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[台北]在地年節伴手禮/桂來標湖南腊肉 冬季限定

By 欣旅遊BonVoyage2013/02/05
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對現代人來說,商品掛上「限時」、「限量」的字樣,無不充滿致命的吸引力。而每年只有在冬天時販售3個月、賣完就沒了的「桂來標湖南腊肉」,更是老饕的夢幻逸品。桂來標湖南腊肉的創始人就是桂來標,祖籍湖南的他做得一手好臘肉,早期在內湖江南市場裡販賣,後來眷村拆除後,便轉移陣地到北投石牌一帶。從小就跟在爸爸身邊,15歲就會做臘肉的桂台生,接棒已30多年,仍舊堅持爸爸的堅持:要吃完臘八粥、過了臘月才能做臘肉。雖說是遵循古早的做法,沒有太多現代化的冷藏乾燥機器設備輔佐,當然也不會添加防腐劑…等化學物料,但更重要的是:吹過風的臘肉才會香。「冬天做的臘肉就是香,吹過東北風的臘肉,味道更是不一樣。」桂

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