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「鳴⽇廚房」第二波行程再次秒殺! 第四季產品預計5月下旬開賣

發布時間 : 2022.03.15

以「移動的五星餐廳」為概念設計,雄獅旅遊首波邀請晶華酒店為合作夥伴,聯合推出「鳴⽇廚房 菁華饗宴」,造成轟動;圖片/欣傳媒

臺鐵美學觀光列⾞「鳴⽇廚房」,以「移動的五星餐廳」為概念設計,雄獅旅遊首波邀請晶華酒店為合作夥伴,聯合推出「鳴⽇廚房 菁華饗宴」,讓旅客⼀邊欣賞臺灣美麗的鐵道風光,⼀邊品嚐由臺灣在地食材烹製的佳餚,首波行程2/23正式開賣,旋即銷售一空,今(3/15)日開放訂購第二波7~9月行程,同樣秒殺,9趟次「鳴日號」、11趟次「鳴⽇廚房」行程,20趟次共計1,100席座位,於開賣15分鐘內全數搶訂一空,候補人數達近2,600人,第四季產品預計5月下旬開賣,「鳴⽇廚房」預定於3/30正式上路。

「鳴⽇廚房 」列⾞無論是餐桌或是窗外,都成為最美風景;圖片/雄獅旅遊

「鳴日廚房」搶手熱賣的原因在於每趟次限定只有54席位,主打一日宜花、兩日宜花東行程,由晶華一流廚藝團隊打造寶島美饌午餐,除了精選在地食材,以及搭配五星侍餐管家服務外,餐盤挑選、擺盤設計也都暗藏巧思,讓列⾞無論是餐桌或是窗外,都成為最美風景。

「鳴⽇廚房  菁華饗宴」由晶華酒店一流廚藝團隊打造寶島美饌;圖片/雄獅旅遊

「鳴⽇廚房 菁華饗宴」1⽇遊去程於列車品嚐前菜,嚴選貢寮九孔及新北鮮筍,以⿊松露熬製醬汁,襯托海洋深層鮮味;當列⾞⾏經⿔⼭島則獻上「炙燒現流透抽襯蘭陽⾦柑與⽇蔥」,以炙燒現流Q彈透抽,佐以裹上香甜焦糖的宜蘭⾦棗、⽇蔥及櫻桃蘿蔔,餐盤特選藍⾊⼿作陶盤,映襯出⼭與海的迷⼈氛圍;主菜星廚現烤頂級無骨⽜⼩排,佐以宜蘭特產的筊⽩筍,淋上以宜蘭刺蔥製成的原⺠風味醬汁,呈現中⻄合併好滋味;甜點以晶華酒店全臺獨⼀無⼆的「拉麵擠花機」,將花蓮紫⼼地瓜製成猶如法式蒙布朗的花蓮版療癒甜品。回程則是將宜蘭各地特產,如鴨賞、三星蔥、⾦棗、⽜舌餅等融入菜⾊中,打造出最具蘭陽風情的下午茶饗宴。

「台東 × 鳳梨釋迦巴伐利亞.莓果醬」以臺東在地食材入饌;圖片/欣傳媒

「鳴⽇廚房 菁華饗宴」2⽇遊首日端出「橄欖六白豬.三星蔥.長實金柑」,發想自宜蘭在地美食一串心,使用宜蘭在地三星蔥及與鹿兒島黑豬同種同源的六白豬入菜;「奧賽嘉魚子醬. 蟹肉沙拉.蒔蘿奶油」,鮮美的蟹肉與鹹香的魚子醬,在味蕾中交織出一場奢華的派對;「花東 × 36小時舒肥鴨胸.手剝辣椒.金針花沙拉」、「池上 × 漁夫海鮮湯.炙燒小卷.曲禾米心酒」、「泰雅 × 無骨牛小排 或 伊比利豬(二選一).龍蝦.馬告胡椒醬」、「台東 × 鳳梨釋迦巴伐利亞.莓果醬」道道佳餚皆以花蓮、臺東在地食材入饌,化為高檔的西式料理。

「成功漁港直送漁獲.京都紅醋拌池上越光米.散壽司」,繽紛外型賞心悅目,滿載豐盛的現流海鮮,一秒到成功漁港;圖片/欣傳媒

「鳴⽇廚房 菁華饗宴」2⽇遊第二日呈現「成功漁港直送漁獲.京都紅醋拌池上越光米.散壽司」,以喜慶之日盛裝食物的「日式重箱」佐以台東美麗山海景色,方寸之中精心規劃的是每日從台東成功漁港進貨,以2度c低溫熟成滿載鮪魚、旗魚、牡丹蝦等精切漁獲再加上京都百年傳承的紅酒醋凍,繽紛外型賞心悅目,滿載豐盛的現流海鮮,一秒到成功漁港。

「鳴⽇廚房」以五星餐廚提供高檔服務;圖片/欣傳媒

雄獅集團品牌策略總經理游國珍表示,「鳴⽇廚房」單價高,外界或許認為獲利多,實則不然,因為載客數只有54人,「鳴日號」滿載100多人,還可加掛車廂,「鳴⽇廚房」服務人員卻是原來好幾倍,跨天數行程還有人員住宿問題,但雄獅旅遊先不看損益,以提供最佳品質為目標,未來逐步測試,再加大趟數與天數,以達經濟規模。

打造「鳴⽇廚房」最困難的地方,是在移動火車上烹飪;圖片/雄獅旅遊

游國珍也指出,打造「鳴⽇廚房」最困難的地方是在移動火車上烹飪,以及移動的火車還要和旅遊結合,在此之前台灣沒有一列火車擁有備餐車,臺鐵與雄獅旅遊等合作單位,共同努力,解決了廚房設備、飲用水、電力等問題,經過無數次測試與調整,才有目前讓人驚艷的成果,期待未來國境開放後,鳴日號及鳴日廚房成為吸引國際觀光客最有力的觀光設施。

臺鐵局預計6月推出「兩鐵旅遊列車」,將鐵道旅遊與自行車旅遊結合;圖片/臺鐵局

此外,臺鐵局預計6月推出「兩鐵旅遊列車」,將鐵道旅遊與自行車旅遊結合,得標的雄獅旅遊也將依不同需求規劃排定行程,未來「鳴日號」等觀光列車也可結合「兩鐵旅遊列車」,預計在6/3世界自行車節辦理「兩鐵旅遊列車」首航,年底則計畫推出「山嵐號」、「海風號」,將特色景觀餐廳搬到鐵道上,定位為輕奢小旅行,規劃2小時、100公里的旅程,提供下午茶、輕食,佐以山景或海景相伴,「海風號」行駛西部海線(竹南-彰化),行經鐵道迷最愛的「海線五寶」,「山嵐號」行駛花東縱谷線(玉里-台東),把鐵道歷史與美景融入。

鳴日廚房 菁華饗宴:https://event.liontravel.com/zh-tw/railtour/future/kitchen

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撰  文/方雯玲 Wenling Fang

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