不只摘星！2025台灣米其林公布，首頒年度開業大獎，還有年輕主廚、服務與侍酒師齊獲肯定

米其林 8 週年：無限符號象徵台灣餐飲精神

米其林指南今年邁入第8年，象徵無限(∞)的符號成為台灣餐飲精神，融合源源不絕的創意、對土地的情感連結，及對食材的深刻理解與實踐，呈現出一道道富有文化底蘊的臺灣美食故事。

美食是生活記憶，也是台灣的國際名片

交通部次長林國顯於記者會中致詞表示，美食承載生活的記憶，風土是美食展演的舞台，隨著《台灣米其林指南》納入更多城市版圖，台灣土地的故事與魅力被世界看到，使得美食不僅是國際旅客認識台灣的起點，更引領國內外饕客透過美食探索，深化了解台灣飲食文化的底蘊。

首度設立「年度開業大獎」：心宴奪下殊榮

今年首度設立的「年度開業大獎」，表彰開幕首年即展現卓越表現並受到矚目的餐廳，由台北的「心宴」榮獲，為台灣餐飲注入嶄新能量。台灣已連續6年皆有具潛力與創意的年輕廚師獲得「米其林年輕主廚大獎」，今年由「永筵小館」的夏永岩脫穎而出，展現其在料理創新與職人精神上的卓越表現。

服務與侍酒師大獎：專業細節與餐酒魅力

至於「米其林指南服務大獎」由「方蒔」的陳玉錡獲得，肯定在餐飲服務細節中所展現出的專業態度與溫暖人心的待客之道；「米其林侍酒師獎」這項殊榮由「好嶼」的陳琪蓉榮獲，表彰透過精湛的品酒知識，完美串連餐酒風味、提升整體用餐體驗。

綠星餐廳 7 家上榜：永續飲食理念持續發光

此外，倡議永續飲食理念的「米其林綠星餐廳大獎」由地坊、Thomas Chien、山海樓、EMBERS、陽明春天(士林)、小小樹食(大安路)及好嶼共7家榮獲，展現餐飲業者在環境友善、在地食材運用及永續實踐上的堅持與努力。這些獎項不僅肯定餐飲界各領域專業人士的貢獻，也促使臺灣味延展出無限的可能與深厚的文化底蘊。

美食是橋樑：台灣觀光再添新動能

交通部觀光署署長陳玉秀首次出席《台灣米其林指南》發布會並表示：《米其林指南》不僅是國際肯定台灣美食實力的重要平臺，更是連結世界旅客與在地文化的橋樑。觀光署致力推動「吃得有風味、旅得有記憶」的旅遊體驗，期盼透過美食的感動，引領更多國際旅客深入探索臺灣，感受這片土地豐富的人文風景與生活樣貌，創造台灣美食與觀光新商機。