首爾排隊名店「三色可頌塔」快閃晶華酒店！必吃韓國獨家​「黑松露可頌塔」​

首爾漢南洞名店 the Truffle Bakery三色可頌塔。圖片來源｜晶華酒店

首爾漢南洞名店 the Truffle Bakery三色可頌塔，「黑松露可頌塔」是獨家口味 

其實千層蛋塔在台灣風行已久，但來自韓國首爾，讓the Truffle Bakery引以為傲的「可頌塔」與眾不同的地方是「塔皮邊緣的折疊手法」。 

烘焙師在製作塔皮時，會將成型塔皮的邊緣特別捏緊密封，不僅讓外型更漂亮、也讓內餡可以自然膨起，不會讓塔皮占去內餡的空間，這種設計獲得大批韓國食客的喜愛。  

the Truffle Bakery三色可頌塔。圖片來源｜林芳如攝影   成型塔皮的邊緣特別捏緊密封，不僅讓外型更漂亮、也讓內餡可以自然膨起。圖片來源｜林芳如攝影   在烤好的塔皮內注入內餡。圖片來源｜林芳如攝影   將三色可頌塔送入烤箱。圖片來源｜林芳如攝影  

此次特選來台的「可頌塔」共有三款不同口味的外皮選擇，「香草奶油可頌塔」的外皮是以新鮮香草籽與奶油調和而成，出爐時色澤金黃迷人，香氣四溢。 

奢華精緻的「黑松露可頌塔」是在麵糰中加入竹炭粉揉製、香烤後刷上一層松露油，黑色的外皮帶來神祕的美味吸引力，松露特殊的香氣也非常引人注意，這兩種塔皮搭配的是以雞蛋和鮮奶油調製的內餡，入口滑順、蛋香濃郁，與酥脆的外皮組成極端卻和諧的口感與美味。  

而「覆盆子可頌塔」的麵糰則加入甜菜根 ，捏製成型後先於底部擠上一層酸甜的覆盆子醬、之後再填入以質地柔軟、口感滑順的奶油起司與鮮奶油一同調製而成的乳酪醬內餡，烤製完成的成品有著朱紅色的豔麗外表，入口滿溢莓果特有的酸甜滋味，清爽不膩口，是首爾店內銷售最好的品項。  

覆盆子可頌塔、香草奶油可頌塔、黑松露可頌塔。圖片來源｜林芳如攝影   覆盆子可頌塔、香草奶油可頌塔、黑松露可頌塔剖面。圖片來源｜林芳如攝影  

詢問the Truffle Bakery創辦人李枝炯最喜歡哪種口味？老闆說，他吃過很多種千層蛋塔，但只有在the Truffle Bakery才吃得到「黑松露可頌塔」，因此最推薦給大家！  

 吐司磚脆餅  酥脆口感令人上癮   

「 吐司磚脆餅」則是「紙巾吐司」延伸的產品，烘焙師將烤得外層酥脆、內層柔軟如紙的吐司切成適口大小的方形塊狀，分別沾上肉桂糖漿以及巧克力醬後進行低溫烘烤，待水分蒸烤揮發之後，吐司即會變得酥脆無比。 

吐司磚脆餅。圖片來源｜林芳如攝影   三色可頌塔及吐司磚脆餅。圖片來源｜林芳如攝影  

所有的品項均由the Truffle Bakery韓國首爾旗艦店的烘焙團隊飛來台灣與台北晶華的團隊共同製作，嚴格把關原料的選用與製程的細節，在台灣就能嚐到最道地、最新鮮的韓式烘焙精品。  

 三色可頌塔、吐司磚脆餅、紙巾吐司在哪裡吃得到？ 

外層酥脆蓬鬆、內層滑順綿密的「可頌塔」三種口味，一組六個、每種口味各兩個售價880元。 

而以特色鐵桶包裝的是擁有絕對酥脆口感的「 吐司磚脆餅 」，共有奶油肉桂與黑巧克力兩種口味，兩桶裝一組各約100公克880元。皆於晶華一樓Regent Gift Shop熱賣中。 

三色可頌塔、吐司磚脆餅、紙巾吐司售價。圖片來源｜林芳如攝影  

晶華也規劃出包含三款可頌塔、奶油肉桂吐司磚脆餅、以及經典奶油紙巾吐司的分享組合，每盒1,180元。可臨櫃或上「晶華美食到你家」 搶先預訂。 

另外，晶華酒店二樓的上庭酒廊將於3月28日至4月24日同步推出「 The TRUFFLE BAKERY下午茶 」 每份680元，內容包含「可頌塔三入組」或「經典奶油紙巾吐司一組」兩者擇一，搭配單杯精選咖啡或茶，週一至週五每日14:00至17:00限量供應，售完即止。  

經典奶油紙巾吐司。圖片來源｜林芳如攝影  

 

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