飛「越」國界！大溪笠復威斯汀開啟「越饗風華」南洋食旅 CNN全球50大美食河粉 攜手西貢艾美酒店呈獻道地美餚

大溪笠復威斯汀特別攜手萬豪集團西貢河畔地標「西貢艾美酒店」（Le Méridien Saigon）主廚團隊來台客座獻藝，於知味西餐廳推出為期四個月的 「越饗風華」越南美食節，自11月2日至2027年3月1日晚餐時段登場。活動不僅集結多款越南在地經典料理，更網羅國際知名媒體評選肯定的多項代表性美食，帶領賓客深入感受南洋飲食文化的精髓。

世界級奢華指標西貢艾美客座 重現西貢河畔星級餐桌風景

一次吃遍所有最具代表性的越式佳餚，特別是星級的舌尖體驗！本次客座活動由西貢艾美酒店廚藝團隊跨海來台，由主廚 Phan Nguyen Quang Vinh 親臨掌勺，帶領越籍廚藝團隊現場指導，將道地手藝帶進知味西餐廳。菜色精選自西貢艾美餐廳「Latest Recipe Saigon」經典料理，包含榮獲 CNN 評選為「世界50大最佳美食」之一的「鮮蝦生春捲」與「越南河粉」，以及獲 CNN 選入「亞洲50大街頭美食」的「越式法國麵包」，從街頭風味到家常料理，勾勒出越南飲食文化的豐富樣貌，賓客不必遠行也能循著味蕾一路抵達越南。

獲 CNN 評選為「世界50大最佳美食」之一的越式鮮蝦生春捲，以米紙包裹鮮蝦、豬五花、香草與米線，搭配魚露、花生醬或豆豉醬享用，現做現吃清爽開胃。圖片來源｜Nancy Lee 攝影

獲 CNN 評選為「世界50大最佳美食」之一的越式鮮蝦生春捲。圖片來源｜Nancy Lee 攝影

「西貢艾美酒店」（Le Méridien Saigon），為萬豪國際集團於中南半島極具代表性的頂級高端酒店，飯店坐落於胡志明市第一郡核心精華河畔，屢次獲得《世界旅遊大獎》「越南頂級生活風尚奢華酒店」、《DestinAsian》奢華飯店推薦與 Tripadvisor 等國際獎項肯定，其館內餐廳與酒吧亦多次榮獲「世界奢華餐廳大獎」殊榮，具有極為重要的指標地位。

不必出國，味覺感官瞬移越南西貢河畔奢華體驗，一次集結越南餐桌上的多元風味，帶領賓客從鹹食一路品味至甜點時光。圖片來源｜Nancy Lee 攝影

必吃亮點直擊 CNN推薦美食上桌

從榮獲 CNN 肯定的代表性料理、人氣街頭小吃，到特色甜點與飲品，一次集結越南餐桌上的多元風味，帶領賓客從鹹食一路品味至甜點時光：像是現點現做的越式鮮蝦生春捲，獲CNN評選為「世界50大最佳美食」之一，生春捲是越南人因應熱帶氣候、追求極致清爽而誕生的代表作。越南河粉也同樣榮登CNN「世界50大最佳美食」之列，主廚以牛骨、八角、桂皮等天然草本香料，歷經數小時熬製出清澈醇厚的琥珀色高湯，滾燙澆淋在牛肉與河粉，熱氣蒸騰中帶出百年傳承的醇厚底蘊。

同樣入選CNN「世界50大最佳美食」的越南河粉，以牛骨與香料熬煮清澈醇厚湯頭，搭配滑順河粉與鮮嫩牛肉，是本次亮點之一。圖片來源｜ 大溪笠復威斯汀提供

還有獲得 CNN 選入「亞洲50大熱門街頭小吃」的越式法國麵包，越南人改良了傳統法式長棍麵包，酥脆麵包夾入豬肉片、火腿、紅白蘿蔔絲、生菜與九層塔，再抹上越式特製抹醬，鹹香爽脆。另外更有越南酥炸香蕉，曾榮登美食評鑑平台 TasteAtlas「全球百大最佳街頭甜點」榜單，將熟成香蕉壓扁後裹上特調麵糊與香氣十足的黑芝麻，炸至金黃香脆，為越南街頭經典的日常回憶。

選入CNN「亞洲50大熱門街頭小吃」的越式法國麵包，外脆內軟，夾入滿滿道地餡料與特製醬汁。圖片來源｜ 大溪笠復威斯汀提供

越南西貢艾美酒店由主廚Phan Nguyen Quang Vinh（中）率領廚藝團隊親臨掌勺來台獻藝，將道地手藝帶進知味西餐廳。圖片來源｜ 大溪笠復威斯汀提供

吃美食再抽機票！下一站真的飛越南

「越饗風華」活動期間同步推出「用餐滿額抽獎活動」，自11月2日至2027年3月1日，凡於館內指定餐廳單筆消費滿3,000元，即可獲得抽獎券乙張。本次特別攜手越南最大民營航空公司「越捷航空」，其擁有逾百架客機，積極布局亞洲市場，並曾多次獲 AirRatings肯定，活動最大獎祭出超值夢幻獎項，送幸運賓客搭乘越捷航空自台中親赴「東方夏威夷」峴港度假，此外，還有機會入住西貢艾美酒店，親身體驗西貢河畔的奢華度假享受，加上大溪笠復威斯汀豪華客房住宿、知味西餐廳自助餐及天夢芳療體驗等豐富獎項，為賓客加碼滿滿旅遊驚喜！

大溪笠復威斯汀 知味西餐廳「越饗風華」2026越南美食節

• 活動時間：11月2日至2027年3月1日（晚餐時段供應）