高雄唯一蘭姆酒調酒吧「Rumway」12/10開幕！一次品飲2025世界金牌，上百款特色與珍稀蘭姆酒款選品曝光

By 林芳如2025/11/19

高雄唯一蘭姆酒專門調酒酒吧Rumway以「一站式品飲寶島風土」的風味策展概念，歷時一年試營運時間蒐羅台灣蘭姆酒與果酒、串聯全球特色及珍稀選品，上百款酒藏首度曝光，於12月10日正式開幕，並與「灣兜」創辦人黃龍輝合作迎來首場以「台灣第一」為主題的客座活動。

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Rumway開幕首場客座　打造「台灣第一」主題
驚豔國際的台灣蘭姆與果酒都在這裡喝

高雄酒吧Rumway低調隱身於新崛江巷弄內，迎來正式開幕。圖片來源｜Rumway

蘭姆酒專門調酒酒吧 Rumway創辦人梁奕明（Mickey Liang）首波選用高雄在地「鴻興製酒」於今年榮獲國際烈酒大賽特金牌的「丸NINE TO ONE蘭姆酒」系列，藉此創作 4 杯限量客座酒單，同時威士忌教父林一峰推薦的「有趣酒業」蘭姆酒，也收錄於Rumway正式開幕後常態酒單。即日起開放IG官方帳號私訊預約限量席次。

試營運耗時一年親自試飲，Rumway於正式開幕迎來供應上百款特色酒藏。圖片來源｜Rumway

Rumway開幕首場客座　打造「台灣第一」主題

蘭姆酒的釀造源自甘蔗，正是台灣早期重要農作物之一，從種甘蔗製糖、種水果外銷，堪稱為台灣經濟起點。高雄唯一的蘭姆酒吧Rumway創辦人梁奕明藉此歷史，以「台灣出發、航向世界」的風味策展概念，重現過去台灣經濟奇蹟的新面貌。

Rumway將於12月10日正式開幕，首場客座與高雄酒吧「灣兜」創辦人黃龍輝（小寶）合作，以「台灣第一」為主題，不只使用高雄在地，曾獲美國富比士商業雜誌網站評為世界最佳蘭姆酒之一的「鴻興製酒」蘭姆酒款設計4杯限量酒單。

Rumway將於12月10日迎來正式開幕，首場客座活動與高雄酒吧「灣兜」創辦人、港都傳奇調酒師黃龍輝（圖左）合作；圖右為Rumway創辦人梁奕明。圖片來源｜Rumway

Rumway開幕主題客座主打「台灣第一」，由「灣兜」創辦人黃龍輝演繹限定酒單：橙花羅勒黛綺莉，選用「丸NINE TO ONE檸檬蘭姆酒」清爽的檸檬香氣為經典調酒黛綺莉（Daiquiri）的改編注入台灣獨有生命力，混入自製橙花Sour Mix，最後滴上羅勒油，花香與草本氣息婉約綻放。圖片來源｜Rumway

Rumway創辦人梁奕明也將復刻自身的法國調酒大賽冠軍作品「情書」，Garnish以台灣金時美人地瓜泥烘烤後，刷上今年於英國IWSC榮獲特金牌Gold Outstanding 98分的「丸NINE TO ONE紅甘蔗蘭姆酒」，濃郁的甘蔗香與地瓜綿密香甜的細緻口感，有如一封專屬台灣的情書。

梁奕明2024年法國香檳調酒大賽冠軍作品，改編經典調酒空中郵件（Airmail），以「丸NINE TO ONE梅子桶蘭姆酒」、白酒、屏東隘寮蒲姜花蜜及新鮮檸檬汁，Garnish以台灣金時美人地瓜泥烘烤後，刷上「丸NINE TO ONE紅甘蔗蘭姆酒」，風味優雅細緻。圖片來源｜Rumway

曾為高雄漢來大飯店策劃PAVO餐酒館的黃龍輝表示：「灣兜」的品牌精神「越在地、越國際」與Rumway不謀而合，期待客座活動能超越「Take Over」、進化為「品牌共創」形式，因此特別為Rumway開幕創作「Taiwan Harmony台灣感性」特調，使用鴻興製酒的「丸NINE TO ONE梅子桶蘭姆酒」，融合義豐冬瓜糖和南投碳焙烏龍茶，飾以台灣造型荖葉，輕柔梅香與溫潤冬瓜糖交織焙茶回甘，書寫了台灣人情味的情懷與意趣。

「Taiwan Harmony台灣感性」特調改編老式經典（Old Fashioned），融合「丸NINE TO ONE梅子桶蘭姆酒」、義豐冬瓜糖蜜、台灣南投碳焙烏龍茶浸漬伏特加，風味展開梅香輕柔、溫潤回甘的冬瓜糖香與茶韻綿長。圖片來源｜Rumway

另一款「丸NINE TO ONE握咖啡蘭姆酒（Oh! Coffee Rum）」詮釋「握咖啡蘭姆馬丁尼」，勾勒這款甫於布魯塞爾世界烈酒競賽勇奪Grand Gold Medal至高榮耀金獎的蘭姆酒最佳風味，搭配由高雄鹽埕甜點酒吧名店「JustIn入吧」特製的法式蒙地翁Garnish，巧克力的苦甜和烤堅果香呼應握咖啡蘭姆酒尾韻。