什麼是粉紅酒？普羅旺斯的粉紅酒，喝下一口浪漫

粉紅酒的魅力

粉紅酒不是傳統印象中的那款「玫瑰紅」。它融合了紅葡萄酒的果香與白葡萄酒的清爽，但你不要以為粉紅酒是紅酒加上白酒勾兌而成的，它由更深奧的工法釀製而成。

不過確實有紅白混合的葡萄酒，比如粉紅香檳，但價錢不便宜，那又是另一個話題了，之後有機會再說！

粉紅酒僅僅只是倒入杯中，就能帶來愉悅的視覺享受，也因此成為餐桌上最具氛圍感的酒款。也是很適合情人約會時共飲的浪漫酒款。

朋友聚會備酒，不可少的粉紅酒，營造繽粉歡樂氣氛。圖片來源｜F姐提供

普羅旺斯　粉紅酒的代表

提起粉紅酒，普羅旺斯幾乎是無可取代的代名詞。這片位於法國東南的土地，擁有陽光、薰衣草與藝術氛圍，不僅是旅人嚮往的度假地，更是全世界最大的粉紅酒產區。

普羅旺斯擁有 9 個法國葡萄酒 AOC 產區，其中最常見的粉紅酒大多出自「普羅旺斯丘」產區，全法國將近一半的粉紅酒都來自這裡。作為法國第四大葡萄酒產區，普羅旺斯是少數同時出產紅、白與粉紅三色酒的地區。其中白葡萄酒僅占總產量的 5%，紅葡萄酒約 15%，而粉紅酒則高達 80%，使其成為全世界最大的粉紅酒產區。

更特別的是，普羅旺斯也是法國最古老的粉紅酒產區，歷史可追溯至公元前 600 年。最早的粉紅酒被稱為「淺色葡萄酒」，在當時一度受到法國與英國皇室的熱烈追捧。

除了葡萄酒，普羅旺斯的生活氛圍也令人嚮往。在這裡，不僅能感受山居歲月的恬淡，還能在薰衣草田與藝術氛圍（塞尚、馬諦斯、梵谷等名家的足跡）中，在那裡生活的人們或藝術家，也常在午餐時就開上一瓶粉紅酒，一路暢飲到晚餐，這已成為當地人生活的日常寫照。

搭配海鮮絕佳的粉紅酒，為餐桌加分不少。圖片來源｜F姐提供

粉紅酒的全球風潮

雖然普羅旺斯是粉紅酒的經典代表，但粉紅酒並不是普羅旺斯的專屬。近幾年來，義大利、西班牙、德國、美國等多個國家都積極推出風格各異的粉紅酒。例如義大利的托斯卡尼粉紅酒帶有濃厚的果香，德國的粉紅酒則更清爽、酸度明亮，成為年輕族群與夏日派對上的熱門選擇。粉紅酒的魅力，正在全世界擴散開來。

粉紅酒在歐洲很愛歡迎，各大酒展都可見到。圖片來源｜F姐提供

三種釀造工法各具風味

粉紅酒也曾被低估。在 1980 年代前，它一度被視為不上檯面的酒款，甚至被誤以為是紅白酒隨意調配的產物。事實上，粉紅酒的釀造工藝相當講究，需要在果味、酸度與顏色之間取得平衡。常見的三種製法各具特色：

• 短暫浸皮法：葡萄皮僅短暫浸泡 12～36 小時，留下淡雅的粉紅色澤。

• 放血法：在釀造紅酒過程中抽取部分汁液，釀成風味更濃郁的粉紅酒。

• 直接壓榨法：普羅旺斯常用的方式，顏色最淺，香氣則細緻優雅。

每一瓶粉紅酒的色澤與風味，都是釀酒師功力的展現，不同的酒莊所釀製的粉紅酒顏色幾乎都不同，有深一點，淺一點還有橘一點，很難找到顏色完全一樣的。就釀酒師而言，粉紅酒不是紅酒與白酒中間的產物，而是一種獨立的風味。

明星效應與浪漫想像

近年來，普羅旺斯粉紅酒因「明星效應」再度成為焦點，其中最具代表性的就是米拉瓦酒莊（Château Miraval）。這座位於普羅旺斯莊園，原本是布萊德．彼特（Brad Pitt）與安潔莉娜．裘莉（Angelina Jolie）在婚姻仍甜蜜時共同購入，並與法國知名釀酒家族 Perrin 合作推出 Miraval Rosé ，這款粉紅酒一上市便造成轟動，聽說一天就賣完，我想是有點誇張了。

明星夫妻酒款造成粉紅酒一波話題。圖片來源｜F姐提供

然而，隨著兩人婚姻破裂，酒莊的股權也有所改變，最新的消息是，安潔莉娜．裘莉已不再持有酒莊股份，但布萊德．彼特仍維持對酒莊的實際經營與品牌影響力。而 Miraval 的粉紅酒，也因為這段名人愛情與商業角力的故事，更添一層浪漫與戲劇色彩。

色彩繽粉的葡萄酒增添聚會驚喜

在餐桌或是聚會上，若想要增添清爽及浪漫氣息，粉紅酒是不可錯過的選擇。它既能搭配朋友小聚，也能搭配海鮮沙拉等餐食。更加分的是，隨著飲酒文化的多元化，粉紅酒、橘酒、甚至紫酒，正為葡萄酒世界帶來更多驚喜。

紫色、粉色、橘色葡萄酒構成餐桌上繽粉的色彩。圖片來源｜F姐提供

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