台北小巨蛋不限時美食｜亞洲第二好吃雞翅「GUMGUM EGG雞翅啤酒餐廳」，還有戶外精釀啤酒吧台，演唱會前先喝一杯

GUMGUM雞翅啤酒餐廳今年5月在台中開了「GUMGUM Day & Night」分店，8月又有全台第4家分店「GUMGUM EGG」台北小巨蛋店，可見GUMGUM雞翅吮指回味的美味程度。

GUMGUM每間分店的裝潢風格都根據所在區域的特色進行設計，例如公園旁的信義分店偏向公園主題的休閒風格；內科店則走挑高寬敞路線，讓內科上班族聚餐更舒適；台中店在歷史感較重的一區建立獨特而輕盈的存在；小巨蛋店則因場地特色，融入了弧形概念，空間裡的包廂、座位配置都能感受到弧形帶來的強烈包容感。

GUMGUM雞翅啤酒餐廳執行長I.J.說，第4間分店選擇落腳小巨蛋的原因，主要是小巨蛋營業時間較晚，而且活動多且穩定，像是五月天、GD、江蕙、濱崎步等知名藝人的演唱會都在台北小巨蛋舉辦，人潮依舊相當多。除此之外，小巨蛋周邊也有許多辦公人士，增加了客源的多元性。

台北小巨蛋第一家戶外精釀啤酒吧台

另一個亮點，則是GUMGUM EGG為台北小巨蛋設立近20年來首間打造戶外精釀啤酒吧台的餐廳。執行長表示，新增的GUMGUM戶外露天酒吧希望能像信義區街邊酒吧，活絡小巨蛋周邊年輕氣息；加上目前台灣的演唱會和棒球比賽通常不允許攜帶酒水入場，因此設置戶外酒吧讓顧客可以在外面直接點購生啤酒、調酒、紅白酒或無酒精飲料，就像國外看表演一樣的氣氛，在演出開始前先放鬆喝一波！

小巨蛋不限時早午餐餐廳

在台北小巨蛋第一排的GUMGUM EGG延續小巨蛋的蛋形設計為概念，以柔和的大地色系和弧線勾勒起輕鬆用餐空間，而且更是一間不限時餐廳，執行長I.J.說「我們自己也很喜歡到外面餐廳喝一杯，可是常常遇到有餐廳表示自己很Chill，但是用餐時間卻只有90分鐘」，為了實現真正的緩慢步調，GUMGUM EGG強打不限時早午餐，豐盛餐點從沙拉、燉飯等輕食應有盡有。

GUMGUM EGG小巨蛋店開幕活動  8/1～8/3料理全面半價優惠

GUMGUM EGG於8/1起正式開幕，特別於8/1～8/3共3天時間推出全菜單料理品項半價優惠，舉凡雞翅、披薩、沙拉、義大利麵以及蔬食品項等，價格從210元起共70道以上料理菜色，內用通通五折優惠。（註：排餐三道以外）。

信義店、內科店、台中店也有慶祝活動，「剛剛一號美式淡艾爾精釀啤酒」享有半價優惠，一起慶祝攻蛋成功。

亞洲第二好吃雞翅的祕密？使用的是吹冷氣的雞

GUMGUM雞翅啤酒餐廳以雞翅為名，不好吃怎麼得了？2020年GUMGUM被國際旅遊網站「Big 7 Travel」評選為台北最好吃雞翅，好吃的關鍵在於「不裹粉」。

台式雞翅裹粉油炸，著重炸粉脆度；而不裹粉的美式雞翅，目的是讓消費者能體驗美式雞翅與醬料搭配的吮指回味，而且更重視肉質，因此必須選擇好的食材才能吃出美味。GUMGUM雞翅啤酒餐廳使用的是「氣冷雞」雞翅，食材成本相較其他水冷雞高出20%左右，而氣冷雞與水冷雞最大差異，便是氣冷雞為全程吹冷氣，在低溫空調環境裡處理的雞隻，每隻雞隻獨立吊掛降溫，降低交叉感染，肉質也能保有肉汁，不易產生油耗味；一般水冷雞則是把屠宰過的雞隻泡在水裡降溫，容易滋生細菌，甚至讓雞隻肉質流失水分。

GUMGUM雞翅從水牛城辣雞翅延伸，先醃製基礎祕方為原味，接著再依據不同口味翻拌獨特醬料，並搭配特色沾醬，提供國籍無限制的多元口味。

目前GUMGUM雞翅啤酒餐廳，共有信義本店、內科店、台中店與新開幕的小巨蛋店共4家店鋪，品牌全年可賣出超過50萬隻雞翅。雞翅口味共有12款，每份售價為220～250元不等，皆吃得到4隻兩節翅、4隻棒腿，份量相當超值。

至於推薦的雞翅口味，Big 7 Travel網站特別提及的「經典金沙蛋黃」是台灣人熟悉的鹹香氣息、「避風塘雞」帶有蒜酥香氣、「花椒麻麻」則是麻而不辣，甚至還有全球掀起南美風情，加入三種酸醋與辣粉提升香氣，搭配藍紋起司醬更顯美味的「加勒比海燒烤」共三大人氣口味推薦。

2種雞翅新口味：先甜後辣「墨西哥辣甜心」、日式開胃「黑醋歌舞醬魂」 

GUMGUM雞翅啤酒餐廳自2017年4月首家店開幕至今，雞翅口味不斷推陳出新，目前已至少開發出30種雞翅口味，常態維持10～15種人氣選項。

GUMGUM EGG小巨蛋店全新開幕，特別搶先其他店鋪推出「墨西哥辣甜心」、「黑醋歌舞醬魂」共兩款全新口味雞翅，略帶深橘紅色澤的「墨西哥辣甜心」，以墨西哥辣椒等辛香料搭配蜂蜜呈現，酥炸過的雞翅沾裹上滑順香辣醬汁，入口後滋味香甜，隨後的辣度緩緩從喉間竄出，先甜再辣回味無窮。

另一款「黑醋歌舞醬魂」是GUMGUM從未出現過的日式風格，選以日本黑醋搭配醬油、味醂帶來開胃爽酸，是炎炎夏日越啃越涮嘴的必備。

餐點推薦法國煙燻厚培根、奶油煙燻鮭魚披薩三明治

GUMGUM於6月全台同步新推出「披薩三明治」系列，是早午餐的精緻飽足首選。以拿坡里披薩餅皮作為披薩三明治的原創發想，帶筋性口感的披薩麵糰以400-485°C高溫烘烤約60～90秒，表面帶有微焦，內層濕潤Q彈不乾硬的披薩餅皮，夾起法國煙燻厚培根、鹹水雞等不同口味；未來會研發日式、泰式等更多不同風味。

主推的「蜂蜜奶油法國煙燻厚培根」以發酵蜂蜜醬的甜酸讓煙燻厚培根帶出清爽，而「蒔蘿奶油煙燻鮭魚」受到女性顧客喜愛，滑嫩鮭魚襯托出蒔蘿清新香氣。

精釀啤酒、無酒精飲料  戶外喝、外帶皆可  

GUMGUM EGG的開放式戶外酒吧「GUMGUM BAY」販售無酒精的「島嶼微風鳳梨特調」、「沁涼紅寶石翡翠調飲」，以及各式精釀啤酒。

首要推薦的「剛剛一號美式淡艾爾精釀啤酒」與台灣紅點酒廠合作釀造，「台灣人普遍偏好LAGER，但又有大概1/3消費者可以接受APA，因此我們選擇了風味接近LAGER清爽，又帶有點甜度的APA呈現」，執行長I.J.在觀察市場後說明。

餐廳內用的酒單比起戶外酒吧台更豐富，GUMGUM EGG的精釀啤酒共有5款，想要一次制霸的酒友可選「剛剛鮮釀連續技」，一次就能品嘗到現拉的「不朽的紅茶艾爾」、「紅點龍洞窖藏拉格精釀啤酒」等酒款。其他亦有以Gin Fizz搭配鳳梨的夏季必喝「陽光暖男艾傑」、火龍果與優格、蘭姆酒調製的酸甜夏季風情「性感熟成的泰迪」等調酒可選。

GUMGUM EGG小巨蛋店菜單、酒單

GUMGUM EGG 小巨蛋店

• 地址：台北市松山區南京東路四段2號1樓-1號店鋪（面對敦化北路）
• 營業時間：11:30-16:30、17:30-21:00
• 電話：02-25783078
• 座位數：100（含包廂最多可容納12位）
• 備註：每人低消500元＋10%服務費。
• 訂位連結：https://reurl.cc/qYg6jq

飲酒禁止開車。未滿十八歲禁止飲酒