2025台北必訪牛排館：法餐LOPFAIT樂斐副品牌「 LOPFAIT Grill」佛羅倫斯丁骨牛排、24Ｋ金箔牛排

LOPFAIT Grill屬於LOPFAIT樂斐的店中店副牌，主廚Josh鄭裕錞結合Fine Dining與Steakhouse精髓，主因是「現代人時間寶貴，台灣人尤其習慣快速上菜、快速用餐，較難習慣Fine Dining慢工細活的出餐節奏。」LOPFAIT樂斐也經常收到客人對牛排餐的詢問，促成了LOPFAIT Grill這個店中店副品牌的誕生。 

比起用餐時間動輒3小時的 Fine Dining，LOPFAIT Grill縮短了出菜時間，午餐平均1.5小時，晚餐約2小時，節省了饕客的寶貴時間之外，依然能享受一套完整珍饈。午間套餐5道式2780＋10％起、晚間套餐8道式3280＋10％起，另附佐餐麵包、茶點飲品，4/16起正式營運。 

首波主打佛羅倫斯丁骨牛排  直火燒烤品嚐原味 

LOPFAIT Grill 首發菜單的主餐分為適合多人分享的「義大利弗羅倫斯丁骨牛排系列」、尊貴吸睛的「24K黃金牛排系列」，和適合個人品味獨享牛排與龍蝦的「主廚精選系列」。 

而關於招牌的佛羅倫斯風味丁骨牛排，主廚特地準備「澳洲A LEGACY熟齡母和牛」、「澳洲穀飼和牛」與「美國FLANNERY乾式熟成28天」共3種品項，供賓客嘗試不同產地與品種的丁骨牛排風味。 

丁骨T字形的骨頭一側是細緻柔嫩的菲力、另一側為多汁且軟嫩中帶有咬勁口感的紐約客，粉嫩果凍般的肉質略沾海鹽更美味；也推薦主廚特製的「黑蒜醬」作變化。 

配菜則有煙燻牛骨髓炒章魚佐蘿曼、奶油清炒櫛瓜球、橄欖油醃漬朝鮮薊與絲滑的熱馬鈴薯冰淇淋，大口吃肉之餘也不能忽略佐餐細節。 

主餐除了適合4人分享的佛羅倫斯風味丁骨牛排，也有適合單人品嚐的菲力、肋眼或紐約克可彈性選擇。 

「澳洲ＡLEGACY熟齡母和牛」肉質軟甜、油花豐美 

佛羅倫斯丁骨牛排通常以當地品質極佳、厚度達5～6公分的契安尼那牛（Chianina）烹製，全程炭火燒烤，只添加橄欖油與海鹽。 

由於台灣目前尚無法進口義大利肉品， LOPFAIT Grill 主廚採以「澳洲ＡLEGACY熟齡母和牛丁骨牛排」製作，以育種為養殖目的的Ａ LEGACY母和牛在優質條件下飼養4～5年，油花豐富甜美、肉質比公牛更加細緻，烹調時先用備長炭高溫封住表面，再以較低的溫度輾轉慢烤、反覆靜置，歷時40分鐘方可分切上桌。

「澳洲穀飼和牛丁骨」紅酒浸泡12小時，增添葡萄香酒香 

同樣來自澳洲的「澳洲穀飼和牛丁骨牛排」肉質較熟齡母和牛更富嚼勁，主廚Josh在牛排上爐炙烤前，先以義大利紅酒醃製12小時再風乾24 小時，使肉質表面焦糖化的脆殼更為明顯，入口呈現淡淡葡萄酒香，十分特別。 

「24k黃金牛排」閃亮奪目 

金燦耀眼的「24k黃金牛排系列」是LOPFAIT Grill的一項特色，為了展現澳洲Blackmore家族利用純血日本和公牛與母和牛育種，並在澳洲飼育、每月產量僅55頭的澳洲純血和牛稀缺與珍貴，將牛排貼滿20張食用級金箔，現切鮮嚐，油花豐勻、肉質甘香，入口毫無圈養和牛的油膩感，而且淡雅奶油與堅果香相當出色。 

LOPFAIT Girll春季菜單（晚間套餐） 

開胃小點：帕馬火腿／大甲芋頭／自製鹹蛋黃 

開胃小點：鵝肝香緹捲 

開胃小點：鱒魚子煙燻甜菜根塔 

義大利烤餅／燉肉醬／酸奶 

佛羅倫斯燉金錢肚／青醬／法國麵包 

醋漬昆布／甜豆濃湯 

溏心鮑魚／茴香根／西班牙臘腸珍珠麵 OR 熟齡母和牛肉塔塔／義大利黑松露／布里歐麵包 

主餐：義大利弗羅倫斯風丁骨牛排 

綜合野莓義式冰淇淋 OR 杏仁甜冰糕 

OLD FASHION 提拉米蘇 

甜點卡里諾捲CANNOLI、茶飲 

傳統提拉米蘇桌邊呈現  份量與配料提供自選 

LOPFAIT Grill 另一特色是主甜點在桌邊呈現，服務人員依義大利傳統吃法為客人將新鮮的提拉米蘇舀至點心盤，再灑上莓果、堅果、可可粉等自選配料，飽吸濃縮咖啡與甜酒的手指餅乾和香濃馬茲卡邦起司在口中交融，滋味綿密醇厚替用餐畫上美好句點，「客人想吃多少我們就挖多少！」 

LOPFAIT Girll 

• 地址：台北市中山區敬業二路199號4樓（與 LOPFAIT 樂斐同一店址）
• 電話：02-8502-5599 
• 線上訂位