頂級「越南美食節」，富國島最奢華麗晶酒店來台客座！必吃15種越南道地美食

台北晶華酒店一樓栢麗廳及azie推出「味遊富國島」越南美食嘉年華，以當地特產食材為主角，可以吃到16小時慢燉和牛河粉、河內烤肉米線、酥炸海鮮春捲、西貢生春捲、河內李旺魚餅，以及富國島手作椰子冰淇淋、蒸香蕉蛋糕、越式咖啡等南洋風格美食，令人食慾大開。

azie單點每道200元+10%起，共有15種越南風味品項；栢麗廳午／晚餐時段供應，每人1,580元+10%起。

來自富國島最奢華麗晶酒店的越南美食  重現台北晶華餐桌

富國島是台灣人近年出國旅遊的熱門勝地，富國島麗晶酒店（Regent Phu Quoc） 坐落於島上西南海岸的長灘（Bai Truong）地區，擁有壯麗的私人海景，頂級私謐的空中別墅Sky Villa以及絕美的高空無邊際泳池，堪稱富國島上最奢華的度假酒店。

飯店設計融合傳統越南風情與現代美學，共有329間別墅和套房、5座戶外泳池以及5間各具特色的餐廳，其中「Rice Market」主打越南及亞洲經典美饌，在此次客座活動中重現於台北晶華。

CNN評選「世界50大最佳美食」也吃得到！富國島麗晶酒店副主廚推薦5種越南料理 

「味遊富國島」客座活動的菜色是由富國島麗晶酒店行政副主廚－陳黃（Huan Tran）親自設計，從小立志成為專業廚師的陳黃，擅長運用當令食材以及各式香草，精準調出酸、甜、辣、鹹、鮮等風味，打造出兼具文化底蘊與現代美感的越南料理。

陳黃副主廚說，越南飲食蘊含深厚的歷史文化與豐富的香料層次，希望透過此次客座，讓更多人認識越南菜不只是米粉和魚露，更是豐沛的風土與人文的延伸。

主廚特別推薦的菜色有「酥炸海鮮春捲」重新演繹傳統越式炸春捲，外皮酥脆、內餡飽滿，選用藍蟹肉、虎蝦、木耳與豆芽，搭配特製酸甜魚露醬，香氣誘人。

曾被CNN評選為「世界50大最佳美食」之一的「西貢生春捲」是越南夏日經典美食，以米紙包裹虎蝦、豬五花、米線及多種新鮮蔬菜香草，以冰涼狀態上桌後佐越南特有的魚露沾醬（nước chấm）、花生醬或豆豉醬享用，消暑又開胃。

另一道「河內烤肉米線」是越北地區的代表性平民小吃，搭配烤豬肉丸、米線與醃漬蔬菜及新鮮香草，清新過癮。「河內李旺魚餅」則選用以薑黃醃製的白身魚與蒔蘿炭烤而成，口感細緻芳香。

河粉是越南最具代表性料理，azie主推「16小時慢燉和牛河粉」，使用牛骨、牛筋與香料熬煮而成的清澈高湯，搭配油花均勻的和牛肋眼與Q彈河粉，香氣撲鼻、層次豐富。

還有「椰子咖啡」和「手工椰子冰淇淋」，滿足喜歡甜食的饕客，每一口都滿溢南洋悠閒感。

栢麗廳主打越南街頭小吃、越南甜點和越南咖啡

栢麗廳則以越南街頭小吃為主題，設置沙拉、春捲、河粉料理台與甜點櫃，推薦菜色包括以熟成芒果絲與椰子螺調製而成的「涼拌芒果椰子螺」，甜辣鹹香，帶有椰香的爽脆口感十分開胃。另一道「南萊柚涼拌虎蝦」則將來自越南南部的柚子果肉結合鮮蝦與香草，酸甜清爽。

甜點有「越南焦糖布丁」、「越南蒸香蕉蛋糕」與「越南咖啡」，熱帶島嶼氛圍讓人回味無窮。

台北晶華酒店

• 地址：台北市中山北路2段39巷3號
• 訂位：請洽02-2523-8000轉azie、栢麗廳餐廳

• 富國島麗晶酒店（Regent Phu Quoc）官網