「東部最難訂餐廳」Sinasera 24主廚楊柏偉監製客座菜在「金色三麥」吃得到！小米辣椒、樹豆等特色食材綻放花東滋味

金色三麥與花東向來友好，例如2021年以「台東旬味」為題，與Sinasera 24攜手推出四季啤酒；還有近期力挺遭盤商剝削的瓜農，以花蓮玉里「阿強西瓜」釀造「西瓜炸彈調酒」，東台灣豐饒的土地一直是金色三麥的靈感來源。

而這次在復甦花東的路上，金色三麥邀請東部最具代表性的餐廳Sinasera 24主廚楊柏偉加入為期一年的「花東開動吧！」企劃，以刺蔥、樹豆、小米辣椒等當地特色食材發想，即日起～2024年12月30日，於全台金色三麥門市推出主廚監製客座菜，隨時吃到想念的東台灣風土滋味。另外，佐餐啤酒推薦選用來自台東泰源幽谷的「野薑花精釀啤酒」。

因為日前才宣布Sinasera 24將在2025/1/31結束營業，主廚楊柏偉的下一步動向令所有人好奇，他說暫時還沒有計畫，目前先一起為振興花東而努力，這次準備的料理都極具特色，「能讓大家一入口就感覺秒到花東！」

另外，力挺花東的你，也不能錯過金色三麥將楊柏偉31間私房口袋名單編輯成的《花東秘境指南》，只要到金色三麥門市點任一道「花東開動吧！跟著名廚吃花東」主題料理就可獲得，跟著他，一同嚐看看主廚認同的好味道。

2025年8月31日前，憑《花東秘境指南》跟著名廚吃花東享專屬優惠，並可獲得活動戳章。2025年11月30日前，集章回金色三麥門市，還能兌換繪滿花東特色的德國訂製「SUNMAI金色三麥花東城市杯」、「金色三麥萬元禮物卡」等總價值超過300萬的好禮。

名人主廚楊柏偉的監製客座燉菜料理  

南法刺蔥香草雞、燉樹豆勇士豬

金色三麥團隊和楊柏偉為了確保食材穩定性、掌握風味精準度，同時符合金色三麥HACCP食安規範，歷經無數次切磋討論，最終拍板定案「南法刺蔥香草雞」、「燉樹豆勇士豬」兩道監製客座料理。

楊柏偉說，「樹豆、刺蔥、小米辣椒有很鮮明的花東形象，平常很難看見這類特色食材出現在大型餐廳的菜單。」花東原民部落的山產海鮮會添加「刺蔥」的獨特香氣；營養的「樹豆」又稱「勇士豆」，當地與排骨一起燉煮，吸取肉類多餘油脂、增添豆香。

他向部落飲食取材，結合南法料理的燉菜手法，加入大量紅蘿蔔、洋蔥、西洋芹等新鮮蔬菜，以及迷迭香、百里香、月桂葉等豐富辛香料，慢燉出適合在冬天享用的溫暖療癒滋味。

「南法刺蔥香草雞」選用肉質飽滿緊實的紅羽雞腿肉，燉進百里香與迷迭香等芬芳氣息，法國奶油融合東部原民部落常見的「刺蔥」草本香氣，還添加金色三麥「麥汁」讓醬汁口感更加濃郁醇厚。

「燉樹豆勇士豬」將常見的排骨換成梅花豬，還加入小米酒粕辣椒，以全蔬果醬汁熬煮；楊柏偉特別提到，「燉樹豆勇士豬」的風味與野薑花精釀啤酒很搭，建議吃口豬肉再大喝啤酒！

「花東開動吧！跟著名廚吃花東」主題料理推薦

金色三麥的「花東開動吧！跟著名廚吃花東」主題料理除了「南法刺蔥香草雞」、「燉樹豆勇士豬」兩道監製客座菜，另外還有這些美食：

洛神烤藜麥沙拉 

以洛神花、烤蔬菜與紅藜麥搭配嚴選履歷沙拉生菜，加上洛神花梅子醬汁，既清爽又營養開胃。

鬼頭刀菲力塔塔 

鬼頭刀是台灣東部代表性魚種，口感鮮嫩，每年出口數千公噸征服北美饕客。炸鬼頭刀外層是酥口不油膩的麵衣，保留細膩肉質與肉汁，還運用剝皮辣椒的酸辣製成專用塔塔醬，令人吮指。

剝皮辣椒鮮貝燉飯 

主廚特別將台灣美食「剝皮辣椒」製成獨樹一格的西式燉飯醬汁基底，微微辣香呼應透抽、淡菜與白蝦的鮮甜，與米粒交融為滑潤鹹鮮的滋味，非常好吃。

野薑花精釀啤酒 

酒中花香是來自台東東河鄉泰源幽谷的天然無農藥野薑花，結合拉格啤酒輕盈滋味，不會太甜，喝起來相當清爽，限量供應售完為止。

灩夏紅寶石 

無酒精飲料，用「東台灣的紅寶石」洛神搭配檸檬，帶來偏甜的明亮滋味。

主廚楊柏偉的31間口袋美食名單！持《花東秘境指南》消費享優惠  集章再送好禮

想知道在台東長濱Sinasera 24餐廳工作的主廚楊柏偉口袋美食名單中，有哪些店嗎？

金色三麥將31間優質好店全收錄進《花東秘境指南》中，像是長濱推薦必吃的無菜單海產店「邱爸爸海味」；金剛山的「三個男人」帶你上山下海、獵捕採集體驗部落生活；米其林星級團隊打造的「fūjō restaurant」，把你不知道的花蓮食材做成fine dining；東昌定置漁場旁，以魚市場為場景設計的質感伴手禮店「漁夫俱樂部」；深耕花蓮新城在地創生，盈餘回饋部落學童食宿費用的「豆花兒」；獲得數十次特等獎，也是金色三麥紅烏龍茶供應商的台東「允芳茶園」；還有超療癒的質感店家「虎比公寓（史前館）」、「野室珈琲」、「草民」、「薄荷巴黎咖啡民宿」……

即日起～2024年12月30日，至金色三麥全台門市點任一道「花東開動吧！跟著名廚吃花東」主題料理，即可獲得一份《花東秘境指南》。

2025年08月31日前，持《花東秘境指南》至合作店家完成指定消費，享專屬優惠並獲得戳章一枚。2025年2月3日～2025年11月30日，憑集章至金色三麥全台門市，還可兌換委託德國訂製，將太魯閣國家公園、北迴歸線地標、鹿野高台等景點繪製在杯身的「SUNMAI金色三麥花東城市杯」、「經典大拼盤」、「金色三麥萬元禮物卡」等總價值超過300萬的好禮！

「花東開動吧！跟著名廚吃花東」主題料理

• 推出時間：即日起～2024年12月30日
• 地點：全台金色三麥全台門市（不含UMAMI金色三麥）
• 金色三麥官網：https://www.lebledor.com/
• 金色三麥線上訂位

飲酒禁止開車。未滿十八歲禁止飲酒