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把鹿茸從藥房搬到廚房 陳鴻私房創意料理打動年輕人的心

By Sasa2022/07/26
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你知道鹿茸可以入菜嗎?台灣國產鹿茸擁有豐富營養,昔日以「阿鴻上菜」節目紅遍亞洲的美食天王陳鴻發揮巧思,端出鹿茸創意料理,每一道都只需簡單步驟就能馬上完成,方便又美味!

美食天王陳鴻發揮巧思,端出鹿茸創意料理。圖片/欣傳媒提供

陳鴻示範用國產鹿茸的周邊產品,就能簡單又快速變成養生料理。圖片/欣傳媒提供

陳鴻說,以前鹿茸給大家的印象是比較針對高齡或傳統藥酒的吃法,但其實現在的國產鹿茸產品非常多元及年輕化,他不要只把鹿茸從藥房搬到廚房,還要將養生料理變成生活美學概念。

陳鴻手藝及口才風靡全場。圖片/欣傳媒提供

在7/26的「國產鹿茸多元運用成效發表會」現場,陳鴻親手示範了4道料理。「吃西餐第一道會是冷盤沙拉。」因此端出夏日涼爽沙拉,利用東方人的養生聖品-山藥切絲加入酸奶、洋蔥丁等食材,以南投梅子粉提味,並淋上「龜鹿茸易飲」即可完成,清爽消暑之外,還兼顧擺盤時尚。

夏日持久美白沙拉。圖片/欣傳媒提供

陳鴻開玩笑地說:「就是這麼簡單又快速,超過三道步驟的菜就不用找我了!」

百花靚亮碗蒸。圖片/欣傳媒提供

第二道則帶來「百花靚亮碗蒸」,呼應中醫師說確診後要多補充蛋白質的建議,鹿茸滴雞精和台南白河蓮藕粉調勻後成為琥珀色的玻璃芡,加在百花蒸蛋上,不只帶有蓮藕香氣,也有充足蛋白質營養。陳鴻補充說,這就像許多貴婦在香港會吃薑汁撞奶,讓皮膚細緻光滑,彈力十足!

鹿茸涼補四神湯。圖片/欣傳媒提供

再來則是炎熱夏日的涼補聖品四神湯。這道料理原本就具有傳統阿嬤味道,魅力之一是會加入一點米酒頭提味,而陳鴻就將鹿茸酒取代米酒頭,不必等到冬天就能讓夏季健脾開胃。

從左到右為行政院農業委員會陳怡瑩技正、陳鴻、中華民國養鹿協會劉守振理事長、財團法人中央畜產會陳中興執行長,大家對鹿茸涼補四神湯讚不絕口。圖片/欣傳媒提供

最後,按照西餐最後一道呈上甜點的習慣,陳鴻也帶來熱量低的「京都戀情寒天」,寒天凍旁點綴適合夏天氣息的薄荷葉,加上年輕人青睞的黑糖提味,搭配些許麵茶粉或熟成黃豆粉就香氣十足,淋上鹿茸大棗飲及煉乳,並以食用金箔完美陪襯。這樣的點心不只能吸引年輕族群喜愛,也有滿滿異國風,在這個還不能盡情出國旅遊的時期,吃道京都風甜點來享受偽出國吧!

京都戀情寒天。圖片/欣傳媒提供

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