貳樓菜單｜今天想健康還是想放縱？全新菜色必比登主廚操刀：重口味Smash Burger、超級穀物布格麥任你選！

想吃頓好料，總在健康控管與罪惡放縱之間拉扯？貳樓推出全新菜單解決了這個難題！這次攜手必比登主廚 Adrian Chong Yen，將餐點劃分為主打高質量營養的「運動家系列」與追求美味的「美食家系列」。想吃得均衡無負擔，或是想大口享受重口味美食，翻開菜單都能找到自己當下最想吃的那一道！

貳樓新菜單分為運動家、美食家系列。圖片來源｜貳樓

貳樓新菜單：運動家系列

全新菜單分成「運動家」與「美食家」兩大方向。主廚將南美洲的經典靈魂醬料「阿根廷青醬（Chimichurri）」重新調整，打造出更符合台灣胃的版本。一般阿根廷青醬以香草、紅酒醋與橄欖油為基底，帶有鮮明的草本與酸香氣息；主廚在配方中揉合台灣蒜頭、九層塔、香菜等十多種香料，再以少量醬油畫龍點睛，讓原本奔放的南美風味多了一份醇厚鮮香，成為新系列餐點的關鍵靈魂。炙烤舒肥牛排、香煎鮭魚菲力或嫩煎雞腿排都能嚐到這款特製青醬。酸香清爽中帶著豐富的草本層次，風味表現比一般的健康餐更有記憶點。

貳樓菜單運動家系列。圖片來源｜貳樓

在運動家系列中，主食則選用近年受運動族群關注的超級穀物「布格麥（Bulgur）」為主食，透過混搭藜麥與小米取代精緻澱粉，利用其低 GI 與富含膳食纖維的特性，提供身體穩定的能量來源。主廚本身也是拳擊愛好者，這次特別將布格麥搭配藜麥、小米設計成多款穀物碗，打破健康餐等於單調不好吃的刻板印象，在攝取優質碳水的同時，依然保有足夠的風味與飽足感。

西班牙辣炒海鮮布格麥碗。圖片來源｜貳樓

南美Chimichurri系 炙烤舒肥牛排 ft.阿根廷青醬。圖片來源｜貳樓

這次運動家系列還特別攜手運動營養師 Q 老師，精確計算出每道餐點的碳水化合物、蛋白質與脂肪含量。對於有健身、跑步或控管飲食習慣的人來說，點餐時能更清楚掌握營養結構，單純想吃頓好飯的人來說，也多了一份安心的參考依據。

貳樓新菜單：美食家系列

如果今天想放縱一下，那麼就選「美食家」系列！

貳樓菜單美食系列。圖片來源｜貳樓

重新演繹經典早午餐的「焦烙辣蜂蜜培根歐姆蕾」，不同於常見的滑嫩做法，主廚利用高溫鐵鍋將辣蜂蜜與起司焦烙上色，讓歐姆蕾表面形成帶有焦糖香氣的金黃色澤。入口先感受到起司的濃郁乳香，接著是蜂蜜的微甜與尾韻辛香，搭配鹹香培根與外酥內韌的魯邦酸種麵包一起享用，層次豐富。

焦烙辣蜂蜜培根歐姆蕾。圖片來源｜貳樓

另一道不能錯過的是近年席捲全美漢堡圈的「Double Smash 焦脆雙牛堡」。Smash Burger 的特色在於將牛肉餅直接壓在高溫鐵板上煎製，利用強烈的梅納反應形成金黃焦脆的外皮，同時緊緊鎖住飽滿肉汁。貳樓版本採用雙層現煎牛肉排，咬下去能同時吃到酥脆表層與濃郁肉香，再搭配加入醃黃瓜碎、醃紫洋蔥與巴薩米克醋的特製起司醬，透過細緻的酸香平衡厚重肉感，吃起來滿足卻不膩口。

Double Smash 焦脆雙牛堡。圖片來源｜貳樓

無論今天想認真補充正面能量，還是單純想吃一顆肉汁爆發的 Smash Burger，貳樓這次的新菜單，都把兩種日常需求用極具美學的方式一次滿足。