「橘色涮涮屋」台中獨棟旗艦店開幕：活體帝王蟹隱藏版一次登場！日本建築大師打造竹林空間意象
在七期市政路的黃金地段，一座沉穩石材與橘色調和的獨棟建築悄然崛起，這是台灣高端鍋物始祖「橘色涮涮屋」首度跨出台北的全新里程碑，在 3 月 25 日盛大開幕。
一蟹多吃！活體帝王蟹隱藏吃法
從「心」出發的服務哲學：不只是餐飲，更是體驗
走進這座由日本建築大師丹下憲孝（Noritaka Tange）親自操刀的 330 坪空間，彷彿進入一座現代竹林。丹下憲孝曾打造義大利 BMW 總部、東京新宿 Mode 學園蟲繭大廈等國際知名建築，這次他以錯落有致的金屬線條構築出如「竹林」般的空間詩篇，將東方禪意與現代奢華完美融合。挑高的一樓大廳，明亮而不失溫暖，標誌性的半開放隔簾座位則提供了通透又私密的用餐環境。
在七期市政路的黃金地段，一座沉穩石材與橘色調和的獨棟建築悄然崛起，這是台灣高端鍋物始祖「橘色涮涮屋」首度跨出台北的全新里程碑。
橘色涮涮屋台中館亦設置一人用餐也自在的單⼈鍋物吧檯區，享受東方禪意的低調奢華。
一蟹多吃！活體帝王蟹隱藏吃法
「橘色涮涮屋」作為國內第一家引進活海鮮的火鍋品牌，此次台中館主打「活體帝王蟹隱藏吃法」，由資深主廚蔡閔秋領軍，將產地空運直送並利用天然海水養殖的「北海道鱈場蟹」演繹成一場味蕾盛宴。
晶瑩剔透的帝王蟹刺身如藝術品般呈現眼前，口口皆是來自海洋的原始鮮甜；經過炭火燻炙的蟹腳，香嫩無比，蘸點蟹醋滋味更豐！而將蟹膏與蛋液完美融合的極嫩蒸蛋，既綿密又鮮美，這些精心設計的隱藏吃法，從味覺到視覺皆是天花板等級的饗宴，建議四人以上聚餐時預訂，可依據用餐人數、喜好部位與口味偏好一次嚐遍帝王蟹風味。
嚴選 3 公斤以上，由產地空運直送並利用天然海水養殖的帝王蟹。攝影｜高麗音
活體帝王蟹刺身，品味來自大海的極致美味。攝影｜高麗音
能夠永久穩定地堅持做好一件事，將經典傳承一致，才是真功夫。
橘色集團創辦人 袁永定的這句話，或許正是品牌能在激烈競爭中屹立不搖的關鍵。
從手工去筋的美國頂級牛小排，到入口即化的日本黑毛和牛板腱；從老母雞、豬大骨熬煮的經典高湯，到餐末的招牌黃金粥與手工杏仁豆腐 —— 這些經典菜色背後，是對細節近乎偏執的堅持。而延長至凌晨 2:30 的營業時間，則滿足了饕客們對深夜美食的渴望。
暢銷經典美國頂級牛⼩排是老饕們的最愛，手工去筋、去油花，造就軟嫩又帶嚼勁的絕佳口感。
從「心」出發的服務哲學：不只是餐飲，更是體驗
橘色涮涮屋的成功，不僅在於其精湛的料理，更在於其「由心出發」的服務理念。從一進門的親切招呼，到桌邊細膩的服務引導，每一個互動都像是與老友相聚，自然而溫暖。
橘色涮涮屋的成功，不僅在於其精湛的料理，更在於其「由心出發」的服務理念。
台中館特別根據中南部客群的聚會需求，設置了適合大型聚會的長桌客席與獨立包廂，同時也引入旗下頂級單人鍋物品牌「Extension 1 by 橘色」的特色，打造單人用餐區，滿足不同客群需求。館內時尚的酒水吧檯更提供精選紅白酒、清酒與特色調酒，讓鍋物與酒品的完美搭配，為味蕾帶來更多層次的享受。
橘色涮涮屋台中館內時髦新穎的酒水吧檯提供紅白酒、調酒等多元酒款，亦可由服務人員推薦搭餐酒，迸發更豐富的味覺饗宴。
各種基酒調製不同特色雞尾酒，可輕巧酸甜，亦有濃厚層次。攝影｜高麗音
對橘色集團執行長袁悦苓、袁保華姊妹而言，台中館不只是一次展店，更是一次「扎根」。在即將迎來品牌 25 週年之際，這座獨棟旗艦店承載著品牌對下一個四分之一世紀的期許與展望，以充滿生命力的姿態，邀請中部老饕共同書寫台灣高端鍋物的新篇章。
橘色涮涮屋 台中館
- 地址｜台中市西屯區市政路 581-8 號
- 訂位專線｜04-2258-5655
- 營業時間｜11:30-2:30（最後入場時間 1:00）
- 線上訂位｜https://lihi2.com/RdXnD
文字、攝影／高麗音
圖片／橘色涮涮屋 提供
本文轉載自 VERSE 《「橘色涮涮屋」台中獨棟旗艦店開幕：活體帝王蟹隱藏版一次登場！日本建築大師打造竹林空間意象》
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