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【美食推薦】越南河粉 濃郁鮮甜好滋味

By 欣高球-揮出高爾夫新視野2013/08/19
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圖片說明:招牌火車頭河粉是Dovaz pho多瓦仕越風河粉的明星商品。(記者梁峰榮攝)


記者梁峰榮/台北報導
去過越南觀光或談洽商務的人,應該對越南風味的河粉印象深刻,微酸的湯頭看似清淡,卻充滿濃郁鮮甜的好滋味。台北最近多了Dovaz pho多瓦仕越風河粉,供應創意越南河粉,不用出國也能享用越南風味餐。

圖片說明:Dovaz pho多瓦仕供應創意越風河粉,變化組合有30多種。(記者梁峰榮攝)


Dovaz pho多瓦仕2011年底才創業,開幕至今不到一年,第一家店選在地價昂貴的台北信義區、BELLAVITA寶麗廣場地下美食街,日前又在大直家樂福大食代美食廣場另闢據點,讓更多人有機會嘗到越南代表性美食。

越式河粉以牛骨、洋蔥熬煮,過程中加入冰糖調味,裝碗前加入豆芽、青江菜、香菜、九層塔、青蔥、魚露、檸檬汁、辣椒,以及河粉、牛肉、肉丸子等,鹹酸甜辣多種滋味融合在一起,當成點心或正餐都對味。河粉則以大米製成,外型分成細長、扁型等多種,口感介於台灣米粉、粄條之間。

越戰結束後,大批越南人移居美國與海外,越式河粉開支散葉到世界各地,在美國甚至成了最受歡迎的麵食之一。台灣以往不容易吃到越南河粉,近幾年越南藉新移民增多,越南小館逐漸在各地出現,台灣人多了品嚐風味河粉的機會。

Dovaz pho多瓦仕的越風河粉和傳統口味不同,加進新思維烹調出更具創意的越式河粉,店家巧妙研發五種風味,包括原味清香湯、濃香咖哩味、香辣沙茶風、酸甜水果香、招牌乾拌味等,並創出六種材料搭配方式,變化出30多種不同組合。

火車頭河粉是Dovaz pho多瓦仕的招牌,牛腩什錦、牛丸生肉什錦、蝦仁雲吞什錦同樣受歡迎,另有香酥燒豚切、越風拌嫩牛、酥炸越風蝦餅等好料,主餐、前菜全都有。

圖片說明:乾河粉、豆芽菜、多種醬料與湯底是越南河粉的主要材料。(記者梁峰榮攝)


顧客阿正指出,他去過越南兩三次,越南牛肉河粉的好滋味讓他念念不忘,「多年後終於有機會在台北吃到Dovaz pho多瓦仕供應的越南河粉,味道雖不太一樣,但同樣好吃。」

【延伸資訊】
店名:Dovaz pho多瓦仕越風河粉
地址:
台北市信義區松仁路28號(BELLAVITA寶麗廣場B2)
台北市中山區樂群3路218號(大直家樂福大食代一樓)
電話:(02)8729-2736
相關連結:http://www.dovazpho.com/

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