藥補不如食補 ?台灣優質鹿茸成疫後保健熱門補方｜專訪鄒瑋倫中醫師

面對這幾年疫情的影響，國人對於個人養生、加強免疫力的保健觀念隨之提升，無論從運動鍛鍊嘗試，還是飲食調養著手，相信都是許多人關注的重點。除了強健體魄之外，日常生活中絕對不可或缺的「食」，也就是營養的補充，儼然就是這場戰役中最重要的角色之一了。更不用說華人飲食文化特別講究食補，因而有「藥補不如食補」一說，為的是透過攝取食物中的各種養分來修復身體機能；那麼，到底該怎麼吃，又或是該吃些什麼，才能越吃越健康呢？

▲國產鹿茸尤其是水鹿、梅花鹿的口感相當好，相較於進口鹿茸來說味道較平和，口味接受度高，是絕佳的選擇；圖片提供／欣傳媒資料庫

所謂的養生就是一種保健方式，華人飲食文化中的食補，就是透過攝取食物中的各種營養來補充身體所需；以中醫的觀點來說，人的體質無論是先天還是後天都有不小的影響，只要留心覺察好好認識身體的各種表徵，或是留意生活與飲食的各種狀態，時間一長就能觀察到彼此之間的關聯。對此，中醫認為不同體質要對應不同的方式來調理，所謂的養生調理才能事半功倍。

除了平日的飲食調養，對於忙碌的現代人來說，額外補充保健食品也是相當普遍的常態，隨著大眾養生意識的抬頭，作為天然養生品的國產鹿茸詢問度也隨之增加。一般來說，富含大量生長因子的鹿茸，對銀髮族、上班族、運動愛好者等皆適用，特別的是針對體力消耗過度，例如大病初癒、開刀受傷等族群來說，作為抑制發炎、促進骨質股膠原增生與修復之用，絕對是非常好的補充品。不僅如此，鹿茸裡頭有多達17種氨基酸是人體無法自行合成的，實屬珍貴，近年更運用到失智退化症的研究上。

▲富含大量生長因子的鹿茸，對銀髮族、上班族、運動愛好者等皆適用，鹿茸裡頭有多達17種氨基酸是人體無法自行合成的，實屬珍貴；圖片提供／欣傳媒資料庫

鹿茸性溫和，加上製作成各種保健食品時，鹿茸粉、果凍飲等都經過多次的配方調整，上火的狀況相對來說是較少的。但中醫師還是提醒民眾在食用鹿茸前，先觀察當下身體，如果有發炎的現象，例如感冒、發燒等狀態就不建議食用。入門款可先由湯料理開始嘗試，不要一下子就喝那種鹿茸酒，相對來說會比較刺激。

近幾個月以來，隨著許多民眾歷經確診而後痊癒的過程，所謂新冠後遺症（又稱長新冠，英文long covid）的話題也備受關注。中醫師提到，針對癒後保健其實是相當重要的，每個人的症狀不同，持續觀察，持續補充營養，保持身心平衡才能與之共存。

▲廣獲各方新訊的同時，重視身體的各種變化，均衡飲食以及酌量補充優質的保健食品也是不可或缺的；圖片提供／欣傳媒資料庫

另外，為提倡食物里程的觀念，也就是「產地即餐桌」的想法，國產鹿茸不僅新鮮美味，還能以最快速度運送、烹調來到消費者的面前。加上使用較少的包裝材料、減少長途運輸所造成的能源消耗，因而降低碳足跡（Carbon Footprint）以達到環保永續的目標；這都是在地食材也就是國產鹿茸最大優勢。也因為養鹿協會培育的用心，國產鹿茸尤其是水鹿、梅花鹿的口感相當好，相較於進口鹿茸來說味道較平和，口味接受度高，是絕佳的選擇，食用時間則以起床空腹時最佳。

抗老、抗氧化的話題，在注重養生保健的現代人來說，是不可不知的健康資訊，廣獲各方新訊的同時，重視身體的各種變化，了解自身需求對症下藥才是最重要的。後疫情時代，除了保持良好衛生習慣，勤洗手戴口罩外，酌量補充優質的保健食品也是不可或缺的，但請注意若有特殊疾病的民眾，食用前還是先徵詢主治醫生的意見，在安全的前提下以達到最好的幫助。

採訪、編輯／黃湘芩

鄒瑋倫中醫師
台北市京華中醫/京元中醫總院長

各大媒體專業指導老師，受邀於TVBS健康好2.0、年代電視健康好生活、三立電視健康有方、東森57健康同學會、年代聚焦2.0等及各大報章雜誌。著有：《鄒瑋倫的養腎食療》、《要瘦要美也要吃喝玩樂》、《小紅調經書》、《女中醫的不敗壯陽料理》、《中醫師給你的不生病養生書》、《超完美黃豆》等專業養生書籍。