首爾三大烤肉「囕盈豚」8月插旗台北大巨蛋！專攻炭燻脆嫩豬頸肉，30年美味征服大票韓星

囕盈豚進駐台北大巨蛋！

隨著大巨蛋逐漸成為台北最具指標性的娛樂與體育重鎮，周邊的餐飲板塊也迎來重量級洗牌。繼話題熱度居高不下的「金豬食堂」登台後，同樣名列「首爾三大韓式烤肉」的「囕（ㄌㄢˇ）盈豚（남영돈）」也宣布將於今年8月插旗台北大巨蛋一樓。對於熱愛韓國飲食文化的人來說，未來無論是看完球賽，還演唱會後吃消夜，都能就近品嚐到來自首爾的頂級滋味！

首爾三大烤肉囕盈豚預計8月台北大巨蛋開幕。圖片來源｜業者Naver Map

提起首爾三大烤肉囕盈豚、夢炭與金豬食堂，每一間都具備讓人甘願在冷風中苦候的魅力。總店位於首爾南營洞、鄰近地鐵淑大入口站的囕盈豚，擁有深耕三十年的扎實底蘊，近期更在潮流重鎮聖水洞開設全新分店。它在韓國早已是現象級的排隊名店，不僅深受在地人推崇，更因 BTS、SEVENTEEN 等頂級韓星，以及台灣演員許光漢的私下造訪而聲名大噪。

囕盈豚、金豬食堂特色一次看

然而，兩大烤肉巨頭齊聚台北，許多人最在意的無非是：同為三大名店，囕盈豚與金豬食堂的魅力有何不同？

金豬食堂的強項在於豪邁的風味堆疊。他們選用特製鑄鐵烤盤搭配直火炭烤，肉品烤熟後，會搭配特製醬油、鹹香濃郁的鯷魚醬，以及微烤過後散發獨特草本香氣的羅勒葉一起入口，濃厚、層次鮮明的味覺衝擊是其最大特色，再來上一鍋招牌的豬肉泡菜鍋，就是最經典的吃法。

囕盈豚強調純粹肉質與煙燻香氣的精緻，他們最引以為傲的，是嚴選優質炭火進行高溫燻烤，透過純熟的技法完美鎖住肉汁。在部位選擇上，囕盈豚專攻豬頸肉與豬頰肉；烤至外表金黃的豬頸肉口感脆嫩彈牙，而豬頰肉則在軟嫩適中裡保留咀嚼感。

囕盈豚在佐餐細節上也很優雅質感，不同於傳統韓式烤肉店將沾醬置於鐵盤，囕盈豚選用圓盤器皿，將蛤蜊醬、提點肉汁甜味的粗鹽等佐料盛放，可以依循自己的步調，先用粗鹽感受炭燻肉香，再佐以海鮮醬變換味覺，每一口都能享用到截然不同的立體層次。在韓國，每份肉品定價約落在 19,000 至 40,000 韓元之間。

囕盈豚台灣首店已確定由開展餐飲集團取得代理權。據悉，占地約 80 坪，預計規劃 90 個座位。至於台灣店詳細的菜單價格，以及冷麵、蒸蛋與泡菜湯等經典附餐將如何呈現，仍有待官方後續公布。

【囕盈豚台灣首店】

• 地址｜台北大巨蛋1樓

• 開幕時間｜預計8月

【囕盈豚韓國店】

• 南營洞總店地址｜서울특별시 용산구 한강대로80길 17

• 聖水洞地址｜서울 성동구 성수이로16길 32