「最難訂的職人串燒」限定餐會，邀大阪、香港米其林一星主廚合作，演繹台港日三城燒鳥精神

師承並肩、三城交會，Birdy定義當代燒鳥

Birdy於2022年開幕，由主廚黃晨睿與楊富雄共同主理。兩人分別於香港 Yardbird Hong Kong、日本焼鳥 市松磨練多時，回台後創立Birdy，融合兩間餐廳的精髓，發展出獨具台北都會節奏的燒鳥款待模式。Birdy的串燒風格承襲 Yardbird Hong Kong的強烈炭烤風格與街頭精神；盤菜與配菜部分則深受市松影響，展現精緻且充滿趣味的表現手法，並在此基礎上逐步發展出台灣獨有的調性。

Birdy Yakitori主廚黃晨睿(左)楊富雄(右)。圖片來源｜Birdy Yakitori Birdy Yakitori 空間 by 有靚設計。圖片來源｜Birdy Yakitori

Birdy主廚黃晨睿、楊富雄指出：「很幸運曾在這兩家指標性的餐廳工作過，很不一樣的訓練、受益良多，Birdy 也在兩位師父的影響中誕生，我們融會過去的學習經驗，回帶台灣，以在地的食材和風土，用自己的方式寫入現在的料理中。」

Birdy Yakitori 經典菜色醬烤雞肉丸蛋黃。圖片來源｜Birdy Yakitori

今年Birdy Yakitori三週年，黃晨睿、楊富雄也邀請兩位影響品牌深遠的主廚親臨，包括香港米其林一星Yardbird Hong Kong主廚暨創辦人Matt Abergel、日本大阪米其林一星「焼鳥 市松」主廚竹田英人Hideto Takeda一起並肩共桌，除了向師承致意，更讓消費者得以親身體驗三地燒鳥風格的異同與融合。

Birdy Yakitori 經典菜色鹽烤雞腿蒜苗。圖片來源｜Birdy Yakitori

三週年限定菜單：三家餐廳、四位主廚共構城市味覺

此次紀念餐會分為兩天四場，於 8 月 30 日（六）與 8 月 31 日（日） 舉辦，分為早場 17:30 與晚場 20:30，每場限定席次，採預約制。餐會套餐每位 NT$4,880+10%，包含由四位主廚共同設計的獨家菜單，精選多款串燒與主廚盤菜。

大阪米其林一星燒鳥市松主廚竹田英人 Chef Hideto Takeda 。圖片來源｜Birdy Yakitori

其中包含特別設計的「反轉菜色」瑞克達起司關東煮、炸玉米球等，將東西料理手法巧妙融合，代表 Birdy 過去三年中對炭火之外滋味的探索與實驗；整體菜單安排亦將呈現 Yardbird Hong Kong、焼鳥 市松 與 Birdy 三地料理風格，打造一場當代燒鳥文化的交流盛宴。

香港米其林一星 Yardbird Hong Kong 主廚廚師兼合夥創辦人Matt Abergel 。圖片來源｜Birdy Yakitori

紀念T-shirt三城視覺概念，聯名只送不賣

將台灣品牌帶向世界的WISDOM®，與現任服裝品牌 SMG 設計總監－郁明軒(MING Yu)也共同為Birdy三週年活動規劃設計週年限量商品，以「三個城市、三種風格」為設計核心：背面圖像依照緯度排列描繪 大阪、香港、台北 三地地圖輪廓，搭配 Birdy 慣用的深淺灰階，以橫須賀（Sukajan）風格語彙，象徵三間餐廳之間的技藝傳承與文化差異；正面則繪製一隻「浴火而生的燒鳥」形象，以水印印刷手法製成，復古質地讓整體視覺更具收藏性與層次感。

Birdy Yakitori 限量三週年紀念T-shirt_，台北香港大阪 三城視覺概念，聯名只送不賣。圖片來源｜Birdy Yakitori