母親節大餐吃日本鰻魚飯名店「四代目菊川」！米其林推薦的關西派烤鰻，期間限定套餐鰻魚飯、柚香炸蝦、鮪魚生魚片一次上桌

來自日本的「四代目菊川」（うなぎ四代目菊川）是入選米其林推薦的名古屋鰻魚名店。圖片來源｜林芳如攝影

日本母親節送禮 鰻魚是人氣選擇

母親節將至，「四代目菊川」海外事業管理部課長「太田和正裕（MASAHIRO OTAWA）」表示，日本的母親節送禮以「甜點、水果、高級食材」為前三大送禮推薦，其中日本人深信可補充元氣的「鰻魚」更是人氣選擇。

日本人深信鰻魚可補充元氣，特別適合炎夏。圖片來源｜林芳如攝影

一本鰻禮盒、台灣限定母親節套餐「柚見・海味盛合御膳」

為此，「四代目菊川」也為母親節送禮特別準備了「一本鰻禮盒」，禮盒依2～4尾鰻魚差異，價格從1,500～2,900元不等，還有蒲燒、白燒或混搭組合，可任意選出母親最愛吃法。

四代目菊川「一本鰻禮盒」。圖片來源｜林芳如攝影

除此之外，「四代目菊川」也於4月29日起推出台灣限定的母親節套餐「柚見・海味盛合御膳」，餐點集結鰻魚飯、天婦羅與東港鮪魚生魚片共三種美味，加上可單點的「鰻骨柚香蓮藕沙拉」、「沁馨柚香烏龍」，讓媽媽品嚐豐富大餐。

台灣限定的母親節套餐「柚見・海味盛合御膳」，餐點集結鰻魚飯、天婦羅與東港鮪魚生魚片共三種美味，此鰻魚為白燒口味。圖片來源｜林芳如攝影

清爽的柚子香氣賦予直火炭烤鰻魚多一層溫潤香氣，單人套餐「柚見・海味盛合御膳」有經典鰻魚飯、搭配柚子天婦羅醬汁享用的大尺寸黑虎蝦天婦羅、東港的黑鮪魚大腹刺身，一次滿足炙烤、酥炸與生鮮三種吃法。

套餐的鰻魚飯可選蒲燒或白燒口味，特別推薦白燒鰻魚，首次在台提供搭配「柚子胡椒」的日本人氣吃法，柚子胡椒本身果香交織著辛香，可以為滿腹油脂的鰻魚帶出高雅風味，也讓白燒展現出獨有的鰻魚高品質。

「柚見・海味盛合御膳」，蒲燒口味鰻魚飯、天婦羅與東港鮪魚生魚片。圖片來源｜林芳如攝影

炭香四溢的關西派代表！四代目菊川的鰻魚飯特色

四代目菊川以專業的批發商角度採用品質最頂級的鰻魚，並以「現殺、現串、現烤」的料理方式，讓饕客能享用最新鮮的鰻魚飯。四代目菊川堅持嚴選約300克的鰻魚，因為這種尺寸的鰻魚皮香肉厚，烤起來不縮水，且脂肪含量高，能承受備長炭的猛烈火力，坐在店內的吧檯區，還能透過玻璃欣賞師傅精心炭烤鰻魚的畫面。

四代目菊川採取「現殺、現串、現烤」的料理方式，讓饕客能享用最新鮮的鰻魚飯。圖片來源｜林芳如攝影

坐在店內的吧檯區能透過玻璃欣賞師傅精心炭烤鰻魚、製作蒲燒口味的畫面。圖片來源｜林芳如攝影

另外，日本烤鰻魚分為關東派、關西派；關東烤鰻魚方式為「先蒸後烤」，以蒸氣逼出多餘的油質，也因此肉質較鬆軟；關西的烤鰻魚則是「全程以炭火直烤」，因此外表酥脆，且富有炭焦香，而四代目菊川也正是關西烤鰻的代表，先以特殊的「名古屋型」鰻魚刀現殺鰻魚，從魚身中間取出脊椎骨後，以五支鐵串將鰻魚平鋪穿串，再用備長炭炭火直烤，外皮酥脆、肉質也富有彈性，還有迷人的炭香味。

「一本重」使用將白飯疊上鰻魚，並放入四代目菊川特別訂製的「信樂燒」長箱中加熱保溫，這樣鰻魚上桌時，依舊能以最佳品嚐狀態呈現；「一本定」則鰻魚與白飯分開擺放，保留魚皮酥脆與米飯清香。圖片來源｜林芳如攝影

菊川鰻三吃。圖片來源｜林芳如攝影

四代目菊川進駐新竹巨城 五月底前滿千送百元折價券

四代目菊川來台三年，日本職人講究的鰻魚飯美味受到台灣饕客喜愛，因此四月初於台中漢神洲際店展店後，再陸續插旗新竹Big City遠東巨城購物中心、遠東Garden City大巨蛋店。

新竹Big City遠東巨城購物中心將於4月29日試營運，5月1日正式開幕，以溫暖木質調風格展開店鋪氛圍，整體約占49坪，用餐空間和其他分店一樣，以大片玻璃延伸廚房視野，饕客可欣賞職人烤鰻工序；同時也備有三間包廂，能不受打擾地享有隱密用餐空間。巨城店同步帶來母親節柚香系列之外，加入會員即可馬上兌換「鰻丼套餐」半價優惠，5月29日前消費滿千元，送9張百元折價券。

四代目菊川新竹巨城店。圖片來源｜林芳如攝影

新竹巨城 開幕優惠

1. 會員專屬禮：加入會員即可享有「鰻丼套餐」半價優惠券，可現場立即兌換。（原價960元）

2. 滿額再加碼：開幕當月消費滿千元，送百元折價券乙張。（單筆消費最多贈9張，共計900元。）

四代目菊川（うなぎ四代目菊かわ ）新竹巨城店

• 營業時間：星期日～四11:00-21:30（最後收客／點餐時間20:30）；星期五、六11:00-22:00（最後收客／點餐時間21:00）

• 電話：03-533-1522

• 地址：新竹市東區中央路229號7樓

• 線上訂位：https://reurl.cc/bdGbWl