[宜蘭][農遊趣] 解析不老餐秘密！ 三富農場用食材顧健康

圖片說明：三富不老餐色彩繽紛，顧視覺享受也顧健康。（記者高宜汝攝）

在樂齡遊中，三富花園農場的不老餐為眾所期盼的關鍵行程之一，到底不老的秘訣在哪裡？竟能讓三富敢拍著胸脯說自己是不老餐，全部秘密大解析報給你知！

不老餐的內容包括蔬食拼盤（百香山藥條、黃金泡菜、蜜汁金棗、滷汁黃瓜）、彩椒山藥、茶香土雞、魚香瓜條、三杯杏鮑菇、香椿豆腐、季節青菜、香蘭蒸鮮魚、綠茶蔬菜湯、當季水果等。看到三富的不老餐排列桌前，第一個留下的印象就是色彩繽紛。光是前菜拼盤理就充滿著百香果醬呈現出的黃、醃小黃瓜的綠，以及泡菜的紅。除了讓每位食客在享用前享受視覺上的美觀外，也藉由不同顏色的食材達到食用五色蔬果的健康原則，利用攝取多樣蔬果中含有的不同植化素，達到讓飲食均衡又保健的效果。

另外，從菜單中可以發現不老餐中常常會使用山藥。山藥原本就以健康食材聞名，除了有豐富的膳食纖維及抗氧化物質可抗老化兼顧腸胃外，它含有的皂?是合成女性荷爾蒙的前驅物質，可以幫助減緩更年期症狀，對步入樂齡的女性來說相當有幫助。再加上秋冬時期正好是山藥產季，食用當季食材不僅可以減少農藥殘留的疑慮，更能讓人吃得放心又開心。而三富分別利用涼拌與清炒的方式，搭配百香果醬的調味，不僅成功讓食客直接吃到山藥的甜與脆，也讓食客胃口大開。

編譯／高宜汝

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