kitchen台塑牛小排系列餐點

台塑首次跨足餐飲除了帶來「台塑正宗帶骨牛小排」，也延伸至台灣經典的國民美食，獻上全台首創的「台塑牛小排經典牛肉麵」和「牛小排辣味炒飯」。

台塑牛小排經典牛肉麵。圖片來源｜台塑生醫提供

「台塑牛小排經典牛肉麵」的赭紅色清湯融合中法經典全新配方，特選白皮洋蔥與富含花青素的紫洋蔥，將雙料洋蔥入列烹台以250℃高溫煎至焦化取其鮮美辛口，再加入白蘿蔔、紅蘿蔔、大蔥、蒜苗和六種特級漢方香料及整顆蘋果，以大火熬煮湯頭，反覆其烹湯工序三天，最後添上道地四川味的手工辣豆瓣醬熬煮，令人嚐過一次就魂牽夢縈。