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台北麻辣鍋推薦/精選8間台北人氣麻辣鍋,「八條老宅」的私房美味黃牛胸肉、「麻神」呈現牛小排3種吃法

By 林郅2024/03/07
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天氣忽冷忽熱,最近又有寒流,是時候約幾個朋友來場麻辣鍋聚會了!椒麻香氣濃厚的湯底涮上肉片,再加上吃麻辣鍋必備的鴨血與豆腐,暖呼呼的下肚可說是秋冬季節的一大享受。編輯精選了8間台北評價高、不可錯過的麻辣火鍋店,趁著秋意漸濃,好好的用美食犒賞自己吧!

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這一鍋

以古樸氣息作為主打的「這一鍋」餐點種類豐富,招牌的御膳麻辣鍋以青花椒、四川大紅袍、燈籠椒等多種辣椒熬煮,溫和不嗆、麻兒不辣的風味十分溫潤,另外還有老火湯、酸菜鍋、菌菇鍋可以選擇。在餐點品項的部分,無論是品質或擺盤都展現十足誠意,飄散著霧氣的神仙牛肉、妝點為花瓣形狀的松阪豬,不只好吃也好拍,值得一提的是,這一鍋也提供熟食品項,例如紫金薯球、滷味三拼等都十分推薦。

對於近期的「蘇丹紅辣椒粉」事件,這一鍋非常謹慎、主動花錢自行送驗。品牌公關陳昱綺表示:「大家熟悉的辣椒或是辣椒麵,都會取得供應商的合格檢驗證明,也都會再次送交食藥署認證的機構檢驗,希望能維護並保障消費者飲食安全。」

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圖來源/這一鍋

這一鍋

  • 地址|台北市中山區中山北路三段31號(中山店)、台北市中山區吉林路190號(吉林店)、台北市大安區信義路四段88號2樓(信義店)
  • 營業時間|11:30~22:00(中山)、17:00~凌晨03:00 (吉林)、11:30~23:00(信義)
  • 電話|02-6613-1336(中山)、02-6617-8585(吉林)、02-2708-1111(信義)
  • 網路訂位|https://inline.app/groups/toponepot

詹記

評價超高的「詹記」創立於1994年,目前共有兩間店面,分別為新莊總店與敦南分店,店內以復古懷舊的裝潢呈現,但別被裝潢騙了,詹記的用餐氣氛十分歡樂,工作人員熱情且親切,是一間以老店包裝的潮店(不信去看詹記的粉絲專業就能知道)。除了氣氛融洽,詹記的麻辣鍋也是大獲好評,適中的香麻氣息,不會過辣,加上隱藏在其中的中藥香味,讓人吃得過癮。配料方面尤其以鴨血最受歡迎,甚至還被稱為是「最好吃的鴨血」呢!詹記用餐採取單點式,麻辣鍋分為大、中、小三種,可以依據人數來點餐。不過詹記人氣真的非常旺,記得要提前訂位哦!

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圖來源/詹記

詹記

太和殿

位於信義路上的「太和殿」廣受名人喜愛(港星郭富城、劉德華都是座上賓),除了台北總店,在新竹竹北與高雄中正二路上也都有開設分店。太和殿創立於1994年,在麻辣鍋界也算是老前輩了,主打頂級食材、用料新鮮以及堅持以傳統工法製成的麻辣鍋湯底,湯底以辣椒、花椒、天然辛香料及獨門中藥材配方慢火熬煮,讓整體風味香辣撲鼻卻十分溫潤。必備的鴨血與豆腐更是「三燜三泡」程序製作而成,背後的功夫完全不馬虎!

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圖來源/太和殿

太和殿(台北總店)

  • 地址|台北市信義路四段315號
  • 營業時間|12:00~03:00
  • 電話|02-2705-0909

八條老宅

隱身在林森北路巷弄中的「八條老宅」是中山區知名的麻辣鍋店,共有兩間店面,都在同一條路上。八條老宅採取的是單點式點餐,鍋底與肉盤都有分大小,可以依人數選擇,而八條老宅最知名的為「本地黃牛胸肉」,是其他店家少有出現的肉品,吃起來口感清脆,十分特別,另外也十分推薦丸餃漿類,並不是坊間常見的品項,各個吃起來紮實,值得一點!

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圖來源/八條老宅

八條老宅

辛殿

說到麻辣鍋吃到飽,可就不能不提「辛殿」,目前在台北共開設了3個店面,分別位在松江、公館與信義ATT 4 FUN。辛殿的整體風格為低調暗色系,卻又不失現代時尚感,而公館殿則為1960年代老宅建築,頗具特色。辛殿之所以能在台北闖出名號,無疑靠的就是CP值極高的餐點,雖是吃到飽,但用料絲毫不馬虎,湯底以四川純種川辣乾、大紅袍花椒、郫縣豆瓣與40餘種中藥材熬煮而成,肉品則有美國CAB安格斯黑牛、美國Prime無骨牛小排、美國Choice頂級後腹牛五花等,擺出「不怕你吃,就怕你吃不過癮」的姿態,難怪店面總是在排隊!

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圖來源/辛殿

辛殿

  • 地址|台北市中山區松江路129之4號(松江)、台北市中正區羅斯福路三段316巷9弄1號(公館)、台北市信義區松壽路12號(信義)
  • 營業時間|11:30~凌晨01:30
  • 電話|02-2503-7667(松江)、02-7733-7667(公館)、02-2722-7667(信義)
  • 網路訂位|https://inline.app/booking/-LDKPhTT6bNhwjRVHpC2

老四川

老四川的名號想必不需過多解釋,老字號的「老四川」更是全台首家興櫃掛牌的麻辣鍋品牌。老四川的湯底採取四川正宗「三香三椒三料.七滋八味九雜」的巴蜀麻辣燙作法,讓你感受辣中帶香的滋味,不吃辣也沒關係,老四川另有提供黃金板栗雞、胡椒豬肚雞、川蜀酸菜魚等特色湯頭。值得一提的是,老四川除了鴨血跟豆腐可以無限續,連開胃小菜也是無限量提供,非常開胃!

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圖來源/老四川

老四川

  • 地址|台北市中山區長安東路二段112號(長安店)、台北市中山區南京東路二段45號(南京店)
  • 營業時間|11:30~凌晨01:30(長安店)、11:30~凌晨05:00(南京店)
  • 電話|02-2515-2222(長安)、02-2522-3333(南京)

無老鍋

如果想吃麻辣鍋,但又不想太Heavy,鼎王集團旗下的「無老鍋」推薦給你,編輯認為,無老鍋的麻辣湯底辣度算低,但卻有滿滿的中藥香氣,對於不嗜辣的朋友也適合。除了麻辣湯底,白湯底-麵包豆腐白湯鍋也不能錯過,以雞骨、豬大骨、洋蔥、青蔥等材料熬製,最後加入多樣中藥香辛料增添湯頭回甘的韻味,十分順口,也別忘了加點「冰淇淋豆腐」,以魚漿、牛奶、大豆製成,似豆腐又似魚漿的口感絕對要點!

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圖來源/無老鍋

無老鍋

  • 地址|台北市中山區中山北路二段36-1號(中山店)、台北市中正區中華路一段55號2樓(西門町店)
  • 營業時間|11:30~凌晨02:00
  • 電話|02-2581-6238(中山)、02-2388-8358(西門町)

麻神

以貼心服務著稱的「麻神」不只服務人員會細心解說吃法,麻神的湯頭也十分特別,紅湯是以蔬果熬煮而成,因此在香麻之後還能感受到蔬果的鮮甜滋味,適合不太吃辣的朋友享用;白湯的部分則是以昆布柴魚為基底,適合烹煮海鮮。而麻神的招牌肉品為Prime牛小排,服務人員會於桌邊示範並講解3種吃法,包含單吃、加蒜苗以及加辣油,讓饕客感受一肉三吃的多重美味。

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圖來源/麻神

麻神

  • 地址|台北市松山區南京東路五段8號3樓
  • 營業時間|平日:11:30~15:00、17:00~23:00/假日:11:30~23:00
  • 電話|02-2749-2508
  • 網路訂位|https://reserve.toreta.in/spicygod

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