[香港] 米其林美食何洪記 連食神蔡瀾都大力讚賞

圖片說明：小小的店面座位有限，再加上客人很多，因此併桌是很常見的狀況。（記者洪釧瑜攝）為香港米其林一星餐廳的「何洪記粥麵專家」，名列香港雲吞麵四大家族之一，以堅持自行製作的麵條、雲吞…等聞名，而店內的「干炒牛河」還被香港食神蔡瀾推薦為全香港第一。論雲吞麵文化全盛時間，是在西元1946年期間，百家爭嗚、相互比拼，有（何家）洪記、（陳家）釗記、（麥家）池記、（區家）榮記四大家族，各有各的精彩之處，也成為香港雲吞麵界的翹楚。何洪記創始人何釗洪在廣州做雲吞麵時已有名氣，於1946年在香港開設何洪記雲吞麵店，由最初的街邊小攤到店舖，又從灣仔軒尼斯道的老店搬遷至現銅鑼灣霎東街，遠近馳名。圖片