香港傳奇米其林餐廳「麗晶軒」與全台最難訂位餐廳「晶華軒」首度合作！6/12～14舉辦頂級粵菜餐會

「麗晶軒」行政總廚劉耀輝（圖左）和主廚鄭文生（圖右）憑藉著紮實的廚藝根基、對傳統味道的堅持、以及與時俱進的融和與創新力，讓麗晶軒靠味道說話，在美食盡出、競爭激烈的香港市場立於不敗之地。圖片來源｜台北晶華提供

蟬聯14年米其林星榜的香港「麗晶軒」，與台灣預約超困難的餐廳「晶華軒」首次聯名客座饗宴令人注目，10道式晚宴菜單是由雙方廚藝團隊共同設計，囊括兩間餐廳招牌的粵菜經典之作，更創作多道只在這次餐會獨家呈現的新菜色。每場晚宴席次限量供應，每席售價新台幣18,800元。

台北晶華酒店中餐廚藝總監鄔海明透過精湛的料理技法和求新求變的菜色研發精神，帶領晶華軒餐廳屢屢拿下國內外評比大賞。圖片來源｜台北晶華酒店提供 結合中國傳統書法藝術及現代燈光和玻璃造景的晶華軒，有著古今交錯的時尚氛圍以及精緻味美的正宗粵式料理。圖片來源｜台北晶華酒店提供

香港麗晶酒店內「麗晶軒」 蟬聯14年米其林星榜的傳奇餐廳

香港麗晶酒店緊鄰維多利亞港，是香港人心中最具代表性的地標，也曾招待過無數位國際元首，更是許多企業名流宴飲酬酢的首選之地。

「麗晶軒」於2010年開始即連續14年獲得米其林星級肯定，現為港澳地區18家米其林二星餐廳之一，歷久不衰的優異表現被業界視為傳奇。圖片來源｜台北晶華酒店提供 「麗晶軒」餐廳的獨特空間以玉石珠寶盒為靈感，透過華美細緻的翡翠飾品營造洗鍊高雅的風格，讓賓客從中發掘廣東粵菜的文化瑰寶。圖片來源｜台北晶華提供

位於酒店內的麗晶軒（Lai Ching Heen）曾經一度更名為「欣圖軒」，2010年開始即連續14年獲得米其林星級肯定，現為港澳地區18家米其林二星餐廳之一，歷久不衰的優異表現被業界視為傳奇。

掌管餐廳味道的靈魂人物一直沒變，行政總廚劉耀輝和主廚鄭文生憑藉著紮實的廚藝根基、對傳統味道的堅持、以及與時俱進的融和與創新力，讓麗晶軒靠味道說話，在美食盡出、競爭激烈的香港市場立於不敗之地。

麗晶軒拿手招牌菜式盡出

此次受邀來台客座的麗晶軒團隊帶來深受饕客好評的招牌菜式，包括「蒜片青尖椒香檳茸鹿耳島和牛」與「脆釀鮮蟹蓋」。

前者是將油脂豐腴的日本鹿兒島和牛，結合擁有獨特幽香的松茸菇菌，成品肉質絲滑、醬香四溢。後者則是凝聚粵菜精髓，將手工拆取的細緻鮮蟹肉填入蟹蓋中油炸至香脆金黃，展現香酥與嫩滑的雙重口感。

其他客座限定料理還包括由「黑魚子煙燻蛋搭配龍帶玉梨香」的開胃前菜、華麗且滋味無敵的「蠔皇原隻廿八頭吉品」、以及交織芋香、奶香與蛋香的滑順甜品「福果芋蓉燉蛋白」。

「麗晶軒」的招牌料理「脆釀鮮蟹蓋」凝聚粵菜精髓，將手工拆取的細緻鮮蟹肉填入蟹蓋中油炸至香脆金黃，展現香酥與嫩滑的雙重口感。圖片來源｜台北晶華酒店提供 「麗晶軒」開胃前菜是由黑魚子煙燻蛋搭配龍帶玉梨香組合而成，風味層次細膩。圖片來源｜台北晶華酒店提供

晶華軒端出多款全新菜色

台北晶華酒店中餐廚藝總監鄔海明領軍的晶華軒團隊，則端出多款全新菜色迎賓，包括「冰醉牡丹蝦」、「青檸蜇頭」、以及「鹵水墨魚」3款冷前菜拼盤，以及選用色澤金黃透明的馬鞍花膠與冬蟲夏草、甲魚、金華火腿等十多款名物入饌的「乾清佛跳牆」。

令饕客眼睛一亮的還有以頂級婆蔘佐澳洲帝皇蝦，並加入雞丁、螺頭、帶子、冬菇、竹荀等食材並以特製蠔汁燉煮而成的「龍船海參」，每一口盡享極致美味。魚骨湯頭絕美、鮮香四溢的皮蛋香芫斑球泡飯，以及米製的果香甜點「水蜜桃糯米糍」，呈現工匠級的粵菜技法。

晶華軒團隊選用色澤金黃透明的馬鞍花膠與冬蟲夏草、甲魚、金華火腿等十多款名物入饌的乾清佛跳牆，高雅而滋味深層。圖片來源｜台北晶華酒店提供 晶華軒團隊以頂級婆蔘佐澳洲帝皇蝦，並加入雞丁、螺頭、帶子、冬菇、竹荀等食材並以特製蠔汁燉煮而成的龍船海參，每一口盡享極致美味。圖片來源｜台北晶華酒店提供

 

晶華軒

• 地址：台北市中山北路2段39巷3號（台北晶華酒店內）
• 訂位請洽02-2523-8000轉3236 晶華軒
• 香港麗晶軒×台灣晶華軒6/12～14聯名餐會
• 晚宴席次限量供應，每席售價新台幣18,800元，價格需外加一成服務費。