台北信義區全新高空餐廳「韓式餐酒館」開幕！在48樓品嚐結合美式風格的韓流摩登美食
台北信義區全新48樓高空餐廳「boon現代韓式餐酒館」開幕！由韓裔美籍趙韓淞主廚（Hansang Cho）帶領團隊，展現韓式生牛肉、辣炒年糕麵疙瘩等與傳統韓式料理不一樣的「新當代韓式料理」。
韓裔美籍主廚趙韓淞領軍 餐廳空間日夜不同風格
現代韓式料理：不是平常想像的那種韓式風味
單人用餐、多人共享都能滿足
餐點日夜各有驚喜！ 8：2的韓、美式風格菜色
韓流調酒掀熱潮
「boon現代韓式餐酒館」還特別依據日、夜劃分不同元素主軸菜單，藉此體現韓國餐桌文化的分享概念，以及專屬於僅有此場域才能展現的日夜樂趣。
boon現代韓式餐酒館，以融合韓屋特色的胡桃木斜架為主體架構，連結起沉穩木質交織著深紅紋路牆面的現代材質語彙。圖片來源｜boon現代韓式餐酒館
韓裔美籍主廚趙韓淞領軍 餐廳空間日夜不同風格
韓裔美籍餐飲業務發展總監趙韓淞（Chef Han, Hansang Cho）與施柔安主廚（Chef Cathy, Catherine Shih）團隊以現代韓式料理，打造出全新「boon現代韓式餐酒館」。
「boon現代韓式餐酒館」以融合韓屋特色的胡桃木斜架為主體架構，連結起沉穩木質交織著深紅紋路牆面的現代材質語彙，日夜呈現不同風格的用餐空間，入夜後的大片落地窗與茶鏡壁面交織映照360度的城市高空美景，加上大型音樂祭等級的Funktion-One專業音響、國際級DJ音樂的放送，帶來的是僅有台北才有的嶄新美食體驗。
日夜不同風格的用餐氛圍，加上大型音樂祭等級的Funktion-One專業音響、國際級DJ音樂的放送，讓boon成為矚目新開店。圖片來源｜boon現代韓式餐酒館
台北信義區全新高空餐酒館－boon現代韓式餐酒館盛大開幕。圖片來源｜boon現代韓式餐酒館
韓裔美籍主廚趙韓淞領軍，高空感受丹緹紅韓屋用餐氛圍。圖片來源｜boon現代韓式餐酒館
boon現代韓式餐酒館提供兩個包廂。圖片來源｜boon現代韓式餐酒館
現代韓式料理：不是平常想像的那種韓式風味
「現代韓式料理」指的並非是刻板印象中的韓國菜，自小旅居美國求學與就業的Chef Han，談及料理不只是重現傳統，而是透過技法、食材與經驗，轉化出自己如何享受食物、如何創造風味的方式。
在韓國出生、3歲後移居到美國成長，Chef Han的成長背景橫跨多個文化，因此他帶來的是透過不同文化背景影響，再揉合創造出的全新菜色，他說 「boon的菜色不是大家平常所想像的那種韓式風味」。
Chef Han的成長背景橫跨多個文化，透過不同文化背景再揉合創造全新菜色。圖片來源｜boon現代韓式餐酒館
另一位駐店主廚Chef Cathy於加拿大成長，她擅長結合東西方風味，以細膩手法將童年記憶與文化背景融入作品之中。無論是與Chef Han共同開發的餐點，或是以韓式傳統甜點為靈感的現代甜品，Chef Cathy以亞洲在地食材的法式技法演繹，在令人眼睛為之一亮的外觀下，透過味覺傳遞溫度，讓人感受到一份熟悉卻又新鮮的感動。
駐店主廚Cathy擅長結合東西方風味，以細膩手法將童年記憶與文化背景融入作品之中。圖片來源｜boon現代韓式餐酒館
單人用餐、多人共享都能滿足
即便Chef Han帶來的是為此場域打造最契合的現代韓式菜單，但他仍重視傳統韓國的餐飲精神；Chef Han強調boon的餐飲核心來自社群感與共享餐飲，「食物在分享中更顯美味，這也是韓國人最習慣的用餐方式」，為此設計出每道料理適合2至3人享用的份量。
但Chef Han也說「即使是單人用餐也完全沒有壓力，餐點份量也能獨自享用，靈活自在。」
鮑魚粥，選用來自韓國濟州的新鮮鮑魚，將燉煮鮑魚的高湯作為粥底基礎，與多種食材交融，不同於傳統單一口感的鮑魚粥，層次更豐富、滋味更深邃，既溫潤療癒又帶有海洋鮮香。圖片來源｜boon現代韓式餐酒館
馬祖淡菜拌飯，嚴選來自馬祖的淡菜，搭配季節時蔬、香油與韓式辣醬。上桌後與米飯 與淡菜上的蛋黃一同拌勻，入口時結合海味、辣香與蔬菜鮮甜，是一道 具韓式靈魂，卻充滿在地風味的拌飯料理。圖片來源｜boon現代韓式餐酒館
餐點日夜各有驚喜！ 8：2的韓、美式風格菜色
將近40道的菜單裡，boon分有白天與夜晚兩種不同菜色，並以韓式、西式兩大料理背景作為核心，供應的菜單藉以「全天共享（All Day）」概念詮釋，其中約8成菜色為韓式風格，2成則融入美式元素。
如重新詮釋炸炒年糕的辣炒年糕麵疙瘩，巧妙以義式麵疙瘩取代傳統年糕，搭配煙燻培根與濃郁辣味玫瑰奶油醬呈現；韓式生牛肉則藉以Grana Padano 起司、鯷魚展現豐富口感，體現出濃厚的韓國餐桌文化。
全天共享（All Day）概念詮釋，其中約8成菜色為韓式風格，2成則融入美式元素。圖片來源｜boon現代韓式餐酒館
到了夜晚9點後的「Late Night」菜單，整體轉為可輕鬆手拿，隨性移動感受熱情氛圍的派對風格，Chef Han特別設計了不需刀叉、方便用手拿著走的餐點，並藉以美式料理為基礎，再加入韓式風味點綴，8成美式、2成韓式的菜單風格與白天正好相反。
夜晚九點後的Late Night菜單，整體轉為可輕鬆手拿，隨性移動感受熱情氛圍的派對風格，Chef Han特別設計了不需刀叉、方便用手拿著走的餐點，並藉以美式料理為基礎，再加入韓式風味點綴。圖片來源｜boon現代韓式餐酒館
推薦必吃的煙燻牛肉三明治在烤麵包裡夾入現刨帕斯特拉米牛肉與泡菜糖醋醬、自製超級醬與芥末奶油，是美國街頭的韓式風味新樣貌；韓式牛肉泡菜起司薯條在皺紋薯條上，層層堆疊韓式烤牛肉、泡菜丁、切達起司、青蔥、香菜與特製超級醬，各種扎實配料帶來飽滿濃郁的過癮。
菜單不只在8：2的韓式、美式風格之間互換流動，甜點主廚施柔安（Cathy Shih）藉以傳統韓國甜點作為靈感，將童年回憶的香蕉牛奶、卡士達派等熟悉元素注入甜點設計；獨特的大醬焦糖冰棒，透過韓式大醬搭配牛奶、馬斯卡彭起司，帶來令人驚豔的鹹甜滋味。如果與好五好友一起來此，推薦點韓菓精緻小點，拼盤包含韓式辣醬費南雪、季節刨冰、燕麥之吻餅乾等每日精選。
甜點主廚施柔安（Cathy Shih）擅長結合東西方風味，在boon能品嘗到她以傳統韓國甜點作為靈感的現代甜品。圖片來源｜boon現代韓式餐酒館
韓流調酒掀熱潮
至於最不能缺少的調酒，調酒師也挑選7款經典調酒Long Island Iced Tea、Mojito、Gin Fizz、Old Fashioned、Moscow Mule、Negroni與Espresso Martini重新詮釋，除了汲取韓國燒酒、馬格利等特色，也特地降低甜度來搭配偏甜的韓式料理，帶來暖若人生、伊甸園兩款boon特別版調酒。
經典調酒Old Fashioned，加入韓式元素重新演繹。圖片來源｜boon現代韓式餐酒館
boon現代韓式餐酒館將經典調酒Moscow Mule加入韓式元素帶來獨特風味。圖片來源｜boon現代韓式餐酒館
「boon現代韓式餐酒館」的空間氛圍低調。圖片來源｜boon現代韓式餐酒館
boon現代韓式餐酒館
- 地址：台北市信義區松智路17號48樓（微風南山星空塔）
- 營業時間：週二 9:00～02:30週三至週日11:00～02:30（週一公休）
- 電話：0909-956-000
- 菜單： ALL DAY 11：00～21:00、 LATE NIGHT 21：00～02:30
- 座位數：100位
- 備註：8人以上每位低消NT$500元。室內小包廂（7–8位）: NT$4,000 + 10%、室內大包廂（8–10位）: NT$5,000 + 10%。
- 訂位連結：https://reurl.cc/LaDlgx
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