濟州島風味美食 黑豬肉讓你食指大動

濟州島的人氣美食，非黑豬肉莫屬，分布均勻的油脂、彈性軟Q的肉質、juicy的香濃肉汁，各種組合讓濟州島黑豬肉成了上上之選！早年濟州島幾乎每戶人家都有養豬，宰殺時使用煙燻的方法，肉質沒有腥味。在濟州市中心還有一條「黑豬肉一條街」，街道兩旁都是充滿碳烤薰香的烤肉店，大塊肥厚的肉片在鐵板上滋滋作響，光用看的就十分滿足。

圖片說明：依序擺好豬肉、泡菜和杏鮑菇，烤熟後豬肉再剪成方便入口大小，用芝麻葉或生菜包著吃，滋味鹹香。

在烤肉店中，店家送上豬五花肉片後，先用豬皮抹一圈鐵板上油，接著放上肥瘦分布均勻的肉片，四周再擺滿杏鮑菇、泡菜等。鐵板的設計十分有趣，傾斜15度、讓多餘的油脂在燒烤的過程中流出，等到快烤熟時，再拿剪刀剪成適合入口的大小，配上芝麻葉或生菜一起大口咬下；若是再搭配泡菜、辣椒、蒜頭片，麻辣的滋味相當過癮。

圖片說明：吃不飽的大胃王可以加點炒飯，服務生直接在烤過黑豬肉的鐵盤上拌炒，多了一份油脂香味。

圖片說明：滿桌的小菜豐富視覺饗宴，讓人不知道要先從那一道下筷子。

圖片說明：烤過的馬肉口感軟嫩鮮甜，也可以加泡菜或洋蔥一起吃。

圖片說明：鮮紅的生馬肉，做成沙西米味道獨特。