藍瓶子咖啡Blue Bottle Craft of Coffee 捍衛配方豆

圖片說明：藍瓶子咖啡的忠實顧客中，有很多人是衝著美味又沁人心脾的穩定一致性而來，我們店裡的配方豆也確實達到那樣的水準。(《藍瓶子咖啡》提供)配方豆（blend，又稱綜合豆）是以來自不同國家或產區的咖啡豆調配混合而成，而單一產區豆（single-origin coffee，以下或稱單品豆）則是單純來自某個國家、某個產區、某個莊園甚或某個莊園中某個區域的咖啡豆。縱觀咖啡的歷史，衡量配方豆或單品豆孰優孰劣、勝負高低，人們心中的那把尺始終是拉鋸的，目前態勢是由單品豆取得勝出。但如果只專注於如鳳毛麟角般珍稀的單一產區豆，情況就好像來到一家餐廳，酒單上高掛著本店只賣單一款特級園布根地葡萄酒。一家好餐廳的酒