是媽媽味卻像懷石料理！日料名店「菜なnana」進駐天母，打造精緻和風家常味，必吃主餐魚料理
來自日本、擁有百間分店的BYO餐飲集團日式料理品牌「菜な（nana）」，於8月1日正式進駐天母，占地逾百坪、擁有127席座位與多間包廂，主打「京都媽媽精緻家常味」但卻有著像懷石料理的視覺饗宴與味覺享受。其中，必吃的就屬魚料理懷石龍，強調光是處理醃漬魚的醬料就得用掉三天時間！
來自日本的BYO餐飲集團直營的日式料理品牌「菜な（nana）」，正式在天母大葉高島屋12樓開幕，打造結合京都風格與現代簡約美學的用餐空間，主打「京風現代料理（京モダン）」，以講究高湯與炙燒技法詮釋京都家常味，從視覺到味覺都誠意十足，為天母帶來全新日系和食選擇！
來自日本的BYO餐飲集團直營的日式料理品牌「菜な（nana）」，正式在天母大葉高島屋12樓開幕，打造結合京都風格與現代簡約美學的用餐空間。圖片來源｜菜な（nana）
主打「京都媽媽精緻家常味」但卻有著像懷石料理的視覺饗宴與味覺享受。圖片來源｜菜な（nana）
「菜な（nana）」是日本和食專門企業BYO株式會社旗下品牌，現於東京車站、日本橋、橫濱等地開設多家分店，今年首度進駐台北天母百貨美食戰區，BYO台灣事業部代表齊藤進表示：「相較傳統日料專賣店強調高級會席或懷石料理，『菜な』主打的是『更貼近日常』的京都家庭風味，使用講究的高湯、西京味噌等日式基底，不僅將日本正宗道地、原汁原味的京都小菜搬來台灣，更以懷石籠妝點料理，帶來溫暖又有質感的京風現代饗宴。
天婦羅蕎麥麵與握壽司五貫懷石籠1280元。圖片來源｜菜な（nana）
來自日本的BYO餐飲集團直營的日式料理品牌「菜な（nana）」，正式在天母大葉高島屋12樓開幕，打造結合京都風格與現代簡約美學的用餐空間。圖片來源｜菜な（nana）
品牌的靈魂是「OBANZAI（おばんざい）」家常菜，在這裡有多道小菜裝盛在懷石籠裡，源自京都家庭每日準備的配菜概念，包括自家製「手工豆腐」、「湯葉核桃胡麻醬沙拉」、「蕃茄柴魚高湯漬」等，料理手法看似樸實，實則充分展現食材鮮味與職人技巧，搭配當令食材、炙燒料理與美學擺盤，讓每道料理都成為能款待自己與親友的高品質日常。
來自日本的BYO餐飲集團直營的日式料理品牌「菜な（nana）」，正式在天母大葉高島屋12樓開幕，打造結合京都風格與現代簡約美學的用餐空間。圖片來源｜菜な（nana）
銀鱈西京味噌燒懷石籠1180元。圖片來源｜菜な（nana）
品牌指出，看準天母地區家庭客、喜愛日本料理的民眾居多，且雖然日式料理在台灣競爭激烈，但這裡運用的是媽媽味為家人著想的那份心意，包括高湯、醬料、食材與小菜都是上乘之作。其中必點的主餐絕對是魚料理，由擁有20多年廚藝的料理長領軍，將新鮮直送的漁獲親自料理，其中光是魚使用醃漬醬料就得花掉三天時間，完全不妥協才能處理後續，因此像是午仔魚一葉干、銀鱈西京味噌燒懷石籠都十分推薦。
品牌的靈魂是「OBANZAI（おばんざい）」家常菜，在這裡有許多別的地方吃不到的小菜。由坐至右順時鐘分別為番茄柴魚高湯漬、湯葉核桃胡麻醬沙拉、涼拌生火腿水果白醬、手工豆腐。圖片來源｜菜な（nana）
