「威士忌大師」林一峰推薦的調和威士忌必飲款！物超所值的逸品就是這支

By 許家禎2024/11/28

迷戀威士忌30餘年的林一峰，曾獲頒蘇格蘭執杯大師、創辦The Whisky Big Nose威士忌裝瓶品牌、HKIWSC國際葡萄酒暨烈酒大賽常任評審，擁有專聊威士忌的 YouTube 頻道，同時長年研究雪茄、葡萄酒，致力於推廣宣揚威士忌等烈酒的品飲文化，勘稱台灣「威士忌大師」。這次他要揭露心目中調和威士忌的愛好清單！

「威士忌大師」林一峰指出，調和威士忌和單一麥芽威士忌本質上不太一樣。所謂單一麥芽威士忌Single Malt Whisky，Single的意義不是指單一麥芽品種，而是「單一酒廠」所生產具有風土特色的麥芽威士忌，「如果你問我喜歡哪家酒廠的單一麥芽威士忌，我個人喜歡波摩、小山貓、格蘭傑，它們每間酒廠擁有的獨特風格是有其意義的。」

至於調和威士忌，它行銷的是品牌，不是酒廠，換句話說，是透過首席調酒師針對這個品牌建構的風格所調配的威士忌。舉個例子，Johnnie Walker約翰走路有紅牌、黑牌、綠牌、金牌、藍牌，其實它還有更多不同限量版品項。

林一峰指出，「對我來說，Johnnie Walker比較像是一個韓團，像是少女時代Girls’ Generation，許多漂亮的女孩們組團，但是她們分別來自不同的家庭，彼此沒有血緣關係，但大家對她們有一致的印象，她們有著同樣燦爛的笑容、同樣動感的舞步，這就像是調和威士忌。」

「威士忌大師」林一峰指出，調和威士忌，它行銷的是品牌，不是酒廠，換句話說，是透過首席調酒師針對這個品牌建構的風格所調配的威士忌。圖片來源｜讀書共和國出版社授權

林一峰表示，倘若就這個問題精準地回答的話，自己會回答喜歡哪支酒，而不是哪個牌子，那樣會比較有意義。就像是Johnnie Walker藍牌跟Johnnie Walker紅牌，基本上它們是完全不同的風格，就像是來自不同家庭，只是一起組團出道而已。所以，有人喜歡藍牌並不代表喜歡整個Johnnie Walker，他可能只喜歡藍牌，未必喜歡其他的，這跟單一麥芽威士忌是不一樣的思考方式。

林一峰指出，兩支他很喜歡的調和威士忌。第一支是Johnnie Walker 的喬治五世King George V。大家可能比較少聽到，它不是限定款，不過產量比較少，早期只能在免稅店買到它，後來很多地方都可以買到了。喬治五世King George V的特色是它調和的基酒中，有一家自己很喜歡的絕版酒廠，曾給它取個名字叫做「消失的亞特蘭提斯大陸」，就是前作《尋找屬於自己的12使徒》中的第12位使徒，叫做Port Ellen 波特艾倫。

林一峰說，雖然它是調和威士忌，卻有著調和威士忌中難得一見的煙燻味，但煙燻味又不會過重，所以喝起來的感覺不那麼媚俗，加上它調和已關廠的波特艾倫是1980年代的老酒，那老酒隱約的煙燻味，轉變成深沉而複雜的美麗，在喬治五世King George V這支酒裡充分地展現出來。

說到另一支林一峰喜愛愛的調和威士忌是皇家禮炮38年，它就是標準的斯貝賽風格，整瓶酒滿滿的水果味，擁有豐富的百香果、成熟水蜜桃的多汁風味，真的香甜至極，蘊含著熟透的美感。它沒有煙燻味，因此它的甜美就讓人直覺聯想到漂亮的輕熟女，甜美但不膩人，他自己覺得皇家禮炮38年就是大部分的人都會愛上它的調和威士忌。

本文內容出自《威士忌旅程再啟：因威士忌而美好的探索之旅》由讀書共和國出版集團授權轉載並同意修訂標題。