日本人自己最想吃的前10名美食！各地特色料理清單
旅行一事，用眼睛蒐集美景固然好，但以脣舌體驗當地的美食文化更是不可少。若說日本是美食國度，相信大家都能同意，每個地方都有引以為傲的特色美食。而有哪些料理，別說是外國人，連日本國民自己都想大啖一番呢？
由日本旅遊網站「楽天トラベル」讀者票選出的「最想吃的當地美食」排行榜，便可見真章，並做為下一次味蕾冒險的參考依據。
第10名石川縣：紅喉料理（のどぐろ）
味美肉細的紅喉是石川縣特產，也是廣受饕客喜愛的高級魚種，秋冬捕獲的最為美味。無論是燒烤、燉煮都很適合，細緻又恰到好處的油脂是好吃的關鍵，也因此被讚譽為「白身鮪魚腹」。
第9名熊本縣：馬肉料理
熊本食用馬肉的歷史悠久，據說戰國時期熊本城主加藤清正出兵，卻缺少軍糧，才開始了料理軍馬的契機。
和其他肉類相比，馬肉擁有低卡路里、低脂、高蛋白的營養優勢，更讓許多人趨之若鶩。除了有名的生馬肉（馬肉刺身），還可以嘗試馬肉涮涮鍋、內臟天婦羅等豐富吃法。
第8名兵庫縣：神戶牛料理
神戶牛肉的知名度和評價相信不必多作著墨也廣為人知，受到全世界牛肉愛好者讚賞的神戶牛肉油花細緻如藝術之作，是真正能體會「入口就融化」的食材，不只如此，肉質的甜味也瞬間在口中散開。由於價格不菲，最好別輕易愛上神戶牛肉！
第7名岐阜縣：飛驒牛牛排
到飛驒地區遊玩時，一定會被路邊的「飛驒牛牛排」招牌吸引！飛驒牛肉質豐潤柔軟，外熟內軟、略有厚度的牛排切塊後一入口便似乎消失在嘴裡，讓人恨不得一次多吃幾塊，才能滿足渴望。
圖片來源：飛驒市旅遊
第6名三重縣：松阪牛壽喜燒
松阪牛也是日本國內外老饕念念不忘的絕頂美食。將天然鮮甜的松阪牛肉加到口味帶甜的壽喜燒醬汁中稍微涮熟，再與柔潤的生蛋黃一起入口，可說是天作之合！也是日本人相當喜歡的吃法。
第5名滋賀縣：近江牛料理
可別先想著「怎麼又是牛？！」高級的美味牛肉，本來就受到熱烈喜愛，尤其是日本並稱「三大和牛」的神戶牛、松阪牛、近江牛。而近江牛也是古代進貢給將軍的日本最古老和牛，從出生後便在純淨的環境中長大，肉質自然與眾不同，是滋賀縣自豪的特產！
圖片來源：滋賀縣旅遊指南
第4名佐賀縣：呼子的烏賊料理
在佐賀縣北部唐津市呼子町捕獲的劍先烏賊（ケンサキイカ），絕對要做成刺身食用。要分辨新不新鮮，看顏色就知道，透明就是生鮮的證明。一條條厚實的烏賊咬起來帶有嚼勁，最與美酒相襯。
第3名北海道：成吉思汗烤羊肉
被海洋包圍的北海道，海鮮固然富饒豐盛，但是成吉思汗烤羊肉更是擄獲人心。鍋子周圍放上滿滿的洋蔥、蔬菜，中間鋪上新鮮的羊肉，滋滋作響的肉片滴下油脂，光是那股香氣就可以吃下一整碗飯。混合了爽脆的蔬菜、軟嫩的羊肉及重口味醬料，筷子在一時之間可是停不下來的呢。
第2名愛知縣：鰻魚飯三吃
鰻魚的美味，就算是一吃也夠滿足了，何況是三吃呢？！
鰻魚飯三吃源自名古屋，是種奢侈的享受，第一吃是原汁原味的鰻魚飯，第二吃是加入適量芥末、蔥花、海苔之後品嘗，此時味覺變得清爽。第三吃則是摻入芥末、蔥花、海苔，再以倒入高湯的茶泡飯形式享用。而其實還有「第4個」吃法，就是依照個人喜歡的方式吃囉！
第1名宮城縣：烤牛舌
牛舌料理到處都有，為什麼宮城縣的最出名？原因就在宮城的仙台牛舌料理特別厚。
薄薄的一片讓人不夠過癮，非得像這裡的一樣，擁有一定的厚度卻又柔軟好咬，足以在脣齒之間感受到牛舌的特殊嚼勁和香氣。些許的鹽巴簡單地帶出烤牛舌的鮮美，一旦品嘗過，下回還會想往宮城縣跑，回味那停留在記憶中的美好。
編譯：林芳如
