把鹿茸從藥房搬到廚房 陳鴻私房創意料理打動年輕人的心
你知道鹿茸可以入菜嗎？台灣國產鹿茸擁有豐富營養，昔日以「阿鴻上菜」節目紅遍亞洲的美食天王陳鴻發揮巧思，端出鹿茸創意料理，每一道都只需簡單步驟就能馬上完成，方便又美味！
美食天王陳鴻發揮巧思，端出鹿茸創意料理。圖片／欣傳媒提供
陳鴻示範用國產鹿茸的周邊產品，就能簡單又快速變成養生料理。圖片／欣傳媒提供
陳鴻說，以前鹿茸給大家的印象是比較針對高齡或傳統藥酒的吃法，但其實現在的國產鹿茸產品非常多元及年輕化，他不要只把鹿茸從藥房搬到廚房，還要將養生料理變成生活美學概念。
陳鴻手藝及口才風靡全場。圖片／欣傳媒提供
在7/26的「國產鹿茸多元運用成效發表會」現場，陳鴻親手示範了4道料理。「吃西餐第一道會是冷盤沙拉。」因此端出夏日涼爽沙拉，利用東方人的養生聖品－山藥切絲加入酸奶、洋蔥丁等食材，以南投梅子粉提味，並淋上「龜鹿茸易飲」即可完成，清爽消暑之外，還兼顧擺盤時尚。
夏日持久美白沙拉。圖片／欣傳媒提供
陳鴻開玩笑地說：「就是這麼簡單又快速，超過三道步驟的菜就不用找我了！」
百花靚亮碗蒸。圖片／欣傳媒提供
第二道則帶來「百花靚亮碗蒸」，呼應中醫師說確診後要多補充蛋白質的建議，鹿茸滴雞精和台南白河蓮藕粉調勻後成為琥珀色的玻璃芡，加在百花蒸蛋上，不只帶有蓮藕香氣，也有充足蛋白質營養。陳鴻補充說，這就像許多貴婦在香港會吃薑汁撞奶，讓皮膚細緻光滑，彈力十足！
鹿茸涼補四神湯。圖片／欣傳媒提供
再來則是炎熱夏日的涼補聖品四神湯。這道料理原本就具有傳統阿嬤味道，魅力之一是會加入一點米酒頭提味，而陳鴻就將鹿茸酒取代米酒頭，不必等到冬天就能讓夏季健脾開胃。
從左到右為行政院農業委員會陳怡瑩技正、陳鴻、中華民國養鹿協會劉守振理事長、財團法人中央畜產會陳中興執行長，大家對鹿茸涼補四神湯讚不絕口。圖片／欣傳媒提供
最後，按照西餐最後一道呈上甜點的習慣，陳鴻也帶來熱量低的「京都戀情寒天」，寒天凍旁點綴適合夏天氣息的薄荷葉，加上年輕人青睞的黑糖提味，搭配些許麵茶粉或熟成黃豆粉就香氣十足，淋上鹿茸大棗飲及煉乳，並以食用金箔完美陪襯。這樣的點心不只能吸引年輕族群喜愛，也有滿滿異國風，在這個還不能盡情出國旅遊的時期，吃道京都風甜點來享受偽出國吧！
京都戀情寒天。圖片／欣傳媒提供
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