【美食推薦】越南河粉 濃郁鮮甜好滋味

圖片說明：招牌火車頭河粉是Dovaz pho多瓦仕越風河粉的明星商品。（記者梁峰榮攝）

記者梁峰榮／台北報導
去過越南觀光或談洽商務的人，應該對越南風味的河粉印象深刻，微酸的湯頭看似清淡，卻充滿濃郁鮮甜的好滋味。台北最近多了Dovaz pho多瓦仕越風河粉，供應創意越南河粉，不用出國也能享用越南風味餐。

圖片說明：Dovaz pho多瓦仕供應創意越風河粉，變化組合有30多種。（記者梁峰榮攝）

Dovaz pho多瓦仕2011年底才創業，開幕至今不到一年，第一家店選在地價昂貴的台北信義區、BELLAVITA寶麗廣場地下美食街，日前又在大直家樂福大食代美食廣場另闢據點，讓更多人有機會嘗到越南代表性美食。

越式河粉以牛骨、洋蔥熬煮，過程中加入冰糖調味，裝碗前加入豆芽、青江菜、香菜、九層塔、青蔥、魚露、檸檬汁、辣椒，以及河粉、牛肉、肉丸子等，鹹酸甜辣多種滋味融合在一起，當成點心或正餐都對味。河粉則以大米製成，外型分成細長、扁型等多種，口感介於台灣米粉、粄條之間。

越戰結束後，大批越南人移居美國與海外，越式河粉開支散葉到世界各地，在美國甚至成了最受歡迎的麵食之一。台灣以往不容易吃到越南河粉，近幾年越南藉新移民增多，越南小館逐漸在各地出現，台灣人多了品嚐風味河粉的機會。

Dovaz pho多瓦仕的越風河粉和傳統口味不同，加進新思維烹調出更具創意的越式河粉，店家巧妙研發五種風味，包括原味清香湯、濃香咖哩味、香辣沙茶風、酸甜水果香、招牌乾拌味等，並創出六種材料搭配方式，變化出30多種不同組合。

火車頭河粉是Dovaz pho多瓦仕的招牌，牛腩什錦、牛丸生肉什錦、蝦仁雲吞什錦同樣受歡迎，另有香酥燒豚切、越風拌嫩牛、酥炸越風蝦餅等好料，主餐、前菜全都有。

圖片說明：乾河粉、豆芽菜、多種醬料與湯底是越南河粉的主要材料。（記者梁峰榮攝）

顧客阿正指出，他去過越南兩三次，越南牛肉河粉的好滋味讓他念念不忘，「多年後終於有機會在台北吃到Dovaz pho多瓦仕供應的越南河粉，味道雖不太一樣，但同樣好吃。」

【延伸資訊】
店名：Dovaz pho多瓦仕越風河粉
地址：
台北市信義區松仁路28號（BELLAVITA寶麗廣場B2）
台北市中山區樂群3路218號（大直家樂福大食代一樓）
電話：（02）8729-2736
相關連結：http://www.dovazpho.com/