台北東區地中海風格蔬食餐廳 「Sunbird」開幕！20倍大巨型瑪德蓮、推薦餐點介紹

圖片來源｜林芳如攝影      圖片來源｜林芳如攝影     

地中海風格料理+餐酒館概念　20倍大「巨型瑪德蓮」現身

圖片來源｜林芳如攝影      圖片來源｜Sunbird     

Sunbird由主廚 Bruce、餐廳經理 Susu，攜手食材策展團隊「FoodSeason」 共同打造，將流行於希臘、義大利、法國、西班牙、土耳其等地中海周邊國家的飲食概念融合餐酒館型態，並利用源自台灣、東南亞與不同菜系的靈感融入菜色中，嚴選新鮮蔬果、橄欖油、乳酪、優格、香草與香料等 fine dining 等級食材，透過香煎、拌炒、炙烤等手法，設計出無論葷素愛好者都能享受的美味餐點。

其中最吸睛的，首推比起一般瑪德蓮約20倍大的「巨型瑪德蓮」（XXL Madeleines）！團隊說，在國外旅行時發現當地有吃巨型瑪德蓮的文化，超大型的瑪德蓮象徵著大大的祝福；因此Sunbird也如法炮製了巨型瑪德蓮，反覆測試調整烘烤時間，不讓這種經典甜食因放大而失去原有的口感。每季替換不同口味，而現在正是品嘗鐵觀音風味的季節；若是內用，巨型瑪德蓮將放在巨型模具上一同上桌，看起來既有趣又驚人。

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隨著即將進入聖誕、跨年等與親友歡聚的時期，Sunbird同步推出「OV瑪德蓮禮盒」，將特製明星商品oversize巨大瑪德蓮瑪，昇華成一份oversize的心意與禮物，瑪德蓮禮盒定價 NT$1,080，包含一顆巨大瑪德蓮與3顆小尺寸瑪德蓮，可在Sunbird門市購買，也上架FoodSeason shop 網路平台，每週限量供應。

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Sunbird菜單

消費者來Sunbird可透過單點方式，從開胃菜、特色主食、義大利麵，至甜點、各式飲品與品項完整的紅白酒中，自由搭配充滿變化的用餐體驗。Sunbird也為不同的用餐目的，提供多樣性的用餐空間，包括適合親友團體聚會的十人共享餐桌、可近距離觀賞主廚料理過程的吧台，另外還能坐在綠色植栽點綴的戶外庭院區域享受陽光與星辰。

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Sunbird 精選餐點

1. 峇里加木 Balinese Jamu

主廚在峇里島旅行時喝到的飲料，因深深喜愛所以重現，以薑黃與中薑為主題，搭配上新鮮椰子水與椰糖，平衡主角的辣味，是一杯獨特又有層次的印尼風格餐前無酒精飲品。

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2. 馬鈴薯千層 Latkes

將馬鈴薯切成相同的厚薄度層層堆疊烘烤，出餐時經過兩次油炸，搭配上咖哩風味的希臘優格與黑蒜，經典中又有變化的開胃小點。

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3. 鷹嘴豆泥 Hummus

經典的鷹嘴豆泥搭配上主廚的特調香料，配上自製時蘿油與醋漬蔬菜，最後以摩洛哥香料點綴並附上酥脆的香料烤餅，香氣四溢。

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4. 甜菜根韃靼  Beetroot Tartare

將常見的牛肉韃靼改用紅甜菜為主角，以酸瓜、酸豆、干蔥和日式美乃滋，佐上油封蛋黃與自製茵陳蒿美乃滋，最後以酥炸洋蔥收尾，吃起來相當清爽。

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5. 炭烤茄子 Charred Eggplant     

使用口感豐富的日本蛋茄，炙烤過後加上煙燻斯卡莫札乳酪焗烤，襯上咖哩優格醬，最後點綴酥炸鷹嘴豆。

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6. 普莉亞義大利麵 Alla Pugliese

將豆皮與孢子甘藍嫩煎後帶出香氣，加上自製的辣橄欖油與青花筍拌炒，使用有點厚度與咬勁的貓耳麵，最後佐以松子與帕馬森起司提香。

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7. 柑橘花園 Citrus Garden

自製柑橘風味的雪酪，襯上檸檬風味凝乳，搭配新鮮的柳橙與葡萄柚，以萬壽菊橄欖油增添香氣，酸甜解膩。

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Sunbird

• 地址：台北市大安區忠孝東路四段101巷27號1樓 
• 營業時間：週三～週日12:00～21:00
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