台北「髒髒咖啡」去哪喝？5間職人級咖啡廳一次推薦！享受冰火交融的極致
你喝過髒髒咖啡嗎？熱濃縮瞬間注入冰牛奶時形成的漸層暈染，讓「髒髒咖啡」成為新一代咖啡網紅，髒髒咖啡在何處發跡？又為什麼流行？我們帶你一探緣由！
什麼是髒髒咖啡？從澳洲咖啡館風靡全球
1. SunDay酉日咖啡：草莓奶酒Mix髒髒咖啡
2. GoodMan Roaster ：來自日本咖啡職人精品
3. KiOSK：老饕著迷的這一口
4. D23 Coffee：享受極厚乳與濃縮咖啡的交織
5. KITE COFFEE：咖啡廳主理人告訴你飲用秘訣
髒髒咖啡（Dirty Coffee）近期在咖啡圈再度捲起旋風，將熱義式濃縮咖啡直接注入冰牛奶裡，暈染後形成獨特的「髒痕」視覺！不需攪拌、「冰火共存」的喝法，帶來的不僅是溫度的衝突感，還有咖啡香氣在口中層層綻放的驚喜，成了「視覺系」與「味覺系」兼具的咖啡人氣飲品。
什麼是髒髒咖啡？從澳洲咖啡館風靡全球
2023 年開始，髒髒咖啡在 Instagram 和 TikTok 上掀起一陣拍攝熱潮。那一瞬間咖啡液注入牛奶時形成的「髒痕」，成為最上鏡的咖啡藝術。不需要拉花技巧，每一杯都有獨特的漸層美學，讓它迅速成為社群媒體的寵兒，「#DirtyCoffee」標籤在各大平台累積數百萬次瀏覽。
髒髒咖啡的起源眾說紛紜，一派人認為源自澳洲墨爾本的咖啡文化。作為世界知名的咖啡之都，墨爾本咖啡館經常推出創意咖啡飲品，包括類似 Dirty Coffee 把義式濃縮咖啡倒入冰牛奶的品項。
但另一方有更多支持者的說法，則是認為髒髒咖啡起源於日本，東京下北澤的 Bear Pond Espresso 咖啡館自詡為 Dirty 開發者，傳有「日本最好喝的髒髒咖啡」，Bear Pond Espresso 由田中勝幸於 2009 年開業，是日本第三波咖啡運動的重要代表店家。
紅到台灣的髒髒咖啡，在台北也有職人級的水準！讓 VERSE 帶你一起來嚐鮮 ——
1. SunDay酉日咖啡：草莓奶酒Mix髒髒咖啡
圖片來源｜VERSE 授權使用。
信義區繁忙的上班族，若想找個咖啡館忙裡偷閒放鬆，鄰近永春站的虎林街「Sunday 酉日咖啡」是不二之選。營業時間從下午開到半夜，全天候提供咖啡、甜點與酒精，其中咖啡調酒更是這裡的必點系列，微醺的鬆弛感是老闆 Arthur 希望帶給每位顧客的用餐體驗。
酉日的 Dirty 髒髒咖啡，除了傳統作法，也有微醺版，除了特別使用鮮乳提升入口甜感外，酒精版特調也加入龍舌蘭玫瑰草莓奶酒，讓髒髒咖啡多出莓果風味和酒香。
- SunDay 酉日咖啡吧
地址｜台北市信義區虎林街 143 號
營業時間｜依粉絲專頁公告為主
2. GoodMan Roaster ：來自日本咖啡職人精品
圖片來源｜VERSE 授權使用。
由日本老闆伊藤篤臣開設的 GoodMan Roaster，以自家烘培的精品咖啡豆為店內主打。2012 年受到阿里山咖啡豆著迷的伊藤先生，帶著妻小舉家搬到台灣發展咖啡事業，店面從天母創始，再擴張到華山文創附近熱區經營，在台 13 年累積不少死忠粉絲上門品飲。「做咖啡要簡單、純粹」是伊藤先生這些年來一直堅持的核心精神，他希望能回到咖啡豆的品質，以職人精神從原點做起，讓顧客感受到最好的咖啡品質。
談到近期的「髒髒咖啡」風潮，GoodMan Roaster 比台灣其他店更早放入菜單，這是因爲日本據說是 Dirty 最早的發源地。GoodMan Roaster 除了常見的義式配方豆外，更提供以淺培為主的單品咖啡豆讓顧客選擇，令髒髒咖啡多出不一樣的風味層次。
- GoodMan Roaster
華山店
地址｜台北市中山區新生北路一段 17 號
營業時間｜12:00－18:00（週四公休）
天母店
地址｜台北市士林區天玉街 110 號
營業時間｜11:00－18:00
3. KiOSK：老饕著迷的這一口
圖片來源｜VERSE 授權使用。
走過第十個年頭，在資深咖啡人心中早已占據一番地位的 KiOSK，初期以 Flat White 為人熟知，即使後來從永康街遷移到忠孝新生，仍不減 icon 地位。
KiOSK 由老闆一人瞻前顧後地掌控著工作區與收銀台，看似沈默寡言的背後，他以社群上的散文詩建構店內的靜謐氛圍，描繪著來來去去的顧客，也不時分享對於咖啡的獨到見解。
老闆分享 Dirty 的命名由來是因其將濃縮咖啡加入冰牛奶中，咖啡漸層地把牛奶弄髒的特性，所融合出美麗的樣子而得名。重點是不要吸管也不需多攪拌，可以大口體會咖啡與牛奶混合的有趣層次。
- KiOSK
地址｜台北市中山區新生北路一段 40 號
營業時間｜10:00 – 16:00（周二公休）
4. D23 Coffee：享受極厚乳與濃縮咖啡的交織
圖片來源｜VERSE 授權使用。
從大直發跡的 D23 Coffee，是老闆大衛在 23 歲所創立的咖啡廳，一路以來在社區積攢不少忠實顧客，提供舒適不帶壓力的空間供人休憩、閱讀。
2023 年，D23 Coffee 開展建國 Roasters 分店，不同以往的是店內僅提供三個吧台座位，但一旁公園的石階長凳，能讓顧客在光線溫暖的日子坐著曬太陽，手拿著一杯有別以往的 Dirty。
老闆分享在參加咖啡展時認識了「富乳村」的極厚乳，為 D23 Coffee 的 Dirty 搭配乳脂肪較高的鮮乳口感，特地烘焙一支口味較重的豆子進行混合。若使用單品豆製作 Dirty，風味會被牛奶的味道蓋過去，所以店家也秉持著 145 毫升的牛奶、去搭配 30 毫升的濃縮咖啡。
此外，老闆堅持 Dirty 除了要喝起來順口、「看起來」好喝外，同時也要很漂亮，所以店內在煮濃縮咖啡的時候，會盡量讓咖啡液接近琥珀的顏色，再跟牛奶搭配才會好看。
- D23 Coffee Roasters
建國 Roasters
地址｜台北市中山區建國北路二段 63 號 1 樓
營業時間｜平日 09:00 – 17:00；假日 09:30–17:30
大直 Dazhi
地址｜台北市中山區明水路 397 巷 7 弄 46 號
營業時間｜09:30–17:30
5. KITE COFFEE：咖啡廳主理人告訴你飲用秘訣
圖片來源｜VERSE 授權使用。
邁入第三個年頭的 KITE COFFEE，由「壞蛋情侶」月涵與 Momo 一手打造，藏身在光復南路的小巷。代表店面主視覺的木製拉門不時敞開，顯現出顧客與店家一步步拉近的距離，也刻畫咖啡液與牛乳交織的 Dirty 迷人魅力。
月涵分享，他們剛開業時，Dirty 並沒有頻繁地出現在各家咖啡店的菜單上面。但他們自己私心很喜歡 Dirty，甚至每天都會喝一杯。他說，Dirty 的重點在於冰牛乳與熱咖啡液的冷熱交織，但不少顧客會擱置太久，反而失去享用 Dirty 的最佳機會。他認為，飲用時間控制在一分鐘內的風味最佳。
Dirty 雖然看似配方很簡單，但實際上不一樣的比例、咖啡豆或牛乳，都會影響到飲品的風味表現。月涵說明，Dirty 建議分 4 層喝，每一口都應該要有牛乳與咖啡液，若只有喝到潛伏在上面的咖啡液，會誤以為這是很酷的咖啡，但其實不是這樣。
KITE COFFEE 的 Dirty 特色在於不使用冰塊，而是透過冰杯維持飲品的溫度，卻又不會因為放置過久而影響口感，萃取前段帶有香甜味的 Double Espresso，結合一比六、一比七的牛乳比例，整體喝起來就比較不會有苦澀味。
- KITE COFFEE
地址｜台北市大安區光復南路 676 巷 6 號
營業時間｜周一、四 10:00 – 16:00；周五、假日 10:00 – 17:00（周二、三公休）
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