陳鴻|到高雄圓山大飯店「祕境餐酒館」享受總統等級的下午茶時光
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高雄圓山大飯店位於澄清湖畔,是高雄人享受綠生活重要的代表性地標。
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由圓山祕境咖啡廳蛻變的「祕境餐酒館」則位於高雄圓山大飯店2樓,媲美時尚網紅餐廳,將總統套房重新改裝,融合傳統與現代風格,可以在舒適優雅的空間用餐,還能享受時空凝結的獨特氛圍;180度落地窗景遠眺澄清湖與九曲橋,我們的座位可以看到澄清湖的中興塔。
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在這品嚐美味早午餐非常愜意放鬆,很適合三五好友、閨蜜或情侶來這裡約會吃早午餐、甜點下午茶。
今年有很多國際巨星演唱會在高雄舉辦,「祕境餐酒館」是推薦給年輕人來高雄玩的打卡景點。
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全台最好喝珍奶 圓山圓珍奶
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阿鴻我本人也是珍奶控,感謝負責提供原物料的合作夥伴「貓空國際實業有限公司」陳柏芬董事長的介紹,全台灣最好喝的珍珠奶茶在台北圓山大飯店「圓山圓珍奶」,以台灣貓空的「5號紅茶」做為基底,選用道地傳統古法精製而成的「新竹寶山黑糖」慢火熬煮Q彈珍珠1.5小時,完全不加糖,以黃金比例調入鮮奶。
國內《珍奶評鑑bubble rater》網站,從珍珠的彈性、奶茶濃度、以及甜度,用科學的方式做評測,選出台北圓山大飯店的「圓山圓珍奶」珍珠奶茶為全台最好喝第一名!
祕境餐酒館 料理不容小覷
高雄圓山大飯店的祕境餐酒館,餐點的實力不容小覷,早午餐有厚厚舒肥雞胸肉、養生蔬果沙拉,雞排外酥內嫩不乾柴,不愧是經24小時的香料醃製十分入味,生菜沙拉是大飯店規格,清脆可口搭配義大利20年紅酒醋堪稱經典。
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鮭魚海鮮義大利麵把剛煮好的義大利麵跟起司白醬同煮收汁,彈牙順口亦有飽足感。大飯店的烘焙師傅有一定的水準,歐陸麵包是真的好吃,搭配橄欖油炒匈牙利辣椒粉的地中海海鮮雜燴,色澤鮮豔鮮甜多汁,美味到可能要加點麵包。
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特別推薦在高雄圓山飯店中餐服務的曹明德主廚,他是非常資深的大師級主廚也是鎮殿之寶,將早期跟老師傅手把手傳承的手藝繼續延續,很多人都因為可以在這裡吃到荷葉八寶鴨、湖州粽子等正宗老菜慕名而來。這次特別感謝服務超過30年的領班經理美枝姐的特意安排,讓大家有幸再吃到曹明德師傅親手製作的蔥油餅。
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一口咬下噴香四溢,蔥白的粘多醣體變成鮮甜內餡,拌入新鮮的豬板油分子化加上胡椒粉提味,外酥內嫩簡直媲美法國巴黎的「拿破崙酥」,百吃不膩的家常並不尋常,在中西合璧東風西美的殿堂級空間裡用餐充滿儀式感,十分感恩這樣巧妙的安排。
另外有療癒感爆漿蛋汁的「煙燻鮭魚班尼迪克馬芬堡」也很不錯,想吃飯食就選擇「烤季節時蔬松露奶油燉飯」,濃郁奶香及脆嫩蕈菇讓人忍不住一口接一口。
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特別一提祕境餐酒館的德國豬腳是用鐵板燒煎出外皮最高的脆度,還要保持腿肉的彈性,西餐主廚別有用心。
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而圓山祕境餐酒館的下午茶點是搭配英國品牌唐寧茶TWININGS鉑金系列茶品,飲料點用紅龍果特調的雞尾酒比較值得,造型好看也好拍照,夜晚的餐酒館有多款調酒,不妨在休假時來小酌一杯祕境特調,享受微醺。
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