陳鴻｜到高流美食餐廳「太平洋鐵板燒招待會所」品嚐三大和牛之母「石垣牛」

位在真愛碼頭正對面的「太平洋鐵板燒招待會所」成為最熱門用餐空間，因為包廂有限最好事前預約，這是有地方上熱情又好客的耆老民意代表－鄭東元董事長運營的私人招待所，對高端品牌的餐飲服務產業十分熟悉的鄭董事長對員工培訓有相當的要求。這裡除了可以欣賞美景，一樓也有專業的鋼琴伴奏酒吧，自去年底剛開始試營運。

這次的「CEO餐桌」特別感謝鄭董事長安排的美食饗宴，並與遠從日本沖繩專程而來的石垣島市長－Yoshitaka Nakayama先生帶領團隊及和牛飼主進行美食交流體驗。與會的貴賓還包括北農總經理吳芳明先生、林宜靜、畫家白魚老師等藝文界代表人士。

石垣牛：日本「三大和牛之母」

一般提到和牛，最常聽到「神戶牛、松阪牛、近江牛」三大品牌。日本沖繩石垣島Yoshitaka Nakayama市長親自到台灣推廣石垣牛，而且很篤定自豪地說，石垣牛是日本「三大和牛之母」，更是在沖繩高峰會獲得高度評價的頂級牛肉，也是和牛界的天花板。

雖然石垣島為離島，距離沖繩本島稍有距離，但絕對有一去的價值。國人每年前往日本沖繩旅遊頻繁，不妨將石垣島列入行程中，前往享受石垣牛的極致美味。

與神戶和牛相比，石垣牛的價格不到一半，但品質絕不在三大和牛之下，油酸高達57.5%，低熔點的特性使得牛肉入口融化，油脂呈現出淡淡花香，比法國進口奶油更優雅，即使利用石垣牛來做出台式牛肉麵也不擔心會奪味。

南台灣鐵板燒業界最受敬重的曹鴻欽主廚

「太平洋鐵板燒招待會所」重金禮聘在南台灣鐵板燒業界最受尊敬的曹鴻欽主廚，他率領團隊把鐵板燒料理的桌邊服務態度跟高級新鮮食材呈現出最完美的廚藝創藝。

石垣牛套餐有炙燒石垣牛佐柚子醬和風沙拉、野生澳洲龍蝦配活體鮑魚、酒蒸鱈場蟹及蟹黃蒸蛋、石垣牛羅宋湯、石垣牛邊肉金包銀炒飯、新鮮水果、戀戀銅鑼燒點等，把食材的價值發揮到唯材適用，沒有過多的耗材，才是專業主廚最高境界的德性與修煉。

這次專程去一趟高雄看到真愛碼頭高流的無敵燈光秀，再品嚐到「太平洋鐵板燒招待會所」完整的石垣牛海陸套餐，認識這麼多專業的職人代表，開春團拜感受到南台灣的熱情的確是件很幸福又享受的事情。