東京表參道咖啡廳3選！來表參道除了逛街，也別錯過這些讓人難忘的咖啡香

KOFFEE MAMEYA　コーヒーマメヤ

指標性的咖啡選豆王者

圖來源｜東販出版

前身為Omotesando Koffee，在2015年停業之後，主理人國友榮一改變了路線，在原址開了新型態的咖啡館，一間以咖啡豆為主的選品店，KOFFEE MAMEYA。一襲黑調的和風祕境，深藏於表參到巷弄內。這裡不自己烘豆，販售的是來自全球各地，精選烘焙的熟豆。從淺焙、中焙、深焙，利用不同深淺的配色在正方格上做排序，一般情況下，都會固定備有十到二十種不同的特選豆子， 經過重新制度化包裝，提供給顧客選用，就是吧台後方儲豆櫃上的配置。

圖來源｜東販出版

當然不只是豆子本身，吧台常備著兩、三名的專業咖啡師，為你專業的解說這些豆子的特色，但再怎麼說，也比不上直接點上一杯喝一口就清楚的暢快。咖啡師現場直接沖煮著你選擇的咖啡豆，同時也會告訴你萃取的份量、方式、時間，連研磨範例都一次附上，讓你能夠直接參考，回家後也能自行沖煮一杯，把咖啡豆的特性完美呈現。

KOFFEE MAMEYA

• 地址｜渋谷区神宮前4-15-3
• 電話｜0354139422
• 營業時間｜10:00 - 18:00
• 官網｜koffee-mameya.com

 

little cloud coffee　リトルクラウドコーヒー

潮流至高殿堂的一杯

圖來源｜東販出版

位於表參道精品一級戰區，這一棟造型迥異，以「渦」為靈感的GYRE大樓，彙集了國際一級精品，尤其是二樓的visvim更是街頭時尚的至高殿堂，最高日本工藝的和風時尚。

圖來源｜東販出版

而作為表參道上的旗艦店鋪，大型的櫃點上，有著一座大型吧台與木製櫥櫃，是由美國尋覓入手的1900年代古董櫥櫃，細節上讓人不經讚嘆的多看幾眼。這裡是visvim附屬的咖啡little cloud coffee，享受中村世紀對於生活的高品質要求。另外個讓人注目的焦點，visvim特地打造的濾杯﹁Kutani Dripper﹂是來自金澤傳統工藝「九谷燒」，耗時六個月所一手打造，上頭以日式的傳統風格配色，中央繪以雲朵的圖樣，特殊的浸漬型設計，減少浸泡萃取雜質，留下最乾淨清透的咖啡口感。

little cloud coffee

• 地址｜渋谷区神宮前5-10-1　GYRE 2F
• 電話｜0354685424
• 營業時間｜11:00 - 20:00
• IG｜@littlecloudcoffee_visvim

 

LATTEST　ラテスト

女生咖啡師的培育專門

圖來源｜東販出版

2012年開業已經滿十個年頭，LATTEST是一間以培育女性咖啡師為重點的咖啡館，最大的理念就是讓女性咖啡師邁向世界，所以可以發現裡面的工作人員，清一色都是女性。以拉花為品牌識別的圖案，自家烘焙的豆子，以義式濃縮為主的選單，感覺上就是需要來一杯熱拿鐵，獲得一只拉花之作才不虛此行。細緻流暢的拉花與綿密的奶泡，可以嚐見咖啡師的專業。

圖來源｜東販出版

位於北青山巷弄內商業大樓的一隅，水泥灰吧台，帶著工業與復古風格的簡單俐落，不時點綴著些各種綠色植物，中和生硬的氛圍。空間中，也會配合著各類型的藝術家，作為展示作品之處。順著咖啡的滋味，享受藝術與香味的多層式體驗。不妨可以試試自家特別的LATTEST，利用小濃縮杯，加入冰牛奶後，再倒入熱濃縮，更富濃郁口感的層次，極力推薦。

LATTEST

• 地址｜渋谷区神宮前3-5-2
• 電話｜0334786276
• 營業時間｜10:00 - 19:00
• 官網｜lattest.jp
• IG｜@lattest28

 

本文內容出自《啡嚐日本：走訪五大城市的精品咖啡散策指南，體驗咖啡甜點、空間選物的漫旅享受》。由東販出版授權轉載並同意修訂標題。

作者｜Chez Kuo

責任編輯｜林郅