來東京銀座別忘了喝咖啡！精選3間不可錯過的銀座咖啡廳，怎麼能不朝聖70年歷史的「琥珀咖啡」？
銀座是奢華的代名詞，但在這裡同時也能找尋到老東京歷久不衰的美，咖啡也不例外，跟著著有多本旅行咖啡書的生活旅遊作家Chez Kuo，感受銀座咖啡館的魅力！
Cafe de L'ambre 琥珀咖啡
Flor de Café 樹の花
喫茶 YOU キッサ ユー
Cafe de L'ambre 琥珀咖啡
咖啡之神的精神仍在
圖來源｜東販出版
如果在東京只有一個小時，我會去哪兒喝咖啡？第一選擇，我是會去一趟銀座琥珀。雖然咖啡之神已經過世數年，但一切事務已由外甥林不二彥先生繼承，繼續發揚琥珀咖啡的精神。法蘭絨手沖萃取，將自家烘焙的豆子發揮到最完美的表現。當然除了基本的單品咖啡之外，自家引以為傲的﹁琥珀女王﹂已成東京咖啡界的經典之作。冰鎮後的咖啡在高腳杯中，緩慢地在表面添加奶油的點綴，不須攪拌的直接一口啜飲，多樣層次帶點甜味的咖啡飲品，在這老派的空間中，獲得了滿足的幸福。
圖來源｜東販出版
持續著自家烘焙的工作，咖啡豆以真空包裝，能夠儲存保有更久。傳統日式烘焙咖啡，喜歡先儲存生豆，等待乾燥去除多餘的水份，再走深度烘焙，更具有成熟醇韻。對於咖啡，跨越世代的琥珀，依舊是我在銀座
Cafe de L'ambre
地址｜中央区銀座8-10-15
電話｜0335711551
營業時間｜平日12:00 - 21:00／Sun 12:00 - 19:00
Flor de Café 樹の花
披頭四粉絲必訪聖地
圖來源｜東販出版
位於東銀座的轉角二樓，1979年開業的樹の花，一直是銀座區話題中的老咖啡館。最大的原因，就是在剛開業的時候，此處曾為約翰藍儂與小野洋子約會的祕密基地。而原本就是Beatles樂迷的老闆，大大的驚喜。留著許多當年親筆簽名、手繪等等真跡，樹の花已經成為了披頭四歌迷們的必訪聖地，情侶們坐在窗邊，與藍儂洋子一樣，享受著浪漫約會。
圖來源｜東販出版
不間斷的Beatles樂曲，在老派的咖啡館中意外的契合。點上個咖啡與蛋糕的組合。輕快的音樂節奏，深焙的味覺，配上扎實的起司蛋糕口感，是個完美的契合。不自覺得就會跟著哼上幾句歌詞，在這披頭四聖地，感覺時光都跟著回到了八十年代。
Flor de Café
地址｜中央区銀座4-13-1
電話｜0335435280
營業時間｜平日11:30 - 18:30／週日12:00 - 17:30（Thu公休）
喫茶 YOU キッサ ユー
吸引著無數少女的蛋包飯
圖來源｜東販出版
某日前往樹の花的路上，見著喫茶YOU的排隊人潮，從店門口開始約一百人次的隊伍，直達路口，做了一下功課，發現了這間人氣名店，是以極致鮮嫩的煎蛋為賣點，最軟嫩蛋包飯的行家。只要提到有關銀座喫茶店的書籍，就一定會提及的名店。
圖來源｜東販出版
1970年開業至今，五十個年頭，因為這道滑嫩蛋包飯，社群媒體上，搖晃蛋包的影片廣為流傳，至今依舊在年輕群眾間成為話題必訪之處。拿起刀子，從中間一刀劃開，將蛋包平穩的鋪平在番茄醬飯上頭，帶點奶味的層次，迅速的就能夠一掃而空。當然，沒少點喫茶店咖啡，解了些蛋包飯的甜膩，深焙甘甜的口感，配上煎蛋三明治也一樣對味。總會推薦給熱愛B級美食的朋友，畢竟這搖晃著的蛋包實在太銷魂了！
喫茶 YOU
地址｜中央区銀座4-13-17
電話｜0362260482
營業時間｜11:00 - 16:30
本文內容出自《啡嚐日本：走訪五大城市的精品咖啡散策指南，體驗咖啡甜點、空間選物的漫旅享受》。由東販出版授權轉載並同意修訂標題。
作者｜Chez Kuo
責任編輯｜林郅
