《黑白大廚》金度潤聯手阿舍推星級拌麵　DO KIM！米其林主廚「隱藏版吃法」大公開：加這款台灣蔬菜美味秒升級

在 Netflix 熱門實境秀《黑白大廚：料理階級大戰》中，以招牌瞇瞇眼與神似「賤兔」形象圈粉無數的米其林一星主廚金度潤（Kim Do-yun），除了細膩精準的烹飪工法令人印象深刻，他對「麵食」的近乎偏執的熱愛更是其料理靈魂。

《黑白大廚》裡人氣爆棚的米其林一星主廚金度潤跨海來台，與阿舍食品聯手推出全球首發的星級拌麵「DO KIM」。圖片來源｜記者許家禎

這份對麵條的堅持，讓金主廚在錄影現場甚至隨身攜帶「阿舍牛肉麵」作為補給。這份意外的情緣，促成了金主廚與台灣麵食龍頭「阿舍食品」的跨國深度合作，共同推出合資品牌「DO KIM」。這份連韓國人都得排隊爭食的星級美味，將正式以台灣作為全球首發站，讓老饕們不必飛首爾，百元有找就能在自家餐桌重現米其林等級的儀式感。

必比登推薦風味神還原！「DO KIM」韓式紫蘇油、雙醬拌麵打造米其林級口感

金度潤主廚身為「韓國三大製麵專家」之一，對「DO KIM」系列的研發親力親為。他特別讚賞阿舍麵條「久煮不爛且充滿麥香」的特性，並堅持以最天然的方式呈現健康美味。

• 韓式紫蘇油拌麵： 靈感源自主廚店內蟬聯必比登推薦的經典作。選用富含 Omega-3 的特選紫蘇油，搭配 Q 彈波浪麵，入口後淡雅油香與麥香交織，收尾清爽且層次分明。

韓式紫蘇油拌麵： 靈感源自主廚店內蟬聯必比登推薦的經典作。圖片來源｜記者許家禎

• 韓式雙醬拌麵： 大膽融合台灣特有的胡麻香氣與韓式炸醬的黑豆甜味。濃郁醬汁緊緊吸附麵條，每一口都能感受到焦香與醇厚交疊的高級感。

韓式雙醬拌麵： 大膽融合台灣特有的胡麻香氣與韓式炸醬的黑豆甜味。圖片來源｜記者許家禎

金度潤「私房隱藏吃法」曝光！搭配這款「台灣蔬菜」與韓式烤肉美味大升級

為了不讓米其林美味顯得遙不可及，金度潤主廚大方分享了他如何在家讓拌麵「美味大升級」的私房秘訣，更意外透露了他對台灣食材的熱愛。

「能把我堅持的米其林風味帶入大家的廚房，我感到非常高興！」金主廚笑說，他個人最推崇的隱藏吃法是加入韓國少見、但在台灣極受歡迎的「山蘇」。只要將山蘇簡單汆燙、撒點鹽，拌入「韓式雙醬拌麵」中，那種脆爽滑順的口感能與濃郁醬汁產生絕佳平衡。

只要將山蘇簡單汆燙、撒點鹽，拌入「韓式雙醬拌麵」中，那種脆爽滑順的口感能與濃郁醬汁產生絕佳平衡。圖片來源｜記者許家禎攝

此外，他也建議若想更豐盛些，可以將醬料與家中的馬鈴薯、洋蔥及肉片一起下鍋炒過後再拌麵，香氣會更具穿透力。若是搭配韓式烤肉一同食用，更是他心目中加乘效果最強的組合。

愛上台灣在地食材！金度潤驚豔「紅菜」口感想放進海帶湯裡

金主廚對台灣食材的認識，除了麵條，還有一段有趣的插曲。在錄製全新綜藝《做料理的爺爺們》期間，受到華僑主廚侯德竹的影響，他嚐遍了台灣各式地道料理。

其中最令他驚艷的是「紅菜」（紅鳳菜）。「它的口感柔軟細嫩，非常獨特。」金主廚分享，他認為紅菜滑嫩的特性與韓國家常海帶湯非常契合，未來甚至想嘗試研發「紅菜海帶湯」。這份對台灣土地的觀察與喜愛，也全都被揉進了「DO KIM」的品牌基因中。

「DO KIM」星級拌麵台灣搶先全球開賣！加碼抽韓國雙人機票

「DO KIM」系列產品將於 4 月 28 日正式在 Breeze Super、Mia C’bon、聖德科斯及 Breeze Online 獨家上市。上市當天金度潤主廚更將親自現身 Breeze Super 發表會宣傳。為了回饋台灣粉絲，只要購買並登錄發票，還有機會抽中「金主廚獨家料理行」韓國雙人來回機票。

「DO KIM」系列產品將於 4 月 28 日正式在 Breeze Super、Mia C’bon、聖德科斯及 Breeze Online 獨家上市。上市當天金度潤主廚也將親自現身 Breeze Super 發表會宣傳。為了回饋台灣粉絲，只要購買並登錄發票，還有機會抽中「金主廚獨家料理行」韓國雙人來回機票。