「屏東餃子王」比「夜市王」更精彩非凡

今天（1/20）就是青龍年最後一個節氣「大寒」，濃濃年味越來越近！屏東勝利星村年貨大街於日昨開跑，同步登場的「屏東餃子王」決賽，以及由屏東10家知名水餃店家展開「紅白大戰」，現場特別邀請美食作家韓良憶、眷村代表王蓉蓉、知名美食節目「阿鴻上菜」主持人陳鴻，以及翰品酒店高雄行政主廚江進華組成的專業評審團吸引了眾多鄉親與親友團加油，這是屏東縣政府第一次舉辦「屏東餃子王」競賽氣氛熱烈像美食界的武林盛會，把餃子結合在地食材發揮廚藝創藝，將「眷村文化食藝復興」把創意、創新及創業推動台灣品牌競爭力，現場星光雲集還有來自各地參賽隊伍熱鬧滾滾。

餃子是世界華人過年應景的食物，餃子代表財源滾滾 餃子的外型好比金元寶，有財源滾滾、招財進寶的意思。縣長周春米有心想要把屏東打造成「餃子國」為觀光產業發展帶來更多效益，特別邀請「亞洲美食天王」 陳鴻及多位美食家一起提升代表台灣在地的「眷村美食文化」邁向國際化。

莫道是他人子弟都當是自家兒女。

最好吃的水餃還是吃媽媽的手作最好吃。無獨有偶親和力十足的小米縣長跟阿鴻兩個人都穿著暖色系的同款衣服成為現場的CP焦點，雖然忙碌仍不忘關懷長輩，兩人至今都還是非常依賴母親的媽寶為榮，都把年國八旬的老母親請到現場感受不一樣的過年氣氛，兩位年齡相仿的媽媽一見如故話題不斷製造陪伴的機會讓家人一起參與，讓工作與親情的照顧兩不耽誤，周縣長說自己廚藝不精，主要原因是周媽媽的呵護備至，最好吃的水餃還是吃媽媽的親手製作的最好吃。周春米縣長第一次看到陳鴻本尊跟電視節目中一樣幽默風趣像發電機一樣，無論走到哪裏都有粉絲要求合影變所到之處人型立牌，帶動現場氣氛的魅力令人留下特別印象，期待未來可以一起合作影音內容為屏東推廣食農教育及地方創生。

周春米縣長考慮到要把好的眷村味道不要隨著時間慢慢被遺忘，特別重視產業年輕化的趨勢，莫道是他人子弟都當是自家兒女鼓勵青年返鄉創業，培樣讓更多有創意的年輕世代願意參與服務產業的行列，特別找到同樣在「明新科技大學」致力品牌行銷教學的 陳鴻老師，結合屏科大等國年農業技術發展的優勢與廚藝創藝融化成生活美學，讓屏東的漁農產業成為慢生活文旅的地方首選。

陳鴻此行收穫滿滿，除了前一天專程到最有人文歷史的民族夜市掃街跟過去採訪報導的店家敘舊飽嘗庶民美食外，另一個收穫是對第一屆「屏東餃子王」初賽中脫穎而出的10組選手今天各個有備而來，各店家都端出最自豪的餃子互相交流切磋，不僅是包餃快手，更色香味俱全，展現出屏東特色水餃的豐富美味。除了餡料下足功夫，加入黑鮪魚、剝皮辣椒雞、蝦、薑母鴨等各式食材，餃子外皮、形狀及口感、擺盤也十分講究，可見每位參賽者的用心與創意令人大開眼界，藉由好的食材料理用提味不用調味的減法哲學，強調要吃就要選擇現場製做手擀麵皮包出「活色生香」的鮮活，「屏東餃子王」成爲色香味俱全台灣水餃界的天花板。

周春米縣長特別頒發屏東餃子王前3名，冠軍由唐禹夏風味食堂的「蕨貓菇菇水餃」獲得，融入過貓、蕈菇、木耳等食材，低卡又美味，獲得6萬元獎金；第2名西市場姐妹花「韭菜鮮肉水餃」、第3名為今日餃點「剝剝蝦」及高蘆「黑甕串水餃」。預祝大家2025新的一年財源滾滾，「蛇」麼都如意。