台北新開幕甜點推薦！如果重視風格，起士蛋糕老店「高仕」二代新品牌「髙 GAO Taipei」值得你注意
全新甜點品牌「髙 GAO Taipei」於 12 月在台北正式開幕，它其實是起士蛋糕老店「高仕」的二代新品牌，髙 GAO Taipei 延續 30 多年製作甜點的經驗，卻選擇用截然不同的方式重新出發：不只賣甜點，更希望成為一個結合飲食、空間與文化的實驗場域。
從家族技藝出發，重新閱讀台灣的味覺記憶
只留下必要的味道，兩款起士蛋糕定義品牌風格
從材質到符號，把台灣感放進空間設計裡
髙 GAO Taipei 蛋糕、餅乾怎麼買？
「高仕」的第二代經營者高煥（Jim）在短居海外後回到台灣，開始思考甜點除了「好吃」，是否也能承載更多關於時代、生活與文化的想像？
這個提問，成為「髙 GAO Taipei」誕生的起點。
新開幕的「髙 GAO Taipei」是起士蛋糕老店「高仕」二代新品牌。圖片來源｜髙 GAO Taipei
從家族技藝出發，重新閱讀台灣的味覺記憶
髙 GAO Taipei 的創作靈感，來自 1970、80 年代台灣獨有的「混雜美學」，指的是日治時期留下的工藝基底、美援時代的商業視覺、民間信仰與西方文化並存的生活樣貌，形塑出一種不那麼純粹、卻極為真實的台灣感。
知名起士蛋糕老店「高仕」昔日照片。圖片來源｜髙 GAO Taipei
知名起士蛋糕老店「高仕」昔日照片。圖片來源｜髙 GAO Taipei
知名起士蛋糕老店「高仕」昔日照片。圖片來源｜髙 GAO Taipei
這樣的文化背景，被轉化為品牌的核心精神，以甜點作為入口，重新梳理屬於這個世代的味道語言。對 Jim 來說，甜點不只是商品，而是一種可以延伸記憶、連結文化的媒介。
髙 GAO Taipei 品牌識別由 HOUTH 操刀，將「高」字重新拆解與符號化。它既指品牌名稱，也呼應「糕」的發音，更隱含台語中「厚禮數」的文化意涵、重視人情與分享的精神。
髙 GAO Taipei 品牌識別由 HOUTH 操刀，將「高」字重新拆解與符號化。它既指品牌名稱，也呼應「糕」的發音，更隱含台語中「厚禮數」的文化意涵。圖片來源｜髙 GAO Taipei
只留下必要的味道，兩款起士蛋糕定義品牌風格
在產品設計上，髙 GAO Taipei 選擇「收斂」而非鋪陳。開幕首波僅推出兩款起士蛋糕與布列塔尼，Jim 認為，既然想把甜點當成文化載體，就必須回到最根本的問題：什麼是必要的？因此品項不求多，而是讓每一款都能清楚表達理念與風味。
「酸酪起士蛋糕（Sour）」口感清爽，帶有俐落酸度；「醇厚起士蛋糕（Mellow）」則走濃郁溫潤路線，口感厚實卻不膩口。兩者像是同一座城市裡的不同時刻，也成為品牌最直接的味覺表情。
「季節花園／山野豐收」布列塔尼組合，則以六款風味呈現四季變化，讓甜點跟著時間流動。
酸酪起士蛋糕。圖片來源｜髙 GAO Taipei
醇厚起士蛋糕。圖片來源｜髙 GAO Taipei
「季節花園／山野豐收」布列塔尼組合。圖片來源｜髙 GAO Taipei
從材質到符號，把台灣感放進空間設計裡
髙 GAO Taipei 的空間設計，同樣延續這樣的思考脈絡。品牌與知名的「本事空間製作所」合作，選擇帶有台灣在地觸感的擬石工法作為中島立面，搭配大面積光膜，讓整體空間保持通透與柔和。
鐵件、導角與結構線條則展現混合材質的張力，在粗獷與細節之間取得平衡，讓空間看似簡潔，卻有層次可閱讀。
髙 GAO Taipei 空間設計由「本事空間製作所」操刀。圖片來源｜髙 GAO Taipei
髙 GAO Taipei 空間設計由「本事空間製作所」操刀。圖片來源｜髙 GAO Taipei
髙 GAO Taipei 空間設計由「本事空間製作所」操刀。圖片來源｜髙 GAO Taipei
空間中最吸睛的，是由 LANDHILLS 植物藝術家廖浩哲創作的裝置作品。他將台灣民間信仰中常見的紅色香腳與紅繩，封存於特殊材質中，讓熟悉的符號以全然不同的方式被觀看。這件作品將隨著未來企劃調整與變化，象徵空間本身並非靜止，而是持續生成。
由 LANDHILLS 植物藝術家廖浩哲創作的裝置作品。圖片來源｜髙 GAO Taipei
由 LANDHILLS 植物藝術家廖浩哲創作的裝置作品。圖片來源｜髙 GAO Taipei
髙 GAO Taipei 蛋糕、餅乾怎麼買？
整模蛋糕（8 吋）＆ 常溫 6 入餅乾禮盒
預購方式：2026 年 1 月中旬起，每日提供限量現貨，使用線上預購表單、與線下門市預購，並於指定日至現場取貨，目前無宅配。
2026 年 1 月下旬起：線上預購統一改為 官網／Line OA。
切片蛋糕
營業日皆有供應，提供內用與外帶。（實際供應品項與數量依當日門市檯面為準，可能會因現場狀況做調整。）
飲品、單片餅乾
營業日皆提供，僅供內用，目前不提供外帶杯
企業訂單與大宗訂購
接受彌月禮盒、企業贈禮、大宗訂購與品牌聯名
可電洽 02-27491158 或寄電子郵件至 [email protected] 洽詢
髙 GAO Taipei
地址：台北市松山區富錦街 453 號 1 樓
時間：週一至週日，11:00-18:30（試營運期間為即日起至一月中旬）
電話：02-27491158
Instagram：www.instagram.com/gao.tp
Facebook：www.facebook.com/gao.taipei
