Blue Box Café Taipei「春夏之光」全新菜單，以明亮果香與海鮮交織季節風味

By 蘇祐萱2026/05/20

Blue Box Café Taipei推出「春夏之光」新菜單，以果香與鮮脆食感入菜，將酸甜轉化為餐盤美學，呈獻輕盈的季節風味。

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Blue Box Café Taipei春季新菜

1961年，經典電影《第凡內早餐》中，女主角奧黛麗·赫本穿著優雅的黑色紀梵希洋裝，手裡拿著紙袋與咖啡駐足於紐約第五大道的 Tiffany & Co. 櫥窗前。她一邊咬著可頌，一邊凝視著閃耀奪目的珠寶，那個充滿期盼與憧憬的眼神，成為了無數人心中對於夢幻生活的終極縮影。時至今日，這份專屬於大銀幕的浪漫，早已化為真實的沉浸式奢華體驗「Blue Box Café」。

Blue Box Café Taipei。圖片來源｜Blue Box Café Taipei

自2023年 Blue Box Café Taipei 登陸台灣，餐廳特別邀請星級主廚林明健（Chef Kin）擔任顧問，運用台灣在地食材，為精緻料理與甜點注入東方特色風味。

Tiffany & Co.邀請米其林星廚林明健擔任Blue Box Café Taipei餐飲顧問。圖片來源｜Blue Box Café Taipei

今年春夏，Blue Box Café Taipei 以「春夏之光」為題，揭開本季新菜序幕。Chef Kin 汲取明亮果香與清脆食感為靈感，重新勾勒出季節餐桌風景，將清爽、酸甜與鮮香的感官體驗，轉化為餐盤上的細膩美學。從午間、晚間套餐到春夏限定的英式三層下午茶，皆圍繞著輕盈、鮮明且富層次的風味脈絡展開，延續品牌對當代餐飲美感的詮釋。

Blue Box Café Taipei春季新菜

前菜

布拉塔起司、檸檬果醬、菊苣生菜、鯷魚檸檬油醋。圖片來源｜蘇祐萱攝影

前菜的安排如一場春日花園裡的漫步。布拉塔起司，切開圓潤白皙的外層，細滑的質地與濃郁的乳香緩緩流淌而出。搭配主廚自製、帶有清爽果香的檸檬果醬，瞬間喚醒初夏的味覺。底層襯著菊苣生菜的微苦脆感，再佐以鯷魚檸檬油醋的鹹鮮，多種風味相互襯托，酸甜清爽的平衡感令人驚豔。

香煎干貝、橄欖、海葡萄、百香果奶油白醬。圖片來源｜Blue Box Café Taipei

蘆筍沙拉則將季節的翠綠盡收盤中，選用新鮮爽脆蘆筍，搭配酪梨與帶有咬感的金針菇，增添咀嚼層次。表面淋上奶香與微酸度的荷蘭醬，底部則暗藏著紅酒油醋醬的酸香風味，每一口蔬菜都飽含著法式醬汁的優雅。

輕漬鮭魚、椰子、芒果、西米珍珠。圖片來源｜蘇祐萱攝影

喜歡來點海洋風味可以選擇香煎干貝。嚴選生食級干貝，香煎至迷金黃色澤，外層微酥、內裡則保持鮮甜柔嫩，並佐以百香果奶油白醬，熱帶水果的酸香與奶香在口中交融，隨後，橄欖微鹹、海葡萄在舌尖爆開，以及帶有淡雅花香、脆嫩的晚香玉筍接連湧現。鮭魚經輕漬處理，保留柔嫩質地與油脂香氣，佐以椰子風味醬汁，一入口就能感受到南洋風格的溫潤椰香，搭配熟成芒果賦予酸香與果味，綴以西米珍珠，是充滿南洋氣息的一道前菜。

主餐

紅條魚、蒜苗、蒜香奶油醬、蒔蘿油。圖片來源｜Blue Box Café Taipei

喜歡海味的人，主菜推薦紅條魚，以清蒸方式處理，搭配以法式基底調製的蒜香奶油醬，上方以帶草本香氣的茴香頭片點綴，入口時魚肉的鮮美與醬汁的蒜香與奶香完美融合。

盤客夏豬里肌、迷你小蘿蔔、壽喜燒醬汁、香草芥末奶油。圖片來源｜Blue Box Café Taipei

美國特級菲力、馬鈴薯泥、乾蔥醬、黑胡椒牛肉汁。圖片來源｜蘇祐萱攝影

肉食主義可選擇盤客夏豬里肌。帶骨盤客夏豬里肌以香煎方式鎖住肉汁，表面焦香、內裡柔嫩，搭配融合日式壽喜燒元素的特製醬汁，甜鹹之間烘托豬肉油脂香氣，佐以香草芥末奶油，疊加西式奶香與微辛風味。

甜點、英式三層下午茶

戚風海綿蛋糕、紅心芭樂、草莓慕絲。圖片來源｜蘇祐萱攝影

餐後甜點「戚風海綿蛋糕尾」，質地蓬鬆的蛋糕體內，包覆著紅心芭樂果凍與草莓慕絲，果凍的酸甜與慕絲的滑順相輔相成，整體口感輕盈，作為正餐的句點，沒有多餘的負擔感。

英式三層下午茶。圖片來源｜Blue Box Café Taipei

針對下午茶時段，人氣極高的英式三層下午茶也換上春夏新裝。鹹點部分，「蟹肉餅、白醬、柚子蛋黃醬」將酥脆蟹肉餅結合果酸與奶香；「蘑菇帕菲塔」以酥香塔殼盛裝多種蘑菇慢火燉煮的濃醬；「煙燻鮭魚三明治」鹹香濃郁又輕巧。甜點「柚子椪柑迷你泡芙」將柑橘奶霜包覆於酥脆外殼中；「覆盆莓馬卡龍」透過覆盆子果醬展現細緻莓果香；「蘋果塔」在千層餅乾上鋪滿焦化蘋果醬，帶出焦糖氣息；最後以綿密的「法式起司蛋糕、白乳酪起司」搭配百香果芒果果凍，整套以清新作為結尾。