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嘉義必吃伴手禮名店精選!手工蛋捲、方塊酥、手工麻糬、泡芙要吃哪家?

By 林芳如2023/08/27
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方塊酥、古早漢餅、手工蛋捲、國民美食Q餅、泡芙,全都是嘉義伴手禮的熱門選項,嘉義市政府針對烘焙業推辦專業嚴謹的「金(麥方,音:ㄆㄤˋ)獎」評鑑認證制度,得獎就如同烘焙業中的衛生優等模範生。

今年紀錄突破以往,共有50家烘焙業者通過SGS嚴格驗證,「金(麥方)獎」入選名單裡,嘉義市民津津樂道的烘焙名店盡在其中,想知道在地人最愛的是哪些店嗎?快看以下介紹!

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上:芋沺菓子之紅豆栗子大幅和橘大福,下:嘉冠喜之鈔票煎餅禮盒,右:南馨食品之檸檬餅、雪花餅;圖片來源/嘉義市政府衛生局

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金(麥方)獎評鑑認證制度;圖片來源/嘉義市政府衛生局

傳統糕餅與甜點 方塊酥、手工麻糬、浮雪餅

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光正堂之手工麻糬、古早味糕點;圖片來源/嘉義市政府衛生局

嘉義市是南台灣糕餅之鄉,日治時期由日本人經營的菓子商僅日向屋與臺嘉堂兩家,全都落腳嘉義,這些菓子屋在日本戰敗後由台籍員工承接收購,成為嘉義市老字號漢餅舖的前身,老店如今仍可見羊羹、大福、饅頭菓子、浮雪餅等和風基因的甜食。

這些數代經營、店齡六~七十年以上的店家,在守護傳統之餘仍致力追求食材品質、作業環境與人員專業,讓消費者從濃濃的古早味中嚐到與時俱進的新食感。

推薦店家及必買伴手禮

新台灣餅舖:桃仔尾酥皮餅禮盒、浮雪餅

光正堂:傳統喜餅、手工麻糬

南馨食品店:雪花餅、檸檬餅、方塊酥

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新台灣餅舖之羊羹;圖片來源/嘉義市政府衛生局

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南馨食品之檸檬餅、雪花餅;圖片來源/嘉義市政府衛生局

福義軒開啟手工蛋捲流行 這幾家也很紅!

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丹鳳蛋捲之芝麻、香蔥和巧克力蛋捲;圖片來源/嘉義市政府衛生局

1970年代,嘉義福義軒製菓率先由香港引進製作蛋捲的機器與技術,口感酥鬆、香氣濃郁的時髦滋味深受歡迎。2002年後團購盛行,嘉義手工蛋捲再度炙手可熱,市內專賣店亦如雨後春筍,有與福義軒系出同門的硬底子品牌,也有在口味和造型上力求突破的後起之秀,形成百家爭鳴、各自精采的盛況。

推薦店家及必買伴手禮

丹鳳蛋捲:原味蛋捲、芝麻蛋捲

品香蛋捲:咖啡蛋捲、鳳凰卷

黃金客手工蛋捲:五福蛋捲、千層酥

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品香蛋捲之原味、芝麻咖啡;圖片來源/嘉義市政府衛生局

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黃金客之原味和芝麻蛋捲;圖片來源/嘉義市政府衛生局

Q餅在嘉義誕生 泡芙已是嘉義名物

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聖保羅烘焙花園之Q餅;圖片來源/嘉義市政府衛生局

風行台灣的「Q餅」誕生地就在嘉義,由在雙北、台南、高雄都有分店的聖保羅烘焙花園行銷全台甚至海外,這款結合紅豆沙、肉脯、鹹蛋黃、麻糬等經典漢餅內餡元素,再以法式派皮包製,曾獲台灣十大伴手禮與比利時ITQI國際風味評鑑所之風味絕佳獎肯定,締造每十秒就賣出一個的銷售紀錄。

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貓尾巴之草莓、焦糖、抹茶、巧克力、檸檬和栗子泡芙;圖片來源/嘉義市政府衛生局

到訪嘉義市必嚐的烘焙名物還有「泡芙」這一味,除了大、小形狀之別,口味更是五花八門,鮮奶油、卡士達醬、當季水果、芋泥、珍珠、布丁、栗子... ...通通填進泡芙裡!

以最人氣的貓尾巴麵包店為例,店內泡芙口味就有16種之多。甚至有店家把泡芙拿來當作蛋糕上的裝飾,嘉義人對泡芙的熱愛由此可見一斑。

推薦店家及必買伴手禮

聖保羅烘焙花園:Q餅、紅土蛋黃酥

貓尾巴麵包店:大泡芙、小泡芙

歐蜜斯烘焙坊:巧克力菠蘿泡芙、卡士達泡芙

歐蜜斯烘焙坊之巧克力、卡士達和牛奶口味;圖片來源/嘉義市政府衛生局 個性小店品牌 大福、鯛魚燒、煎餅必吃

個性小店品牌 大福、鯛魚燒、煎餅必吃

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芋沺菓子之紅豆栗子大幅和橘大福、琥珀糖;圖片來源/嘉義市政府衛生局

這屆「金(麥方)獎」名單除老字號與連鎖店,以口味、創意獨特商品打出一片天的獨立品牌也很精采。

像舉債修復家傳80年古宅的芋沺菓子,手工製作的軟Q大福讓粉絲們愛不釋口。

平安京鯛魚燒則是以特製剪刀狀單支烤具,特選萬丹紅豆、大甲芋頭和日本宇治抹茶等好食材製作皮薄餡豐的東京風味鯛魚燒。

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平安京鯛魚燒;圖片來源/嘉義市政府衛生局

嘉冠喜的煎餅則不僅口味能夠客製化,連烙印、餅模都能客製,把式微的古早味變成人見人愛的伴手禮。

推薦店家及必買伴手禮

芋沺菓子:紅豆栗子日式大福、琥珀糖

平安京鯛魚燒:薄皮鯛魚燒、白Q鯛魚燒

嘉冠喜:原味牛奶煎餅、鈔票煎餅禮盒

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平安京鯛魚燒;圖片來源/嘉義市政府衛生局

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嘉冠喜之鈔票煎餅禮盒;圖片來源/嘉義市政府衛生局

 

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